Sourdough "Evita": kitaalam. Chachu kavu "Evita": mafundisho, maandalizi

Home afya maziwa sour maziwa bidhaa - si ndoto, lakini ukweli. Itasaidia kuandaa chachu "Evita". Bidhaa hii ina tamaduni za mwanzo wa athari za probiotic na idadi ya vipengele vya chakula vya kinga. Matokeo ni madawa ya kulevya ya kipekee ambayo husaidia katika tiba na kuzuia magonjwa mengi.

Mali ya lishe ya mwanzo

Utamaduni wa nyota una shughuli za kibaiolojia. Ina idadi ya vipengele muhimu kwa mwili wa binadamu. Miongoni mwao tunaweza kutofautisha:

• Asidi za kikaboni;
• Amino asidi;
• Vitamini A, B, C, E;
• Asidi Folic;
• Macro- na microelements - kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, chuma na wengine wengi;
• Protini za thamani;
• Mafuta;
• Karodi.

Dutu hizi zote huchanganya kikamilifu chachu "Evita", maoni juu yake ni chanya. Bidhaa za maziwa zinazozalishwa kwa misingi yake zimeathiriwa na mwili na zina kiwango cha matibabu ya vitamini B. Ina msimamo wa pasasi, ladha nyembamba, inayofaa kwa chakula cha kila siku, pamoja na makundi yote ya wananchi, ikiwa ni pamoja na watoto wachanga.

Matibabu na kinga ya ushawishi

Chachu kavu "Evita" ni sawa na mali na bidhaa zingine zinazofanana, lakini ina thamani zaidi ya lishe kwa viumbe na inachangia kutibu tiba kama vile:

• Dysbacteriosis.
• Magonjwa ya tumbo na tumbo, kama vile gastritis, colitis, ulcer, enteritis, OCI.
• Anemia.
• Magonjwa ya ngozi (ubongo wa atopic, neurodermatitis, acne);
• Ukiukaji wa mfumo wa moyo.
• Ugonjwa wa kisukari.
• Kupunguza kinga.

Kwa kumeza mara kwa mara, bidhaa huimarisha mfumo wa kinga, huongeza upinzani dhidi ya maambukizi ya virusi, huondoa sumu kutoka kwa mwili wa binadamu, cholesterol, chumvi nzito za metali, radionuclides, inakuza damu ya damu, na hutengeneza microflora isiyoharibika ya njia ya utumbo.

Kama chombo cha kuzuia ufanisi, "Evita" (chachu) hutumiwa, ukaguzi wa madaktari huzungumzia juu ya ufanisi wa matumizi yake katika uwanja wa gastroenterology, gynecology, allergology. Inazuia kuongezeka kwa dysbiosis wakati wa matibabu na antibiotics ya magonjwa ya kuambukiza. Kutumiwa kwa mafanikio katika watoto wa watoto.

Inaruhusiwa kuitumia kwa watoto ambao hawajageuka umri wa mwaka. Watoto hao ambao wanaonyonyesha wanaambiwa kuanzisha bidhaa katika mlo hakuna mapema kuliko mwezi wa nane, kama chakula cha tatu cha ziada. Kunyonyesha juu ya kulisha bandia na mchanganyiko huongezwa tu baada ya mwaka. Bidhaa hiyo haijatumiwa kwa kiasi cha protini, hivyo jibini la Cottage kwa misingi yake inaruhusiwa kutumia hakuna mapema kuliko umri wa miezi 6.

Chachu "Evita": muundo

Ufanisi wa ushawishi wa chachu juu ya mwili ni kutokana na utungaji wake mgumu.
Asidi ya whey kumaliza ni 70-80 ° T, kiasi cha solidi hutofautiana kutoka 9.2 hadi 11.6%, maudhui ya vitamini B hufikia 0.002 mg kwa 100 g ya bidhaa. Thamani ya nishati ni 40-60 kcal.

Inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la + 10 ° C hadi + 20 ° C kwa miezi 4, kutoka 0 ° C hadi + 10 ° C - miezi 12.

Masomo ya kliniki

Katika upimaji wa bidhaa za maziwa "Evita", mashirika mengi ya matibabu yalishiriki, hapa ni baadhi yao:

• Chuo cha Sayansi ya Matibabu ya Utaratibu wa Lenin.
• Taasisi ya Utafiti wa Pediatrics huko Moscow.
• Taasisi ya Gastroenterology ya Watoto ya Nizhny Novgorod.
• Idara kuu ya matibabu ya mji wa Moscow.
• Hospitali ya Jiji No. 56 ya Moscow;
• Idara ya Afya ya Moscow.
• Mji maalumu polyclinic № 156 katika Moscow.
• Wizara ya Afya ya Shirikisho la Urusi.
• Chuo Kikuu cha Matibabu cha Kirusi.

Matokeo mazuri hufanya maandalizi "Evita" yasiwezekani. Mchuzi, maoni ya madaktari kuhusu ambayo ni chanya tu, yaliandaliwa katika mchakato wa utafiti kulingana na maelekezo. Masomo yote yaliyotumia bidhaa za maziwa ya mboga kwa misingi yake mara mbili kwa siku kwa gramu 100-150. Walikuwa na uboreshaji katika njaa na rangi ya ngozi, kupungua kwa ugonjwa wa ugonjwa, kuimarisha njia ya utumbo, maumivu katika tumbo, hemoglobin iliongezeka. Wapinzani wengine walibainisha kuongezeka kwa vitality, kuboresha ustawi, kupungua kwa uvumilivu wa lactose, vyakula vya mafuta. Kupungua kwa acne, maonyesho ya neurodermatitis. Majeraha na nyufa kuponywa kwa kasi. Microflora ya intestinal ilirejeshwa, disbacteriosis ilipotea. Hali ya mgonjwa mwenye vidonda na gastritis ikawa vizuri zaidi.

Shughuli za antibiotic ya bidhaa zilibainishwa, ambazo zimewezekana kuitumia nje kwa matibabu ya michakato ya purulent, candidomycosis, matukio ya kizazi. Masomo yaliona ladha nzuri ya zabuni ya mwanzo. Ukosefu wa bidhaa hiyo ulionyeshwa tu kwa idadi ndogo ya masomo (1-2%). Alionyesha mishipa ya mzio juu ya ngozi, kichefuchefu, akitetemeka tumboni, kuhara. Mapokezi ya bidhaa na watu hawa ilifutwa.

Chachu inashauriwa na wataalam kama kuongeza kwa lishe na mishipa ya matibabu, hasa katika magonjwa ya njia ya utumbo.

Chachu "Evita": kupikia

Ili kutumia faida ya bidhaa hii ya maziwa ya sour, inapaswa kununuliwa na kuandaliwa vizuri.

Kwa mchakato wa kupikia unahitaji:

• Chombo kilichohifadhiwa.
• Chai na kijiko.
• Thermos.
• Jalada la kioo na kifuniko.

Kabla ya matumizi, sahani zinapaswa kuosha na kupakia. Ili kuandaa mwanzo wa kioevu, lazima uweke kwenye maziwa ya ng'ombe. Inaweza kuwa nzima au kavu. Katika Ware enameled unahitaji kumwaga glasi ya maziwa ya kuchemsha (250 gramu) na baridi kwa joto la 40 ° C. Fungua chupa na bidhaa zilizokaushwa "Evita". Chachu, maelekezo huelekeza juu ya hili, inapaswa kupunguzwa na vijiko 2-3 vya maziwa ya kuchemsha, baada ya hapo kioo kioo kinapaswa kufungwa na kutikiswa hadi poda ikamilifu kabisa. Dutu iliyoandaliwa inapaswa kuongezwa kwa maziwa yaliyoandaliwa. Changanya viungo vyote vizuri na kijiko. Maziwa yenye kuvuta yanapaswa kunyunyiziwa kwenye chupa ya thermos na kushoto huko kwa masaa 14-17 kabla ya kuonekana kwa kitanda kikubwa. Kabla ya kumwagika ndani ya chupa, ongezea kitambaa na kutetemeka, na baada ya kumwagika kwa maji, funga kifuniko kwa nguvu na kuweka kwenye jokofu. Baada ya saa sita, bidhaa itakuwa tayari kutumika.

Kutoka "Evita" huwezi kupika tu chachu, lakini pia bidhaa ya maziwa ya sour. Kwa madhumuni haya, moja, lita mbili au tatu za maziwa zinapaswa kuchemshwa, kulingana na kiasi gani cha bidhaa kinachopikwa, na baridi hadi 40 ° C. Kwa maziwa, ondoa povu na kuongeza, kulingana na uwiano, vijiko 5, 10 au 15 vya ferment diluted katika vial. Koroa bidhaa vizuri na kijiko safi, na uifunge kifuniko na maziwa kwa ufunuo, kifuniko na karatasi, kitambaa na kuweka mahali pa joto. Skvarivanie hudumu kwa masaa 5-8, mpaka kuundwa kwa kitanda kilichoenea. Kisha bidhaa hiyo inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa mengine tano, baada ya hayo ni tayari kutumika.

Ferment tayari inaweza kutumika mara kwa mara ili kupata sehemu mpya ya bidhaa za maziwa yenye rutuba, lakini idadi ya utaratibu huo haipaswi kuwa zaidi ya tano. Ili kupata bidhaa mpya, kiasi kidogo cha starter tayari tayari tayari kuweka kando katika hesabu ya vijiko 5 kwa kila lita ya maziwa. Chombo kinafungwa na kifuniko na kuhifadhiwa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Ladha ya sahani ya maziwa ya sour-souru inarudi zabuni na yenye kupendeza, na kwa uwiano inafanana na cream ya sour. Ikiwa sheria za maandalizi zimezingatiwa, bidhaa hazipatikani na inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la +2 hadi +8 ° C hadi siku kumi.

Baada ya kuandaa sahani ya maziwa, inapaswa kutumiwa vizuri. Chachu ya maziwa "Evita Rose" inaweza kutumika asubuhi, kwa ajili ya kifungua kinywa, saa sita mchana au kwa chakula cha jioni, badala ya moja ya chakula. Kwa wakati, unapaswa kula zaidi ya 200 ml. Kama chakula cha ziada kinapaswa kuchukuliwa asubuhi, jioni na chakula cha mchana dakika 20 kabla ya chakula, kwa kiwango cha 100-150 ml.

Bidhaa nyingine za sourdough

Huwezi kunywa chachu tu tayari, lakini pia utayarishe juu ya msingi wake kama bidhaa za kitamu na manufaa kama jibini na jibini la Cottage au cream ya sour.

Kwa ajili ya maandalizi ya jibini la kisiwa, unahitaji kuchukua bidhaa ya maziwa ya maziwa, iliyoandaliwa kwa msingi wa chachu "Evita", na kuiweka kwenye umwagaji wa maji kwa dakika thelathini ili kutenganisha whey. Joto la mchakato haipaswi kuzidi + 60 ° C.

Fanya kundi lenye nene kukatwa katika viwanja vidogo, baridi katika maji baridi, flip juu ya chachi na kuondoka kukimbia. Haraka kama maji yote ya magurudumu, jibini la Cottage linawekwa kwenye jokofu na kilichopozwa kwa joto la + 10 ° C. Baada ya hapo, inaweza kuliwa. Jibini la Cottage vile linahifadhiwa salama kwa siku saba kwa joto la 4 ± 2 ° C. Ina protini, mafuta na bakteria ya asidi ya propionic.

Seramu, iliyobaki baada ya jibini, inaweza pia kuliwa, kwani imechukua vitu vyote muhimu: amino asidi, vitamini, chumvi na vipengele vya kufuatilia. Aidha, ina asidi kama vile lactic, limao, fomu, mafuta na misombo ya mafuta yenye tete. Bidhaa kama hiyo inafyonzwa na mwili karibu 100%.

Chachu "Evita Roses", ambayo imethibitishwa na mali zake muhimu, hutumiwa kutengeneza jibini tu, lakini pia cheese. Kwa ajili yake, unahitaji jibini la Cottage, lililopatikana kutoka kwa chachu, ambayo hupakwa chumvi ili kuilahia na kuimarishwa na aina zote za condiments. Kisha imewekwa chini ya vyombo vya habari - na baada ya masaa 5-6 unapata jibini la kula chakula chenye lishe.

Ili kuandaa cream ya sour, unahitaji bidhaa kavu inayoitwa "Evita", ambayo chachu ya kioevu itatayarishwa baadaye, na cream ya bidhaa 10% ya mafuta. Kwanza, unapaswa kuandaa chachu, kisha uongeze kwenye cream kwa kiwango cha vijiko 4-5 kwa lita. Chumvi kilichochomwa lazima kiweke kwenye thermos kwa masaa 14-15, halafu akamwaga ndani ya chombo na kuweka kwenye jokofu, ambako bado huhifadhiwa kwa saa sita. Baada ya hapo, bidhaa ni tayari kutumika.

Chachu "Evita Rose": matumizi katika cosmetology

Sourdough ni nzuri si tu wakati wa kuingizwa, lakini pia inaweza kuwa muhimu katika cosmetology nyumbani kwa ajili ya maandalizi ya masks mbalimbali.

Mask kwa aina ya ngozi kavu

Nusu ya kijiko cha cream ya sour, kilichoandaliwa kwenye bidhaa "Evita Rose" na kuongeza ya 10% ya cream, inapaswa kusaga na kuku moja ya kuku na kuongeza kijiko 0.5 cha mafuta yoyote ya mboga. Mchanganyiko unapaswa kutumiwa kwenye eneo la uso, shingo na eneo la ghafula, soka hadi dakika tano na safisha na maji.

Mask kwa aina ya ngozi ya mafuta

Kwa ajili ya maandalizi yake, chachu "Evita Ros" inachukuliwa, maoni ambayo inathibitisha ufanisi wa bidhaa katika maeneo mengi, na imechanganywa na oats flakes chini ya ardhi. Mask hutumiwa kwa dakika tano hadi kumi kwenye uso, baada ya hapo hupakwa kwa maji.

Mask-peeling

Chumvi cha mchanga kutokana na chachu kinapaswa kuchanganywa na oats ya ardhi, maharagwe au misingi ya kahawa. Vipengele hivi ni chembe za kukataza ambazo zinapunguza seli za kufa za epidermis. Utungaji hutumiwa kwa uso na vidole vya mikono ya massage kwa muda wa dakika 1-2 zilizopigwa ndani ya ngozi. Baada ya hayo, bidhaa hiyo imeondolewa kwa maji.

Mask yenye manufaa

Yanafaa kwa ngozi kavu, ya kawaida na ya kuenea. Ili kuifanya, unahitaji kuchukua kijiko cha jibini la kottage, kupikwa kwa misingi ya bidhaa ya "Evita", uongeze na mafuta mengi ya mboga na juisi ya karoti. Tumia mchanganyiko juu ya uso, shingo na eneo la kuvuta, ambapo kushoto kwa dakika 15, kisha suuza na maji.

Maski yenye kupendeza

50 g ya curd inapaswa kuchanganywa na 25 g ya cream ya sour na kuongeza kwao kuchapwa katika protini ya povu. Acha kwa dakika 15, kisha suuza uso na maji.

Makosa kuruhusiwa wakati wa kupikia

Bidhaa za mchuzi "Evita", bila shaka, ni nzuri, lakini wakati mwingine sifa zao za harufu zinaondoka sana, na athari za kuitumia sio lazima. Ukweli ni kwamba matatizo haya yote yanaweza kuwa matokeo ya maandalizi yasiyofaa.

Haya ni nuances machache ambayo inapaswa kuchukuliwa:

• Joto la fermentation la maziwa linapaswa kuwa 40 ± 2 ° C, kwa kuwa kama takwimu hii inakaribia 60 ° C, basi bakteria zote muhimu hufa, na maziwa haifai.
• Wakati wa kupikia, joto la mchanganyiko wa maziwa haipaswi kuanguka chini ya 30 ° C, tangu mchakato wa fermentation utapungua; Katika kesi hiyo, uyoga wa maziwa inapaswa kuwa moto hadi + 40 ° C katika umwagaji wa maji.
• Kupika joto kati (kati ya + 40 ° C na 60 ° C) huongeza mchakato wa kutenganisha whey na asidi ya bidhaa.
• Matokeo ya mwisho ya maandalizi yanategemea maziwa yenyewe, maudhui yake ya mafuta na kiwango cha uchafuzi.
• Maziwa katika mchakato wa kugawa ni marufuku ya kumwaga.
• Asidi ya ferment huongezeka ikiwa iko katika joto la muda mrefu kuliko ilivyoelezwa katika maelekezo.
• Kabla ya fermentation, seramu katika viala inapaswa kutikiswa kabisa hadi poda ikamilifu kabisa.

Funguo la mafanikio ya tukio ni kurekodi maelezo yote hapo juu na kufuata maagizo, pamoja na ubora wa chachu "Evita". "Grimm N" ni mtengenezaji pekee anayepaswa kuorodheshwa kwenye viala. Taarifa juu ya nyingine yoyote inaonyesha ufumbuzi wa bidhaa.

Gharama na hatua ya uuzaji wa bidhaa

Si rahisi kununua bidhaa kama vile chachu "Evita". Moscow ni kanda pekee ambako inaweza kununuliwa katika maduka mengine, sio tu kwa mfumo wa unga wa kavu, lakini pia katika hali ya kioevu tayari. Inauzwa katika mji mkuu katika vituo vya ununuzi "Taganka" na "Shtaer Chertanovo", LLC "Mahitaji", eco-shamba la Veshnyakovskaya, duka la "Zhemchuzhinka" (idara ya mboga), uwanja wa ununuzi wa Ryazansky Prospekt, "Chakula" kuhifadhi karibu na kituo cha metro "Akademicheskaya" Duka "Pohudeika", LLC "GRIMM N", duka "Msaidie", kituo cha kitamaduni "Moskvich", Sanfud LLC, maduka ya dawa "Mkulima", kituo cha ununuzi "Izmaylovskaya Yarmarka" na maeneo mengine.

Wawakilishi wa kampuni pia wanafanya kazi katika miji mikubwa ya Urusi, kama vile St. Petersburg, Tambov, Irkutsk, Nizhny Novgorod, Ulyanovsk.

Tovuti rasmi ya kampuni hiyo inafanya duka la mtandaoni ambapo mtu yeyote anayeishi wa Shirikisho la Urusi anaweza kuagiza bidhaa kama vile chachu "Evita". Bei ya mfuko mmoja wa vipande 10 ni rubles 1650, na ununuzi wa vipande 20 gharama ya chupa moja ni rubles 145. Katika maduka mengine, bei ni tofauti sana, kwa chupa moja ya glasi kuomba kutoka rubles 150 hadi 500.

Chachu "Evita": mapitio ya watumiaji

Bidhaa "Evita" ni mpya, lakini tayari kupata umaarufu fulani. Ukaguzi juu yake mengi, na wao ni zaidi mazuri. Baadhi wanasema kwamba ni tu chachu ya Mungu, na uwezo si tu kutibu magonjwa ya utumbo, lakini pia SARS, mafua, homa ya mafua. Ilikuwa instilled ndani ya pua na koo, hutumika kama wakala wa nje kwa ajili ya magonjwa ya uchochezi ngozi. Ingawa bidhaa moja haina uwezo wa kukabiliana na ugonjwa huo, lakini katika matibabu pamoja kama lina nafasi muhimu. Baadhi ya wanunuzi wako tayari kutoka "Evita" kefir, sour cream na bidhaa nyingine za maziwa, kulingana na wao, wao kugeuka kutoka ladha nzuri sana kuliko kuhifadhi. Wengi alibainisha kuwa hali ya afya ina kuboresha baada ya kutumia yake, kurekebisha kimetaboliki, kurejesha kinyesi, akaenda overweight kutiliwa complexion. Ni kutumika kwa ajili ya matibabu ya dysbiosis "Evita." Chachu katika maduka ya dawa si kwa ajili ya kuuza, lakini hadi tu kwa njia ya wenyewe ya jumla na rejareja mtandao wake, hivyo ni si rahisi kununua.

Kuna jamii ya watu ambao wameshindwa kuandaa bidhaa kulingana na maelekezo, na matokeo kuunda dutu kioevu, si kama ya kumaliza starter, lakini kuna haitoshi. kidogo na wale ambao kuona hatua ya ununuzi wa bidhaa na si kufikiria ni muhimu. Kimsingi kila mtu ambaye akageuka vizuri kujiandaa fermented maziwa bidhaa, walikuwa kuridhika, kwa sababu si tu afya na lishe, lakini pia ladha. Ukitumia starter kwa uangalifu, ni kawaida ya kutosha kwa mwezi mmoja wa Bubble ina maana ya "Evita."

Chachu maoni hasi kuhusu madaktari kwamba tu hazipatikani, alipewa maelfu ya mashabiki duniani Urusi na imesaidia kutibu zaidi ya maradhi moja.