Nini maandalizi itasaidia kukabiliana na kutovumilia gluten?

Wanasayansi wamegundua kwamba enzyme kuwa ni kumeza katika mfumo kibao, inaweza kupunguza madhara ya matumizi ya gluteni katika chakula kwa ajili ya watu wale ambao ni nyeti kwa hiyo.

enzyme

Utafiti huo uliofanywa na watafiti kutoka Chuo cha Sayansi ya Utabibu, Chuo Kikuu cha Orebro, Sweden. Wao alisoma enzyme inayoitwa nyeusi Aspergillus kuwa imechukuliwa prolyl endoprotease (AN-PEP) inahitajika kwa ajili ya Nembo gluteni. utafiti iliwasilishwa kama sehemu ya magonjwa ya utumbo mfumo Wiki katika Chicago - mkutano mkubwa wa wataalamu katika dunia, kusoma utumbo.

Masomo ya awali umeonyesha kuwa AN-PEP inaweza kushikamana gluten, lakini tu wakati kumeza katika mfumo kioevu kwa njia ya kulisha tube. Hii ni utafiti wa kwanza unaonyesha kuwa na athari sawa itakuwa ya kawaida na matumizi yake.

utafiti Features

utafiti kushiriki 18 wagonjwa ambao walikuwa wanaosumbuliwa na gluteni. Walipata ama kiwango cha juu AN-PEP, au chini, au Aerosmith. Kisha walipewa uji zenye cookies crumbled kutoka ngano, yaani gluten.

Matokeo yalionyesha kwamba mwili wa washiriki ambao walichukua juu au chini ya dozi ya enzyme, alikuwa na uwezo wa kuvunja gluten kwa karibu 85 asilimia, kabla ya kufikiwa faini au duodenum. Ni katika wakati huu kuwa dalili ya unyeti dhahiri kama vile bloating au kichefuchefu.

"Nyenzo hii inaruhusu wagonjwa na unyeti wa gluteni kujilinda wakati wao, kwa mfano, kuwa na chakula cha jioni katika mgahawa na hawezi kuwa na uhakika kwamba baadhi ya sahani kwenye orodha haina gluten," - alisema mwandishi wa utafiti huo risasi Dr. Yuliy Kenig.

Kwa kuwa hata kiasi kidogo cha gluten unaweza kuathiri hisia ya mgonjwa, nyongeza hii na jukumu muhimu katika mtengano wa gluten mabaki, ambayo mara nyingi ni sababu ya dalili mbaya.

waandishi wa utafiti huo wanasema kwamba dawa hii ni mzuri kwa ajili ya watu ambao ni nyeti kwa gluteni, na si kwa wale ambao kutovumilia (ugonjwa celiac), wakati dalili ni kali zaidi.

vikwazo

Ni lazima pia alibainisha kuwa sampuli ukubwa ndogo kabisa, hivyo matokeo lazima zaidi kuthibitishwa na utafiti zaidi. Zaidi ya hayo, washiriki zinazotumiwa kiasi cha gluteni. Hii ina maana kwa watu nyeti kwa gluteni si alikuwa na kazi ya kujilinda kutokana na gluten, ambayo inaweza kupatikana katika vyakula kwamba ni kwenda kula kwa wingi.

Hivyo, wanasayansi wanasema kwamba AN-PEP enzyme si kusaidia watu ambao wanataka kula pizza au pasta, ambayo ina kiasi kikubwa cha gluten, lakini inaweza kufanya nao kujisikia vizuri, kama anapata ndani ya mwili kwa makosa.