Mali na muundo wa wanga. wanga kazi

Kwa mwili wa binadamu, ikiwa ni pamoja na viumbe hai wengine haja ya nishati. Bila hivyo, hakuna kati yake haiwezi taratibu. Baada ya yote, kila majibu biochemical, mchakato wowote enzymatic au hatua ya kimetaboliki inahitaji chanzo cha nishati.

Kwa hiyo, thamani ya vifaa vya, kutoa mwili nguvu ya kuishi, ni kubwa sana na muhimu. Ni jambo? Wanga, protini, mafuta. muundo wa kila mmoja wao ni tofauti, wao ni wa kabisa kategoria mbalimbali za kemikali misombo, lakini moja ya kazi zao ni sawa - kutoa mwili na nishati muhimu kwa ajili ya maisha. Fikiria kundi la vitu zifuatazo - wanga.

Uainishaji wa wanga

muundo na muundo wa wanga tangu ufunguzi yao yanatokana na majina yao. Baada ya yote, katika vyanzo mapema ni kudhani kuwa ni kundi kama ya misombo ambayo ni ya sasa katika muundo wa atomi kaboni Bonded kwa molekuli ya maji.

uchambuzi wa kina zaidi, pamoja na taarifa kusanyiko juu utofauti wa vitu hivi kuruhusiwa kuthibitisha kwamba si wawakilishi wote ni sehemu tu. Hata hivyo, kipengele hiki bado ni moja ya wale huamua muundo wa wanga.

Uainishaji wa kisasa wa kundi hili ya misombo ni kama ifuatavyo:

1. Monosaccharides (ribose, fructose, glucose na kadhalika).
2. Oligosaccharides (Bios, triose).
3. Polysaccharides (wanga, selulosi).

Pia, wanga wote unaweza kugawanywa katika makundi yafuatayo mbili:

• kurejesha;
• zisizo kupunguza.

Muundo wa molekuli ya wanga kila kundi kuangalia kwa karibu.

Monosaccharides: tabia

Kikundi hiki ni pamoja wanga wote rahisi ambayo yana alidehaidi (aldose) au ketone (ketose) kikundi na si zaidi ya 10 carbon atomi katika muundo mnyororo. Ukiangalia idadi ya atomi katika mlolongo kuu, monosaccharides inaweza kugawanywa katika:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose na deoxyribose);
• hexoses (glucose, fructose).

wawakilishi wengine wote si muhimu kwa ajili ya mwili kama waliotajwa.

Makala ya muundo wa molekuli

Katika muundo monosaccharides inaweza kuwakilishwa kama mnyororo, na kwa namna ya carbohydrate mzunguko. Jinsi gani hili? Jambo ni kwamba kati ya dioksidi chembe katika kiwanja ni kituo zisopacha kote ambayo molekuli katika ufumbuzi anaweza mzunguko. Tangu kutengeneza Isoma monosaccharides L- na D-fomu. Katika glucose hii formula kumbukumbu katika mfumo wa mzunguko wa moja kwa moja, unaweza kiakili kufahamu kundi aldehyde (au ketoni) na unaendelea juu katika mpira. Ili kupata sambamba mzunguko formula.

muundo wa kemikali ya idadi ya wanga monosaccharides rahisi sana: idadi ya atomi kaboni kutengeneza mnyororo au pete, ambapo kila ni tofauti au mpangilio upande mmoja wa makundi hydroxyl na atomi hidrojeni. Kama wote wa jina moja upande mmoja wa muundo, kisha D-isoma ni sumu, kama kwa tofauti interleaved kila mmoja - kisha L-isoma. Kama sisi kuandika formula Mwakilishi mkuu wa kawaida monosaccharides glucose katika mfumo wa molekuli, itakuwa na aina: C ₆ H ₁₂ O _6. Zaidi ya hayo, rekodi inaonyesha muundo na fructose, pia. Baada ya yote, hizi monosaccharides mbili kemikali - miundo isoma. Glucose - aldegidospirt, fructose - Cetoalcohol.

Muundo na mali ya idadi ya wanga monosaccharides ni uhusiano wa karibu. Baada ya yote, kwa sababu ya kuwepo kwa makundi alidehaidi na ketoni katika muundo wa mfumo wa wao ni mali ya alidehaidi na ketonospirtam kwamba huamua maumbile yao kemikali na majibu ambayo wanaweza kujiunga.

Hivyo, sukari huonyesha tabia zifuatazo:

1. Athari unaotokana na mbele ya makundi kabonili:

• Oxidation - majibu "kioo fedha";
• na freshly kulisababishwa hidroksidi, shaba (II) - asidi aldonic;
• vioksidishaji vikali uwezo wa kuunda diacids (aldarovye), kubadilisha si tu alidehaidi lakini moja kundi hydroxyl,
• Recovery - hubadilishwa polyols.

2. molekuli ina kikundi hydroxyl na kwamba huonyesha muundo. mali ya wanga, ambayo ni kusukumwa na kambi data:

• uwezo wa alkylation - malezi ya etha,
• acylation - kutengeneza esta ,
• ubora majibu kwa hidroksidi shaba (II).

3. moja maalum mali ya glucose:

• asidi butyric;
• pombe;
• lactic Fermentation.

Kazi katika mwili

Muundo na kazi ya idadi ya wanga monosaccharides ni karibu kuhusiana. Zamani ni, juu ya yote, ya kushiriki katika athari biochemical ya viumbe hai. Ni jukumu ni kucheza katika monosaccharides hii?

1. Msingi wa uzalishaji wa Oligo-na polysaccharides.
2. Pentose (ribose na deoxyribose) - molekuli muhimu kushiriki katika malezi ya ATP, RNA, DNA. Nao, kwa upande wake, wauzaji kuu ya hereditary nyenzo, nishati na protini.
3. ngazi mkusanyiko wa glukosi katika damu - kipimo halisi ya shinikizo kiosmotiki na mabadiliko yake.

Oligosaccharides: muundo

muundo wa carbohydrate kundi ni kupunguzwa kwa kuwa mbili (Diozu) au tatu (triose) monosaccharide molekuli katika insha. Kuna wale ambao muundo wa 4, 5 au zaidi miundo (hadi 10), lakini kawaida ni disaccharides. Hiyo ni, katika hidrolisisi michanganyiko hii kuoza na kuunda glucose, fructose, pentoses, na kadhalika. Ni misombo katika aina hii? mfano halisi - ni sucrose (ya kawaida miwa sukari), lactose (kuu sehemu ya maziwa), maltose, lactulose, isomalt.

muundo wa mfululizo huu wa wanga kemikali ina sifa zifuatazo:

1. formula ya jumla ya aina ya molekuli: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Mawili ya kufanana au tofauti monosaccharide mabaki katika muundo disaccharide yanahusiana kwa njia ya daraja glycoside. Na asili ya kiwanja itategemea nguvu kupunguza wa sukari.
3. Kupunguza disaccharide. Kabohaidreti muundo wa aina hii ni uundaji wa daraja kati glycosidic hydroxyl makundi alidehaidi na hydroxyl ya molekuli mbalimbali za monosaccharides. Hizi ni pamoja na maltose, lactose, na mengineyo.
4. Nonreducing - mfano mfano sucrose - wakati daraja ni sumu kati ya makundi hydroxyl wale tu bila ya muundo ushiriki aldehyde.

Hivyo, carbohydrate muundo inaweza kuwa muhtasari katika mfumo wa formula Masi. Kama ni muhimu muundo wa kina uliotumika, basi unaweza kuwakilisha kutumia picha au Heuorsa Fischer makadirio fomula. Hasa, mbili mzunguko monomers (monosaccharides) au tofauti au sawa (kulingana na oligosaccharide) zinahusiana kwa daraja glycosidic. Wakati wa kujenga unapaswa kufikiria kurejesha uwezo wa vizuri kuonyesha uhusiano.

Mifano ya disaccharides molekuli

Kama kazi ni ya thamani katika mfumo wa: "Kumbuka makala miundo ya carbohydrate," basi disaccharide ni bora kwanza kutaja kutokana na kile bado wa monosaccharides ni. aina ya kawaida ni:

• sucrose - yalijengwa kutoka kwa alfa-beta-glucose, na fructose,
• mabaki glucose - maltose,
• cellobiose - lina mabaki mbili glucose ya-D-aina beta,
• lactose - galaktosi + glucose,
• lactulose - galaktosi + fructose na kadhalika.

Basi, kulingana na mabaki inapatikana lazima iwe wazi kutoka miundo formula dawa ya glycoside aina daraja.

Umuhimu wa viumbe hai

Kubwa sana na majukumu ya disaccharide, ni muhimu si tu muundo. kazi ya wanga na mafuta kwa ujumla kama hiyo. Ni kutokana na sehemu ya nishati. Hata hivyo, ni lazima zinaonyesha umuhimu wao hasa kwa baadhi ya disaccharides mtu binafsi.

1. Sucrose - chanzo kikuu cha glucose katika mwili wa binadamu.
2. Lactose hupatikana katika maziwa ya wanyama, ikiwa ni pamoja na wanawake na 8%.
3. Lactulose hupatikana katika maabara ya kutumika kwa ajili ya matibabu, na pia aliongeza kwa uzalishaji wa bidhaa za maziwa.

Any disaccharide, trisaccharide na kadhalika katika binadamu na viumbe wengine hupitia instantaneous hidrolisisi monosaccharides. Kipengele hiki ni msingi wa matumizi ya darasa hili ya wanga mtu ghafi, unaltered (beet au miwa).

Polysaccharides: makala Masi

Kazi, muundo na muundo wa idadi ya wanga ni muhimu kwa viumbe hai viumbe, na pia shughuli za binadamu. Kwanza, wanapaswa kuelewa ni aina gani ya wanga ni polysaccharides.

Wao ni nyingi:

• wanga,
• glycogen,
• murein;
• glucomannan,
• selulosi,
• dextrin,
• galactomannan;
• muromin;
• pectin,
• amylose;
• chitini.

Hii si orodha kamili, lakini tu wanyama na mimea ya aina muhimu zaidi. Kama kufanya kazi "Angalia sifa za muundo wa idadi ya wanga polysaccharides", kitu cha kwanza ni lazima makini na muundo wao anga. Ni voluminous sana, giant molekuli, yenye mamia ya vitengo monoma msalaba-zilizounganishwa glycosidic kemikali vifungo. Mara nyingi Muundo wa molekuli ya polysaccharides ya kabohaidreti ni utungaji layered.

Kuna uainishaji fulani ya molekuli kama hizo.

1. Gomopolisaharidy - kujumuisha huo vitengo inayojirudia ya monosaccharides. Kulingana na monosaccharide inaweza kuwa hexoses, pentoses, na kadhalika (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - lililoundwa na vitengo mbalimbali monoma.

Misombo na linear muundo wa anga inapaswa kuhusishwa, kwa mfano, selulosi. Matawi ya muundo ina idadi kubwa ya polysaccharides - wanga, glycogen, chitini na kadhalika.

Wajibu katika mwili wa viumbe hai

Muundo na kazi ya wanga katika kundi hili ni karibu na uhusiano na maisha ya viumbe wote. Kwa mfano, mimea katika hifadhi madini yaliyopatikana katika maeneo mbalimbali ya risasi au mzizi wanga. chanzo kikuu cha nishati kwa ajili ya wanyama - badala polysaccharides, ambayo ni sumu kwa mpasuko wa nguvu nyingi.

Wanga katika muundo kiini na jukumu muhimu sana. Ni linajumuisha chitini bima ya wadudu wengi na crustaceans, murein - ukuta wa seli sehemu ya bakteria, massa - kupanda msingi.

Spare vitu lishe kwa wanyama - molekuli ya glycogen, au kama ni zaidi ya kawaida inayoitwa, mafuta ya wanyama. Yeye kuhifadhiwa katika sehemu za mwili na hubeba si tu nishati, lakini pia kazi ya kinga dhidi ya madhara ya mitambo.

Kwa viumbe wengi ni muundo wa muhimu sana ya wanga. Biolojia ya kila wanyama na mimea ni kama kwamba inahitaji mara kwa mara chanzo cha nishati, inexhaustible. Na unaweza tu kuwapa, na zaidi ya yote ni katika hali ya polysaccharides. Hivyo, mmeng'enyo kamili ya 1 g ya carbohydrate kama matokeo ya michakato ya metabolic husababisha kutolewa 4.1 kcal ya nishati! Hii ni kiwango cha juu, hakuna tena anatoa yoyote uhusiano moja. Hii ndiyo sababu wanga lazima sasa katika mlo wa mtu au mnyama yoyote. Mimea pia kuchukua huduma ya wenyewe: katika mchakato wa usanisinuru wanaunda ndani wanga na kuhifadhi yake.

General mali ya wanga

muundo wa mafuta, protini na wanga kwa ujumla kama hiyo. Baada ya yote, wao ni makromolekiuli wote. Hata baadhi ya kazi zao na asili ya pamoja. Ni lazima muhtasari jukumu na umuhimu wa wanga katika maisha ya viumbe hai wa sayari.

1. muundo na muundo wa wanga kuhusisha matumizi ya yao kama ujenzi nyenzo kwa ganda kwa seli mimea, wanyama na utando wa bakteria pamoja na malezi ya organelles ndani ya seli.
2. kazi kinga. Tabia za viumbe wa mimea na ni wazi katika malezi ya miiba yao, miiba na kadhalika.
3. Plastiki jukumu - Elimu ni lazima na molekuli muhimu (DNA, RNA, ATP na wengine).
4. Receptor kazi. Polysaccharides na oligosaccharides - washiriki hai uhamisho usafiri utando wa seli, "walinzi" kuambukizwa athari.
5. Nishati nafasi muhimu zaidi. Hutoa nguvu ya kiwango cha juu kwa ajili ya wote wa michakato ndani ya seli, pamoja na kazi ya viumbe wote.
6. udhibiti wa shinikizo la kiosmotiki - Glucose hufanya udhibiti huo.
7. Baadhi polysaccharides ni akiba ya chakula, chanzo nguvu kwa ajili ya viumbe ya wanyama.

Hivyo, ni dhahiri kuwa muundo wa mafuta, protini na wanga, kazi zao na jukumu katika miili ya mifumo ya maisha kwa umuhimu muhimu na kupambanua. Hizi molekuli - wabunifu wa maisha, wao pia kuhifadhi na kudumisha yake.

Wanga na misombo ya macromolecular

Pia inajulikana jukumu ya wanga si katika hali yake safi, na pamoja na molekuli nyingine. Hizi ni pamoja na kama kawaida, kama vile:

• glycosaminoglycans au mucopolysaccharides,
• glikoprotini.

Muundo na mali ya wanga wa aina hii ni badala ngumu kwa sababu ya tata ni kushikamana na aina ya vikundi vya kazi. Jukumu kuu ya aina hii ya molekuli - kushiriki katika hatua nyingi maisha ya viumbe. Wawakilishi ni: hyaluronic asidi, chondroitin sulfate, heparan, keratan sulfate, na wengine.

Pia kuna polysaccharides complexes na molekuli zingine ur kazi. Kwa mfano, lipopolysaccharides au glikoprotini. kuwepo kwake ni muhimu katika malezi ya athari ya kinga ya mwili, kama wao ni sehemu ya seli za mfumo limfu.