Chakula ya nyanya uyoga serushka

Mmoja wa wawakilishi wa Mlechnikian ni serushka ya uyoga (inayoitwa Lactarius flexuosus) - hutokea mara nyingi katika misitu ya coniferous na mchanganyiko. Inachukuliwa kama chakula, yaani, inaweza kuliwa baada ya kuongezeka kwa muda mrefu na usindikaji zaidi. Kwa sababu hii, kuvu ya Serushka si maarufu sana. Inakusanywa katika upande wa mwisho, wakati hakuna kitu kingine chochote kinakuja kwa mashabiki wa "uwindaji wa utulivu". Faida pekee ya aina hii ya Mlechnik ni kuonekana mapema. Mwili wa matunda ya kwanza hua kukomaa mwanzoni mwa majira ya joto, wakati uyoga uliobaki unakaribia kuzaliwa. Grey uyoga, picha ambayo inaweza kuonekana katika makala, alistahili jina lake kwa rangi kali. Aina hii ni ya asili katika vivuli vyote vya kijivu - kutoka nyepesi hadi kwenye giza-kuongoza na giza zambarau. Mfano wa mapema unaweza kupatikana katika misitu ya coniferous na chini ya mimea, ambayo hufanya mycorrhiza. Mara nyingi hupatikana katika misitu ya aspen na mashamba makubwa. Mahali pekee ambako, labda, si kukua serushki ni msitu wa pine. Ikiwa unapata kuvu sawa katika msitu wa pine, basi ni muhimu kuangalia kwa karibu zaidi, kwa hakika ni aina nyingine.

Lactarius flexuosus kukua kwa vikundi, wakati mwingine huunda makundi makubwa. Wanapenda kando, kando ya barabara, milima, misitu ya kavu. Uyoga halisi wa serushka juu ya kukata hutenganisha juisi ya maziwa, na kwa ziada. Hata ukame na msimu wa joto hauathiri kipengele hiki.

Kofia ya kuvu ni ndogo ya kwanza kwa kuzingatia, kisha moja kwa moja, na baadaye huwa na mshipa wa shaba, na kijiko katikati. Mkutaji wa uyoga makini hutazama pete kali kwenye kofia ya rangi ya zambarau. Mwili ni nyeupe, mnene, elastic, na maji nyeupe ya pungent, machungu kwa ladha. Kati ya serushki (picha upande wa kushoto) mara chache hukua zaidi ya cm 10 mduara.

Mguu ulipo katikati. Vipande vya kutofautiana vya cap hufunikwa wakati mwingine. Urefu wa kuvu ni 4-8 cm tu. Mwili mdogo wa fetal ni mnene, baadaye huwa huru na ina cavity ndogo ndani. Sahani ni nadra, nene, njano katika rangi, huenda kwa bonnet. Vile vivyo hivyo vilivyo sawa katika aina hii havi. Kwa hiyo, kuona na kutambua mara moja Lactarius flexuosus, ni vigumu kuifutisha na masks mengine. Kwa kuongeza, ni mara chache huathiriwa na minyoo (ikiwa tu majira ya joto yalikuwa yenye ukali). Vimelea wanaruhusiwa kupiga mguu, lakini hawana kufikia cap.

Juisi fulani ya uchungu iliyo katika uyoga hupoteza ladha yake baada ya matibabu ya muda mrefu. Kwa mujibu wa sifa zake za ladha, uyoga wa Serushka ni duni sana kwa mchanga, lakini hupita uyoga mweusi. Ni juu ya kiwango kimoja na vidogo, na uyoga haya yanaonekana sawa.

Nyama nyembamba ina ladha kidogo, lakini kwa uyoga wa kiwanja 4 sio lazima. Ili kuimarisha usawa wa uyoga, serushka ni chaguo bora. Kutokana na mbolea ya madini na muundo mnene, kuvu hutumiwa kama kujaza kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya kwanza na ya pili.

Kuingia katika maji ya chumvi huzalishwa kwa siku kadhaa, mara kwa mara kubadilisha maji ya rangi kwa brine mpya. Njia nyingine za usindikaji ni pickling, marinade, usindikaji katika caviar. Unaweza pia kuchemsha na kaanga grubs, lakini baada ya kupikia maji imefungwa, na uyoga huosha.