Aina ya uyoga maziwa, picha

Uyoga - ni kweli Kirusi uyoga. Katika magharibi, kusini na mashariki ya thamani yao ya lishe ni hata kujua. Katika nchi yetu, wao ni sehemu ya mawazo ya watu kama moja ya bora ya misitu na makazi kwenye meza. Katika baadhi ya maeneo ya sehemu ya Ulaya ya Urusi, Siberia maziwa uyoga kwa muda mrefu imekuwa moja ya viwanda Kuvu. Bora chakula na matunda kwa wingi kutabirika - hii ni siri ya umaarufu wake kitaifa.

Lengo kuu la Gruzdev - bila shaka, kuweka chumvi. All milo mingine nje ya yake (ikiwa ni pamoja na uyoga maarufu katika sour cream) lazima kuwa tayari kutoka ada chumvi tayari. njia nyingine ya kupikia, kama vile kuchoma haraka, ambayo ni ilipendekeza katika vyanzo German - ni tu tafsiri ya bidhaa.

Katika makala hii tunaona aina ya uyoga maziwa, pamoja na kujua ni wao wanaweza kuwa bila hofu ya kula.

uyoga halisi

Hizi ni aina ya uyoga maziwa kuongezeka katika Urals na kanda Volga, ambapo wao ni hivyo kuitwa kwa sababu ya kofia zao ndogo mucosal ya ardhi. Katika hali hii wao ni kuitwa katika Siberia pravskimi (kweli).

Hizi ni aina ya uyoga maziwa hupatikana kutoka mwanzo wa Julai hadi October tele, ingawa si mara nyingi, hasa katika kaskazini-magharibi na kaskazini mikoa ya Urusi, katika mkoa wa Kati na Upper Volga, katika sehemu ya kaskazini ya mikoa ya kati ya Magharibi Siberia na Urals. Kukua katika misitu ya mchanganyiko na Birch.

Katika vijana uyoga kichwa mduara ni 20 cm, ni recessed katikati au kikubwa gorofa na fluffy nywele makali amefungwa ndani ya mucosa baadaye, funnel-umbo, mara nyingi kwa senta dhaifu mistari kioo mara kwa mara na matangazo ya kahawia. Sahani rangi nyeupe na manjano makali nyembamba. Wakati massa hii ni mnene, rangi nyeupe, lakini brittle, ina mkubwa mazuri "Gruzdev" harufu. shina ni cylindrical, fupi, mashimo ndani.

Hizi aina ya uyoga maziwa (na picha unaweza kuona katika makala hii) chakula, ni mali ya jamii ya kwanza. Wakati huo huo uyoga chumvi na tinge kibluu, Juicy, kunukia, nyororo.

uyoga ghafi

Kuzingatia ni nini uyoga uyoga aina ambayo haiwezi kuwa alisema kuhusu hilo. Hukua katika mchanganyiko, Birch na spruce misitu kuanzia Juni hadi Novemba, vikundi na mmoja mmoja.

cap ni nyeupe, mduara wa cm 20, kidogo manjano, wakati mwingine rangi ya kijani, karibu gorofa au mviringo-mbonyeo. vijana ya mtu binafsi plano-mbonyeo, basi inakuwa faneli, kwa makali nywele, amefungwa chini, na maeneo kidogo inayoonekana watery. Katika mvua ya uso slippery sana.

Wakati massa hii brittle, nyeupe imara, kutenga nene nyeupe uchomaji juisi na kuwasiliana na hewa inakuwa kivuli kiberiti njano. shina ni mfupi, nyeupe, nene, uchi, wakati mwingine wakati wa kukomaa ni tupu. Masharti ya aina ya uyoga.

uyoga njano

Hizi ni aina ya uyoga maziwa kukua hasa katika mchanganyiko, Birch na spruce misitu kuanzia Juni hadi Oktoba, wakati mwingine ni wa kutosha familia kubwa. Kwa wakati huu ni nadra.

Sura mduara ni 20 cm, katikati ya nyama, concave, shaggy, ndani ya kingo concave, unyevu, zenye, hali ya hewa unyevu nata mucous. uso wake ni rangi ya manjano, na giza, kali maeneo hutamkwa senta.

Katika hali hii, majimaji ni nyeupe, nene, njano njano ya kugusa, brittle, matoleo akridi nyeupe juisi nene, njano njano katika hewa.

Aina ya uyoga conventionally inahusu jamii ya kwanza. Ni kutumika kwa ajili pickling, kabla ya kuloweshwa katika maji. Katika hali hii, ladha Gruzdev kweli si duni.

uyoga poplar

Hutokea sporadically, mara chache. Ingawa katika baadhi ya maeneo, kwa mfano kwenye kingo za Chini Volga, kutosha poplar tele kukua uyoga. Aina ya hizi hupatikana katika misitu poplar na Aspen, wengi wao wakiwa katika vikundi.

cap ukubwa kipenyo ni 20 cm, ni taabu katika kati, plano-mbonyeo, kwa makali akainama chini, basi inakuwa funnel-kidogo pubescent uyoga mdogo sana au uchi, nyeupe, wakati mwingine pinkish na madoa mwanga. Platelets rangi nyekundu. Foot nene, fupi, nyeupe au pinkish. mwili ni nyeupe na Milky, juisi akridi sana.

Uyoga chakula, jamii ya pili. Katika chakula kutumika chumvi tu.

uyoga parchment

Ni muhimu kufahamu kwamba zaidi ya hayo ni mali ya fungi inedible kwa sababu ya juisi yao caustic Milky. Lakini kuna dalili kuwa ni masharti uyoga aina hazijulikani. Aina ya fungi hizi, kama tunaona, si wote wanaweza kuliwa, na baadhi inawezekana, lakini kwa tahadhari kubwa. Lactarius parchment yanafaa kwa ajili ya pickling baada ya kuchemsha au wa muda mrefu soaking.

Hukua katika deciduous na coniferous misitu. Wakati mwingine hutokea katika makundi makubwa. uyoga cap fika mduara wa cm 20, ya kwanza ya aina mbonyeo-gorofa, basi funnel-umbo lake, rangi yake nyeupe, kisha inakuwa spots ngeu au manjano tint. mwili ni nyeupe, pamoja na utajiri wake kutenga fracture juisi ni nyeupe, ambayo haibadiliki katika hewa.

nyeusi uyoga

kuvu hii maarufu kama "Chernushka". Wake kofia nyororo, kampuni, gorofa, ndogo slimy, baada ya muda, inakuwa nyeusi. pembe za velvety yake, kasi akainama chini, nyepesi katikati ya cap yenyewe.

Chini kwa mguu akanyosha sahani: nyeupe, kisha njano (kama kuvunjika au taabu, basi kuna watu kahawia spots). Katika hali hii, mguu nene kutosha, kwa muda inakuwa tupu. mwili ni nyeupe, chafu, giza katika upande wake, kutenga mengi ya moto na juisi machungu.

Kutibu na huduma uliokithiri kwa fungi haijulikani. Kabla ya kula yao, unahitaji mara 100 kwa kuangalia kama wanaweza kuliwa pamoja na takwimu nje jinsi ya kupika yao vizuri.