Wine nje ya jam, kupikwa nyumbani

Kila mhudumu binafsi kuheshimu huandaa kila mwaka katika majira ya baridi jam tofauti. Na mara nyingi hutokea kwamba wanafamilia huna muda na "kuharibu" akiba ya bidhaa hii. Jam, iliyokuwa mwaka, mbili au zaidi pipi na kuwa mvinyo ladha. Ni inaweza, bila shaka, kuchemsha tena na sukari. Lakini pia unaweza kuandaa homemade mvinyo kutoka jam mapishi ni rahisi sana.

tu jam zamani, kuchemshwa, ikiwezekana spring maji na sukari inahitajika kwa ajili ya maandalizi ya vinywaji kama hizo. Dish ni bora kuchukua kioo na wasaa, ilikuwa kusambaza kiasi cha Fermentation. Jam kujazwa na maji kwa idadi sawa na sukari ni aliongeza kwa hilo. Serve sukari kidogo kwa kiwango cha kikombe lita tatu nusu ya mchanganyiko. Kisha chombo imefungwa hexanoic kifuniko na kuweka katika chumba giza ambapo joto la kawaida ni daima iimarishwe.

Sasa tuna kusubiri hadi mchanganyiko msukosuko. massa zote lazima kusimama katika mchakato huu. Mchanganyiko lazima kuondoa na kuondoa sehemu. kioevu iliyobaki ni aliongeza sukari kidogo, na yeye mtu wa kumsaidia kwa muda wa miezi mitatu. Wakati huo mvinyo kutoka jam watakuwa na wakati kusimama na ferment. Kisha inahitaji makini mchanga kwa mipira, ili masimbi chini hakuwa na koroga. Kwa precipitate hii inaweza kuongeza maji tena, sukari na kuanzisha upya mchakato mzima. Tayari kunywa lazima pour katika chupa na kuhifadhi mahali baridi. Yeye anapata ladha nzuri, harufu nzuri na nguvu ya kutosha hata bila ya kuongezea vodka.

Hapa, hata hivyo, kunaweza kuwa na tatizo. Divai ya jam inaweza kurejea katika siki. Hii hutokea wakati chachu kidogo katika sukari au joto la kawaida ni kubwa mno. Kwa hiyo, ni muhimu kufuatilia kwa umakini yake mara kwa mara kujaribu ladha na harufu.

Kuna mapishi mwingine kama hiyo, ambapo unaweza kupika mvinyo nje ya jam. Kwa inachukua zaidi dvadtsatilitrovaya chupa. Ni kuweka hadi lita tano za fermented jam na akamwaga maji moto. Unaweza kuongeza sukari kidogo. Na berry msimu katika starter hii inaweza kutupa sour matunda, hata na mold mwanga, na kila aina ya keki. Hii ni lazima kuwa na kuchanganya kabisa na fimbo mbao. berries kuelea juu na tanga. Mara kwa mara mchanganyiko lazima upole kuchafuka. mchakato mzima inachukua miezi mitatu. Wakati berries wote watakuwa chini, mvinyo itakuwa tayari. Ni lazima pia mchanga kwa mipira, hivyo kama si kuchochea mashapo.

Kuna chaguzi nyingine ambayo itawawezesha kupika mvinyo nje ya jam. mapishi utapata kutumia Jam zamani kutoka squash, blackberries, apricots, persikor au raspberries. Ya matunda haya kupata kinywaji nzuri. Jambo kuu kwamba hakuwa katika jam mold, vinginevyo hakuna kinachotokea. Kwanza unahitaji kujiandaa chombo. chupa ya lita tatu lazima kabisa kusafisha na soda na maji ya moto. Moja chupa hizo hutiwa lita moja jam, kuchemsha maji ni aliongeza kwa lita na gramu 50 za zabibu najisi. Kila kitu lazima kuchanganya vizuri na ladha. Kama mchanganyiko imegeuka kutosha tamu, unaweza kuongeza sukari au asali.

Air mfuko ni wa maandishi pamba na chachi. Pamba keki mduara kubwa kidogo kuliko kipenyo cha shimo katika chupa, amefungwa na tabaka mbili za cheesecloth na kuingizwa katika shingo. cork lazima kukaa tight, bila mapungufu. Sasa chupa kuwekwa katika nafasi ya ulinzi kutoka jua. Wort lazima kikamilifu ferment. Utaratibu huu kuchukua hadi wiki mbili. massa mzima kwa Fermentation anatakiwa kwenda juu. Kisha Wort ni muhimu kwa kukimbia na mimina katika chombo re-kuoshwa. chupa imefungwa kifuniko kikiwa plastiki tayari kwa ajili ya mvinyo au kawaida mpira glove. Sasa siku arobaini juu ya muundo hii lazima kuweka katika nafasi ya giza. Lini ferment, glove ni kujazwa na gesi. Wakati mchakato Fermentation umeisha, glove ni tu dari. Itakuwa kutumika kama ishara mvinyo kutoka jam iko tayari. Inahitaji makini unyevu, hivyo kama si kwa fujo masimbi, na pour katika chupa. Lazima uongo chini kwa miezi michache katika nafasi ya giza na baridi kuhimili kidogo ya mvinyo. Kupata nguvu ya kutosha na kunukia kunywa homemade.