Mkahawa Aram Mnatzakanov na jikoni

Aram Mnatzakanov anajulikana kwa watu wengi katika Urusi na CIS kama nzuri na mafanikio mkahawa, pamoja na mpishi wenye ujuzi. Aram ukawa unajulikana kwa umma baada ya kutolewa kwa Ukraine kwa kiasi kikubwa kupika show "Kitchen Hell ya", ambapo walishiriki kama jikoni chef.

mtaala vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - alizaliwa katika mji mkuu wa Azerbaijan - Baku mji. Alizaliwa mwaka 1962, 20 Novemba, katika familia ya wasomi - mama na baba yake walikuwa walimu (baba yake - mwalimu wa elimu ya viungo katika shule, na mama yake - kindergartener). Katika Baku, alitumia utoto wake, hadi miaka 7, na baada ya Mnatsakanova kuvunja familia na baba na mwana wakiongozwa na St Petersburg. Hapa katika 16 umri wa miaka Aram aliingia chuo kijeshi Nakhimov, alichukua nyaraka kutoka mwaka wa masomo. Kufuatia hii ilifuatiwa na mafunzo katika idara ya magari ya Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), ambayo pia ni kukamilisha inaweza kuwa - mwanafunzi kufukuzwa kwa Mnatsakanova mahudhurio sparse.

Hivyo, baada ya walijaribu fani nyingi, Aram Mnatzakanov ilifungwa juu ya kupikia, na kufanya hobby katika wito.

Ambaye ni nia ya kusafiri, Aram - hasa anapenda kwenda Italia, na sehemu ya muda wao na biashara ya mtindo.

Binafsi maisha na familia

Wakati wa maisha yake, Aram Mnatzakanov alikuwa kuwa ndoa mara mbili (majina wa wake - Elena na Olga). Yeye pia ni baba wa watoto wawili - mwana Aram Michael na binti Lina.

Kwa ujumla mkahawa hapendi kukaa juu ya maisha yake binafsi na familia, hivyo nafasi ya mtandao na katika vyombo vya habari kuhusu hili.

kazi

Kazi mkahawa Aram Mnatsakanova ilianza Septemba 2001, kwa ufunguzi wa bar yake ya kwanza iitwayo "Tube" - mgahawa, ambapo unaweza kunywa mvinyo bora kutoka duniani kote. bajeti, ambayo iliundwa "Jam", alikuwa 30 dola elfu. Aram mwenyewe anakubali kwamba bar hili kupangwa bila uzoefu katika biashara mgahawa, shauku rahisi, lakini, pamoja na hili, mradi ilikuwa ya kuvutia sana na mafanikio, ambayo imesababisha kasi ya maendeleo ya taasisi hiyo. Kabla ya hapo, Aram kufanya mvinyo biashara, kufanya kazi kama mkurugenzi wa kibiashara katika kampuni "Marine Express", ambayo ina got uzoefu muhimu na wauzaji mvinyo. kidogo chini ya mwaka mmoja, mwezi Julai 2002, Aram kufunguliwa Italia yake ya kwanza mgahawa "Il Grappolo" (karibu Panteleimon Cathedral), ambayo haraka akawa maarufu, kutokana na sahani iliyosafishwa na huduma nzuri. mgahawa ni maarufu kwa siku hii - mara nyingi kuja hapa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni watu mashuhuri.

Sasa Aram Mnatzakanov anamiliki mtandao kubwa ya shule za katika St Petersburg na katika Moscow - ni pamoja na zaidi ya dazeni maalumu migahawa ya Italia na vyakula Kifaransa. Hivi karibuni alijiunga mgahawa "Sadko" - mgahawa, ambayo hutumika Russian vyakula. Ukweli wa ugunduzi wake kuundwa koroga kati ya wale wanaojua kweli Lyubov Arama kwa vyakula ya Italia.

Onyesha "katika msuguano", "Real jikoni" na "Kitchen Hell ya"

Aram Mnatzakanov akawa shukrani maarufu kwa kushiriki katika TV show, ambapo ufumbuzi nafasi ya miradi kichwa chef. Hapa yeye mwenyewe alionyesha bwana wa sanaa ya upishi, mkahawa mkubwa, pamoja na mbaya na kudai mshauri ambaye anaweza kufundisha.

"Kitchen Hell ya" ilizinduliwa mwaka 2011, juu ya Kiukreni TV channel "1 + 1". Ni ni mfano wa Kitchen American kupika show Hell, ni maarufu sana katika Marekani.

Kiasi fulani baadaye Aram Mnatzakanov akawa kushiriki katika mradi wa "inapambana", ambapo yeye pamoja na uzoefu wake kupata katika biashara mgahawa, pamoja na wamiliki wengine wa vifaa chakavu. Katika kipindi hiki, yeye wazi siri nyingi za biashara kushindwa kwao.

Na hatimaye, mwingine kipindi cha televisheni - "Real jikoni", iliyotolewa mwaka 2014, pia kuletwa kundi la kwanza la Aram umaarufu. Kuna alihusika katika tathmini kazi ya mpishi kumi na tano ambao wanataka kuboresha ujuzi wao upishi na kushindania bora.

Tuzo na mafanikio

Wakati wa kazi yake Aramu Mnatzakanov alishinda idadi ya tuzo. Kwanza kabisa, alipokea Tuzo ya jina la Chevalier ya Amri ya "Sifa ya Jamhuri ya Italia" kwa kuwa kufunguliwa mengi ya migahawa ya Italia, ni kukuzwa utamaduni wa nchi hii katika Moscow na St Petersburg.

Kwa ufunguzi wa mgahawa Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov kwanza katika yote ya Urusi tuzo "Bay jani" katika jamii "Restaurant Legend". Mwaka 2013, gazeti "Snob" aliwasilisha yake na tuzo katika jamii "Gastronomy" na kwa gazeti GQ alikuwa mshindi katika uteuzi "mkahawa ya Mwaka."

Hata hivyo, mafanikio kuu ya Shamu Mikhailovich, kwa hakika, inawezekana kufikiria kadhaa ya watu ambao walipata elimu na uzoefu wake katika biashara mgahawa na kupika. mpishi wote wanaofanya kazi katika mgahawa jikoni Mnatsakanova hakika wataalamu mkubwa ambaye siku kupata uzoefu thamani sana katika kazi hii ngumu ya ubunifu. mpishi mwenyewe anakubali kwamba anapenda watu smart - wanaweza kufundisha pointi finer ya sanaa ya upishi ya kitu mara kwa mara kushiriki kwa furaha kubwa.

Mikahawa Aram Mnatsakanova

Wakati wa kazi yake Mnatzakanov mwanzilishi wa mnyororo kubwa ya migahawa. Inajumuisha taasisi kama:

• Wine bar "Tube".
• Italia mgahawa Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Tanda mgahawa kuwahudumia Italia vyakula "Samaki".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Nchi mgahawa "Plug katika nchi".
• Kifaransa Cantina Jerome.

mwanzilishi wa kundi maarufu wa migahawa Probka Familia ( "Familia Tube") ni Aram Mnatzakanov. Migahawa hizi ziko hasa katika St Petersburg, isipokuwa kwa moja - "kuziba katika Rangi", ambayo iko katika Moscow, katika rangi Boulevard.

taasisi zote za kazi chini ya usimamizi wa mpishi maarufu, kuwa kitu kimoja katika kawaida - wao si uliofanyika karamu na sherehe, pamoja na hakuna mfumo wa huduma VIP - kila kitu wageni sawa ni sawa. Pia, mambo ya ndani ya kila mgahawa hujulikana kwa style yake katika mambo ya ndani - ni kushiriki katika maendeleo ya Shamu yao Mnatzakanov. Picha zilizopigwa katika ukuta wa taasisi hizi kusambaza ladha exquisite kwamba Mfalme huko.

Kwa sasa nia mkahawa kwa ufunguzi wa huduma mpya katika Urusi na alianza kuendeleza Ulaya kubwa - katika Ujerumani, kwa vile hakuna anaishi na mke wake na mwana.

Simple sahihi mapishi kutoka chef Mnatsakanova

Na hatimaye, sahani rahisi ya kujiandaa, ni bora kwa kifungua kinywa - bruschetta. Ili kufanya hivyo, wewe haja ya kuchukua kipande kidogo cha mkate na lightly kaanga kwenye kikaango moto na mafuta. Tofauti, unahitaji kujiandaa kuweka ya Salami na tini ni muhimu kuchukua viungo hizi mbili, kuwakata na kuchanganya. Bruschetta haja ya baridi chini, na kisha unaweza kuenea yao kupikwa uzito. sahani ni tayari kuwatumikia - Aram Mikhailovich anataka kila Bon Appetit!