Soft keki na custard: hatua kwa hatua mapishi

Umeamua mshangao wapendwa wako au wageni ambao ni karibu kwenye ngazi ya mlango, kitu sweetly, lakini wakati huo huo, wewe hawataki kutumia katika kupikia muda mwingi na juhudi? Katika kesi hii, sisi kutoa wewe makini na keki sifongo na custard.

Kuoka biskuti keki inachukua kiasi kidogo cha muda. Wakati wa nyakati hizi unaweza salama kufanya custard kwa kujaza cha keki au keki. Basi hebu angalia nini bidhaa sisi haja ya kufanya zote mbili, na jinsi siri ya kuonekana ya "kuzaliwa" ajabu kutibu tamu.

Viungo kwa biskuti

Biscuit unga, labda rahisi kabisa kufanya na faida katika suala la ladha. matokeo ya kushangaza ni kupatikana kama, pamoja na itakuwa kwenda custard. Biscuit picha inaweza kupatikana katika cookbook yoyote, kuna mengi ya chaguzi: wingi na nyembamba, nyeupe na chocolate - kwa kila ladha na rangi.

• Nne mayai.
• Moja kikombe cha sukari.
• Kijiko nusu ya unga kuoka.
• kijiko moja (au mfuko mmoja) vanilla sukari.
• glasi ya maziwa.
• gramu mia moja ya siagi.
• bar ya chocolate (kama unataka kumpa keki kahawia).

Maandalizi ya keki sifongo

Kama tulivyosema, sifongo keki na custard kupikwa kwa haraka sana, ambayo inaweza kushindwa tafadhali mmiliki, ambaye anataka kupata zaidi na prihoroshitsya kwa wageni kuwasili.

Hivyo, nne kuku mayai na sukari lazima mchanganyiko katika bakuli tofauti. Kuongeza unga kuoka na tena vzobem kabisa viungo vyote. Mara tu baada ya povu itaanza kuonekana fluffy, unaweza kuongeza vanilla. Baada ya kuwa kuingia hatua kwa hatua katika unga unga. Kumbuka kwamba kabla ya kuongeza unga yanatakiwa kuwa na kuchuja ungo faini.

Chukua bakuli ndogo, smash kwa chocolate na kuiweka katika umwagaji maji. Pour mengi ya maji si lazima. Lakini hakikisha kwamba hana jipu kavu wakati wa kuyeyuka chocolate. Mara baada ya chocolate inakuwa kioevu, itakuwa inawezekana kuanzisha ndani unga wetu. All kabisa kuumiza na hutiwa katika uvunaji.

Hata kama wewe kufanya keki, bake kwanza kubwa ya keki, na kisha kumaliza kukata, kama wewe kama. Ni rahisi na ya haraka. Usisahau kuunda kabla ya lubricated na mafuta au kusafisha ngozi iliyo karatasi. Kuokwa unga kwa dakika 30-40 katika tanuri katika joto la nyuzi 180.

Wakati keki ni tayari, wala kujaribu kwa mara moja kuondolewa kutoka tanuri. Uzoefu mhudumu wanashauriwa kutoa Korzh kidogo "kutembea" katika joto. Ni saa tano - dakika saba - inaweza kujiondoa keki na baridi yao.

Custard na variants yake

Keki ni tayari njia hiyo, ambayo si custard. Recipe kwa biskuti kila kitu familia tofauti. Kuna aina kadhaa ya cream:

• Classic custard.
• Lemon au rangi ya machungwa custard.
• Kifaransa toleo, ambayo kutumia tu viini.
• Chocolate custard.

Leo tunaangalia njia hizo zote na kujifunza jinsi ya kufanya custard ladha na maziwa kwa biskuti. Ikumbukwe kwamba ni safu hii ya keki na pastries hutumiwa mara nyingi sana. Custard yanafaa kwa ajili ya aina yoyote kabisa ya kuoka, kwamba siku zote anaokoa akina mama wa nyumbani amesimama katika njia panda na si kujua nini cha pamper kaya.

toleo classic

Basi hebu kuanza na chaguzi maarufu - classic custard (kichocheo kwa ajili ya keki sifongo). Mara nyingi ni kutumika kwa ajili ya safu ya keki sifongo. Kama bidhaa hana hali nzuri, rangi ni nyeupe-njano, kidogo rojorojo, inachukuliwa bora tu kama kujaza kwa ajili ya keki na pastries.

viungo

Kabla ya kuanza kupika cream, ni muhimu kuchukua bidhaa zifuatazo:

• gramu 50 za unga.
• Sachet vanilla unga (5 gramu).
• gramu 200 ya sukari.
• gramu 350 za maziwa.
• Tatu au nne kuku mayai.
• gramu 15 za siagi.

Zaidi ya muda katika maandalizi ya cream inachukua maandalizi kwa ajili ya kazi ya kingo hii, kama vile unga. Kama sisi ni kuzungumza juu ya custard - classic kwa biskuti, basi kupuuza hatua hii katika hali yoyote haiwezekani.

Sasa, pour unga kwenye karatasi ndogo ya kuoka na kuweka katika tanuri ya joto. muda unaotumika kidogo kabisa - dakika 40-45, lakini kazi ni muhimu. Baada kaanga unga kabisa katika tanuri, itakuwa mazuri hazelnut ladha, ambayo ni nini sisi ni kutafuta tangu mwanzo.

Hadi unga itakuwa baridi chini, kwenda mayai. Sisi kuvigawa bakuli tofauti na whisk vizuri, hatua kwa hatua kuanzisha unga kilichopozwa. Jaribu kupata molekuli homogeneous, bila inclusions yoyote na mikusanyiko. bora kugonga, tastier itakuwa sifongo yako keki na custard.

Kwenye bodi sisi kuweka sufuria kubwa, kumwaga maji. Ni maji ya kuoga, ambayo ni muujiza na kuandaa custard. Katika bakuli nyingine (kidogo kidogo) Pour maziwa. Ni muhimu joto juu kidogo, na kuongeza sukari. Wakati maziwa ya moto, kuanza kuongeza dharura habari mayai. Jaribu kuweka ikatoka mkondo nyembamba, si "thumps" wote mara moja ndani ya sufuria. muda inachukua kwa cream thickens, kuhusu kumi au dakika kumi na mbili.

Sasa unaweza kuondoa hiyo kutoka joto na tena kuchukua mixer. Wakati wewe ni kuchapwa cream yake unahitaji kuongeza squash melted. siagi na unga vanilla. lahaja Classical tayari. Kuondoka na baridi. Sasa unaweza kuendelea na kubuni keki.

limau lahaja

Kwa wale ambao kama machungwa kunukia safu ya keki na pies, ni kamili kwa ajili ya toleo la custard.

viungo:

• Tatu ndimu.
• kikombe nusu ya sukari ya poda.
• gramu thelathini ya siagi.
• Tatu kuku mayai.

Ya ndimu tatu itapunguza nje juisi. Kwa mbili kusugua matunda peel. Kuongeza zest na juisi ya sukari na mayai. Sisi kuanza kuchanganya viungo na mixer. Acha mchanganyiko kwa nusu saa, hadi sasa na ni kamili ya limau ladha.

Wakati nusu saa kupita, unaweza kuanza kuongeza katika mchanganyiko limau unga. Usisahau kuchuja yake, kueneza oksijeni. Kuongeza siagi. Sisi kuweka katika umwagaji maji. Tofauti na mapishi classic, custard na maji ya limao kigumu kwa kasi zaidi. Maandalizi ya muda: tano - dakika kumi.

Kifaransa hadi Kiini cha

Sifongo keki na custard katika mapishi Kifaransa ni tofauti na kawaida lahaja classical. Hapa, katika formula inahusisha tu Kiini cha, hivyo - mkali ulijaa rangi ya njano na urahisi wa molekuli.

viungo:

• kiini cha yai tatu;
• lita nusu ya maziwa;
• 75 g ya sukari;
• 50 g unga,
• mfuko wa vanilla au sukari vanilla,
• gramu 10 za siagi.

Sugua viini vya mayai na sukari. Mara baada ya habari inakuwa njano mkali, unaweza kuongeza kuwa pamoja na maziwa na unga. Wakati molekuli whisk, kuweka kabla ya maji ya kuoga. Kuokoa muda wako.

Wakati cream huanza mzito katika umwagaji wa maji, kuongeza vanilla na vanilla. sukari na safi vanilla ganda (ambayo utakuwa na saa mkono). Ukiongeza ya jamii ya kunde vanilla, kisha kuondoa hiyo mara baada ya cream ni tayari, na kuondoa kwenye moto.

Aina hii ya custard ni ladha zaidi ulijaa na denser msimamo. Ni inaweza kuwa salama kutumika sio tu kwa keki sandwiching, lakini pia kwa ajili ya mapambo ya juu.

chocolate lahaja

Cream hii kitakuwa fluffy na laini, lakini bado tajiri chokoleti. chaguo kubwa kama nini keki kwa watoto-jino tamu.

viungo:

• vikombe viwili vya unga.
• Tatu mayai.
• gramu 200 ya sukari.
• Vijiko viwili vya unga.
• Cocoa - vijiko tatu.
• Rum - vijiko viwili.

Katika bakuli tofauti, kuvunja mayai ili protini walikuwa kutengwa na viini. Katika ya hivi karibuni kuongeza kakao, sukari na rom (kama kupika cream "mtu mzima" Desserts). Katika bakuli nyingine changanya maziwa na unga, whisk, kujaribu kuepuka uvimbe. Sisi kuungana raia wawili na kuweka katika umwagaji maji.

Baada ya dakika kumi, na kuchochea kraftfulla, cream kuanza mzito. Sasa inawezekana kuweka siagi. Ondoa kutoka joto na kutoa baridi.

Hadi cream ni baridi, whisk wazungu katika povu ngumu. cream baridi upole na kwa makini kuanzisha wazungu yai kupigwa. Kumaliza!