Maarufu Tokaj mvinyo: mapitio ya darasa

Katika suala la nini cha kuleta kutoka Hungary, wengi watalii majira kusema: "Bila shaka, sasa Tokay!". Ingawa nchi hii na inazalisha aina zaidi ya elfu ya pombe dhaifu, lakini mizabibu ndogo ukubwa wa bonde katika kaskazini-mashariki ya Hungaria - katika nafasi maalum. Nini inawafanya hivyo maalum? hali ya hewa na "vyeo kuoza". Lakini mambo ya kwanza.

Inaaminika kuwa mizabibu ya kwanza katika Tokaj-Hedalya bonde kupandwa na Warumi. Mizabibu kufunika mteremko wa kusini wa milima ya juu. Hapa hazibadiliki mvua spring, majira ya joto na joto vuli, ambayo katika Novemba kubadilishwa na ukungu na usiku theluji. Hizi ni mazingira halisi ya maisha ya Kuvu botritis cinerea, kuoza vyeo hata jina la utani kwa uwezo wake wa kufukuza unyevu kupita kiasi kutoka berries. Katika Novemba mavuno zabibu inaonekana wrinkled kama zabibu. Lakini Tokaj mvinyo tofauti na Crimean (kwa mfano, kutoka "Sun Valley" na "Black Daktari"), kwamba berries si tu vyalyatsya chini ya jua kali juu ya mizabibu, lakini pia wanakabiliwa na mchakato maalum wa kuoza kutokana na kuvu.

Kwa njia, kujaribu kukaa mizabibu maarufu duniani kote wameshindwa. Baada ya kushinda Crimean peninsula, wakuu wa Urusi walikuwa awali ya kuleta hapa mizabibu elfu chache na uzalishaji mvinyo ilikuwa kwa ajili ya wapangaji tatu, na ambaye alikuja kutoka Tokaj. Lakini kushika sheria zote za teknolojia hakuwa kuzalisha matokeo mazuri - matunda tu vyalilis na kushuka. Kwa njia, katika Urusi kwanza walijaribu Tokaj mvinyo katika harusi Falsdmitry ya Marina Mniszek. Wao ni uzoefu wa baraza lake, kwamba ilianzishwa na tume maalum ambayo inachukua huduma ya ugavi ambayo akawa mara kwa mara na kulindwa kutoka falsification. Mapipa akifuatana na kusindikiza ya hussars Hungarian.

Uigaji wa pombe maarufu zinazozalishwa kiasi kwamba hata makumbusho yao ni wazi katika sasa. Kutoka mkusanyiko tajiri ya mambo muhimu chupa ya nyekundu meza Asu kutoka Saratov. Ingawa sisi wote tunajua kwamba Tokaj mvinyo - tu nyeupe. Pia mengi ya bandia hutiririka kutoka Moldova na Ukraine. Inakuwaje kuelewa ugumu wa aina ya mvinyo kutoka Tokaj na si kwa kuwa trapped?

Vinywaji gharama inategemea si kutoka kwa aina mzabibu na teknolojia. Best Tokaj mvinyo, bei ya ambayo huanza saa euro 20 chupa, ni ace 6 Puttonen. Inamaanisha? Katika Septemba mapema, zabibu zinakusanywa kwa database. Wort ni mchanga, kuweka kwenye jela. Baada ya baridi ya kwanza katika Novemba, tena huenda kwa mizabibu. Kavu matunda mbovu zinawekwa katika vikapu kubwa - Puttonen mahesabu kwa kilo 25 za bidhaa. Katika 136 lita pipa na mvinyo msingi hutiwa 3-6 vyombo vile Novemba mavuno. Kuhifadhiwa katika basements maalum, kuta na dari ya ambayo ni pia kuzikwa mold, basi taabu, na kusisitiza miaka mitatu au minne.

Kuamua kununua Tokay mvinyo, makini na studio. Chini ya jina la mkoa kubwa ya «Tokaji» lazima maalum ya aina ya mvinyo - Ace, asili, kiini, Furmint, mushkotay, Harslevelu. studio ace kuongeza imeandikwa idadi Puttonen (tatu kwa sita) - zaidi wao, tamu mvinyo. Essence - Vinywaji kilichotengenezwa kutoka Novemba mavuno. Kwa kuwa matunda sukari ya kutosha, Fermentation unafanyika polepole, kwa miaka mingi. Hii liqueur mvinyo.