Jewel China - Oolong Tea

Kichina oolong chai (oolong, turquoise chai) - hodari na ya kushangaza. Yeye kufyonzwa ladha kushangaza kwamba Excite nafsi, na mpole unforgettable ladha. Ili waweze kufurahia majira ya joto na baridi, mvua au jua, na kuwa na hali yoyote. Kuhusu Oolong unaweza endlessly majadiliano juu yake kutunga hadithi, nini, hata hivyo, na Kichina wanafanya kwa miaka 400 iliyopita, tangu mara ya kwanza nilijaribu kunywa hii ya Mungu.

Tabia njia ambayo kuashiria Oolong chai, lina maana nyingi. Ni inaweza kutafsiriwa kama "Black Dragon", ambayo ni uwezekano wa kuhusishwa na eneo hilo, Jina ya oolong chai - katika kaskazini ya jimbo la Fudzyan na inapita mto huko aitwaye "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong pia anajulikana kama "ching Cha", ambayo ina maana ya "feruzi chai." Kulingana na kitabu kimoja, jina hili linaonyesha rangi ya infusion, au malighafi kutoka aina mbalimbali za chai. Na wengine - wanasema kuwa "ching Cha" - ni dalili si ya rangi ya chai, na kwa asili yake: - ". Chai ya thamani" kwa vile Turquoise ni kito katika China, kwa mtiririko huo, na oolong ni

Oolong kama "watoto wa Mbingu na Nchi", kwa sababu ya aina yao bora ni mzima peke katika nyanda za kisiwa na bara la China, yamefunikwa na ukungu na warms jua kali. ubora wa Kichina oolong chai inategemea na sababu kadhaa: ubora wa jani chai, wakusanya kitaalamu (kwa malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa oolong zilizokusanywa na yamepangwa kwa mkono), kiasi cha ukungu na jua wakati wa ukuaji wa majani chai, mwelekeo wa mlima na subtleties nyingine nyingi.

Aina tofauti ya oolong

Hatuwezi bure zilizotajwa kisiwa (Taiwan), na Bara China. Baada ya yote, uainishaji wa msingi wa Kichina Oolong chai ni msingi tu juu ya msingi ya taifa. Kwa hiyo, tofauti Oolong mzima na kukulia katika kisiwa cha Taiwan na Bara la China (kaskazini na kusini mwa jimbo la Fujian na mkoa Guangdong). Na katika Taiwan na kusini mwa Fujian Oolong alifanya slabofermentirovannye (chini ya 50% ya Fermentation), na katika jimbo la Guangdong katika kaskazini ya Fujian - silnofermetirovannye Oolong (zaidi ya 50% ya Fermentation).

Inaaminika kuwa kwanza alionekana oolong silnofermentirovannymi zikawa katika milima Ui (Fujian) na Feniksovyh milima (Guangdong). chai hiyo na leo ni kwa kutokana na nyororo na kikamilifu kupanua majani ya mti chai misitu aina maalum. Tayari silnofermentirovanny oolong chai ina majani ya chai, tofauti elongated sura. Vipeperushi, kutumika kwa ajili ya utengenezaji wake, na wanakabiliwa na wakasokota katika longitudinal kumaliza inaweza kuwa ya vivuli mbalimbali ya kahawia maelezo ya kijani, kijivu au bluu. Fragrance majani kavu chai ya Oolong kutosha kuwa na nguvu, tamu na kitamu. Baada pombe vipeperushi kufunguliwa kwa kingo nyekundu na katikati ya kijani (kwa darasa juu) kutoa wazi hudhurungi au kahawia infusion, wakati mwingine akiwa na rangi buckwheat asali na ladha mkali, ambayo inaweza hisia maelezo asali na viungo, ikiwa ni pamoja na chocolate, berry na vivuli mbao .

Baadaye alionekana slabofermentirovannye Kichina Oolong chai, bora ambayo ni pia alifanya ya high-tolewa majani nyororo ya misitu chai. Oolong chai majani ya aina hizi na sura spherical na tofauti katika mwanga kijani. chai kama hiyo zinazozalishwa kutoka flush kinachojulikana, ambayo, baada ya infusion ni wazi kabisa, "kugeuka" katika majani ya tatu kwenye tawi moja. Slabofermentirovanny pombe oolong chai, unaweza kujisikia mkali, tajiri aina (ya mimea, fruity, creamy) vivuli ya ladha, pamoja na laini, kidogo nyasi ladha.

Zaidi ya hayo, katika aina tofauti inaweza kuwa tofauti ladha Oolong. chai hiyo zinazozalishwa kawaida katika Taiwan, harufu njia kuu mbili:

- na kuongeza ya viungo ya asili harufu, kama vile petals rose, Jimmy maua mdalasini, ginseng,

- kwa kutumia ladha maalum.

Ladha Oolong chai ni alifanya kutoka slabofermentirovannyh. Leaf sura, wanaweza kuwa tofauti, lakini mara nyingi zaidi ni akavingirisha katika bead karatasi au chai majani, kokoto unaofanana (wote katika kesi ya Ginseng Oolong).

Unaweza kukutana na wenye umri wa miaka Oolong, ambayo pia hutengenezwa kutokana chai slabofermentirovannyh. majani, akavingirisha katika mipira, una hudhurungi rangi. harufu ya chai kavu ni wazi waliona spicy, kahawa, chocolate na kuni maelezo imara. matajiri na nguvu ladha ya chai iliyotengenezwa chai Oolong imejaa maelezo mkali wa asali, vidokezo ya matunda kavu na mwanga viungo.

siri uzalishaji Oolong chai

Kichina Oolong Tea - chai ya kipekee. Katika uainishaji Kichina chai ni mali ya chai nusu fermented, yaani kati kati ya chai ya kijani na nyekundu. Hii ni nini inaruhusu yake kuchanganya kimiujiza freshness na ladha ya chai ya kijani, utamu na nguvu ya nyekundu, yenye harufu nzuri na ya kipekee urahisi wa ua chai.

Ili kufanikisha macho ya uchawi inaruhusu maalum Oolong chai mchakato wa uzalishaji.

Hebu kuanza na ukweli kwamba malighafi ya Kichina majani chai Oolong ni nyororo muafaka zilizokusanywa watu wazima wa misitu chai na zenye yenyewe nguvu zote na mamlaka ambayo hujilimbikiza katika majani chai kwa mara ya ukuaji wake na kukomaa.

Majani mkono-ilichukua wataalamu, ushuru na kisha podvyalivayut kwenye jua kwa saa. Baada ya kuwa majani kavu na safu nene sifa katika vikapu kubwa na kuwekwa katika kivuli ya Fermentation. kilele cha Oolong mchakato wa uzalishaji chai ni kwamba wakati wa Fermentation ya majani katika vikapu kila saa mchanganyiko na kneaded, si kujaribu kuharibu au kuvunja majani. Matokeo yake, majani ni fermented sawasawa - katika kingo ya katikati. Hivyo, kulingana na tabia ya malighafi na mchakato huo ni mafanikio viwango tofauti vya Fermentation - kutoka 20% hadi 60%, lakini kwa wengi oolong exponent ni katika aina mbalimbali ya asilimia 40-50.

Baada shahada required ya Fermentation ni kupatikana, majani ni kavu katika joto la 250-300 ° C, na hivyo kukatiza kuvuja zaidi. Kwa kawaida, malighafi kukausha unafanywa katika hatua mbili:

1) majani chai ni kavu kwa muda wa dakika chache na ni iliyosokotwa,

2) hatimaye kavu chai, kupunguza maji yake na hatimaye kuacha Fermentation.

chai na hivyo-kupatikana ni packed na kusafirishwa kwa ajili ya kuuza.

Kichina Oolong chai ni ya kipekee na unrepeatable, kwamba hawezi kuwa kuchanganyikiwa na chai nyingine yoyote, hivyo kuamua ukweli wa ni rahisi sana. Hii Oolong - tselnolistovoy. Ndani yake, hutaona chembe udongo au majani kuvunjwa. Wakati pombe oolong chai majani kufunua, na kisha unaweza kuona yao tabia kingo giza, na safi wakati kubakiza muundo wake na nguvu ya katikati. Aidha, ni wazi kuwa waliona ajabu, kuacha hatua kwa hatua, na kulehemu kwa kulehemu ladha Oolong, ambayo ni karibu haiwezekani yazua.

thamani ya aina ya Oolong chai, malighafi ambayo ni kwenda kuanguka. Kisha kuja spring, majira ya joto na baridi Oolong. Autumn mavuno ya misitu chai ni cha kushangaza harufu na ladha tajiri. Kwa hiyo chai iliyotengenezwa kwa majani zilizokusanywa katika kuanguka, ghali zaidi.

pombe Oolong

Oolong chai - chai aina pekee ambayo hutumiwa kwa ajili ya classical Kung Fu Cha sherehe chai, ambapo chai chama hupata tabia ya hatua maonyesho, ambapo harakati zote ni laini na kuthibitishwa na kunukia chai ni uwezo wa kutumbukiza wewe katika neema kwa masaa 1.5-2. Aina hii ya chai inaweza kuwa mlevi peke yake, kwa kutumia Gaiwan - pombe uwezo maalum, yenye kikombe kubwa na huru jalada.

Kichina Oolong chai wanaweza kuhimili maji mzuri moto. Hata hivyo ni lazima kuwa kuchemsha na zaidi overboiled. Kwa kawaida, oolong chai ni iliyotengenezwa kwa maji, joto ambayo inaweza kufikia 90-95 ° C, na kivitendo akisisitiza hutiwa kulehemu kwanza. On aaaa, kutosha kiasi cha 150 ml 7 gramu kulehemu.

Gharama kubwa ya ubora wa aina ya chai Oolong inaweza wamejichimbia mara 20-25. Katika hali hii, kila wakati mabadiliko ya ladha yao - kubadilisha kutoka rangi Peach kwa tart maelezo ya mbegu za mafuta na mabadiliko husika katika rangi ya infusion, ambayo husawijika na kila pombe inayofuata. Hata hivyo, kuna aina ya oolong ambao rangi infusion kivitendo bila kubadilika, iliyobaki njano-kijani, na pia watu wengine ambayo, kinyume chake, kwanza na ulijaa rangi infusion, ambayo kwa kulehemu kwa kulehemu hatua kwa hatua pambazuka.

Muhimu mali ya oolong

Kichina Oolong chai, mali ya ambayo inajulikana leo connoisseurs wote wa kweli chai, nzuri sana kwa ajili ya afya. Ni sifa kwa kiwango cha juu ya mafuta muhimu, caffeine, na kuwepo kwa manufaa mengi kwa mwili wa misombo ya kemikali. Mkuu kati yao ni :. Polyphenol misombo na vitamini C, D, E, K, B1, B6, B12, madini, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma, zinki, nk Wao kusaidia mwili kupambana na maradhi na tumor malezi, kuimarisha ukuta wa mshipa wa damu kuzuia thrombosis. Oolong chai husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi, inaboresha hali ya ngozi, inaondoa kuwasha na kuvimba, na inaboresha kazi ya tumbo. Aidha, Oolong ajabu hitimisho sumu mwilini, na pia kutoa kufurahi, soothing na laini kwa wakati mmoja kuchochea athari.

Kama wewe ni kwenda kujaribu ubora wa Kichina Oolong chai, kumbuka kwamba ili kufurahia kikamilifu, unahitaji kutenga muda wa saa chache ya muda bure kwa pombe ndani "sahihi" sahani, na kunywa vizuri katika kampuni nzuri ya marafiki. Kufurahia maisha na kushangaza ladha Oolong chai!