Canola mmea. Mafuta ya Canola

Ukosefu wa chakula ulimwenguni sasa umejulikana kama tatizo la kimataifa. Mnamo 2009, kulingana na wataalam, idadi ya watu wanaoishi katika hali ya utapiamlo sugu ni zaidi ya watu bilioni 1.

Tatizo la chakula linasababishwa na mambo mbalimbali. Kwa upande mmoja, hizi ni sababu za kiuchumi na kiuchumi zinazohusishwa na mfumo wa uzalishaji na usambazaji wa rasilimali, kwa upande mwingine - ulimwenguni, unaohusishwa na ukuaji wa idadi ya watu, mabadiliko katika chakula, matukio ya hali ya hewa na ukamilifu wa rasilimali za asili.

Mafanikio ya sayansi huunda mahitaji ya kweli ya kukomesha tishio la uhaba wa chakula. Njia ya kwanza ni kuboresha uzazi wa dunia; Matumizi ya rasilimali za bahari na ufanisi wa nishati. Njia ya pili ni kuanzishwa kwa mafanikio ya kisayansi kwa mabadiliko yaliyoelekezwa ya mazao ya kilimo na kuzaliana kwa mifugo ya ahadi ya wanyama.

Canola mmea (jina la uuzaji wa aina moja ya aina ya raha) ni mfano mzuri wa kupata matokeo yaliyotolewa kwa kutumia mbinu za kuzaliana na uhandisi wa maumbile.

Mchungaji

Jina la mimea la ubakaji ni Brassica napus olifera Metzg. Hii ni mmea wa herbaceous. Rod - Kabichi. Familia - Cruciferae. Katika pori haitoke. Inaaminika kuwa rapesed ilitokana na kuvuka kwa turtles ya spring au baridi na kabichi.

Kunyakua hupandwa kwa miaka 6 elfu. Kiwanda kisicho na sugu, cha unyevu ambacho huhisi vizuri katika hali ya hewa kali. Kueneza mazao yote ya spring na majira ya baridi. Chakula, kizima baada ya ubakaji, huzaa mavuno makubwa. Mboga huboresha muundo wa udongo, huwafufua uzazi wake, kuufanya kwa nitrojeni.

Matumizi ya ubakaji

Kilimo cha unyanyasaji ni mwelekeo bora wa kibiashara wa kukua kwa mmea. Utamaduni hutumika sana. Katika nafasi ya kwanza, ubakaji hutumiwa kama mazao ya mafuta , umuhimu wa kuongezeka kwa kiasi kikubwa mwishoni mwa karne ya 20, kama ilivyotumiwa kuzalisha biodiesel.

Maua ya mimea yana nectari nyingi. Ni thamani kama mmea mzuri wa asali. Uzalishaji wa hekta 1 ya mazao - hadi 90 kg ya asali. Aidha, mazao hutumiwa kama mbolea ya kijani.

Mafuta ya haraka: nzuri na mabaya

Bidhaa hiyo hupatikana kutoka kwa mbegu kwa kusisitiza kwenye vyombo vya habari vya screw. Vifaa vya awali vya awali ni joto. Bidhaa hupata maombi katika uzalishaji wa sabuni, kukausha mafuta, katika viwanda vya nguo na ngozi. Mafuta ya haraka ni malighafi kwa ajili ya biodiesel. Inazalisha mafuta na maji maji ya majimaji.

Kuzuia kuenea kwa kipengezi kilikuwa kinachosababishwa na cruciferous katika mbegu za asidi erucic na glucosinolates. Kwa maudhui ya juu ya vitu hivi, haitumiwi kwa ajili ya chakula na mifugo.

Asidi Erucic ni moja ya asidi ya mafuta. Sio metabolized katika viumbe vya mamalia, kukusanya katika tishu mbalimbali. Uchunguzi umeonyesha: asidi ya erucic inaleta hatari kwa afya ya binadamu. Inasababisha mvuruko mkubwa katika kazi ya moyo, inathiri vyombo. Maudhui salama ya dutu hii katika mafuta ni kutoka 0.3 hadi 0.6%.

Ubaya kwa afya ya binadamu pia ni misombo ya kikaboni - glycosinolates, thioglycosides na derivatives yao. Wanaathiri viungo mbalimbali vya kibinadamu, na kutoa mafuta ladha kali.

Wazalishaji wameelekeza jitihada zao zote katika maendeleo ya aina mpya za kunywa. Ilihitajika kupunguza maudhui ya asidi ya erucic na glucosinolates kwa kiwango cha chini salama na kujiondoa ladha iliyotajwa.

Canola mmea

Mnamo mwaka wa 1974, mfugaji B. Stefanson nchini Canada alizalisha daraja la ubakaji na maudhui ya chini ya asidi erucic na glycosinolates. Aina mpya ya ubakaji ilikuwa inaitwa canola (asidi ya mafuta ya chini ya Canada). Ilikuwa ni hoja ya mafanikio ya masoko. Jina lilichukuliwa, likawa maarufu.

Kwa hiyo, canola ni nini? Kipanda ambacho kinatofautiana na ubakaji wa jadi na maudhui ya chini ya madhara kwa wanyama, ikiwa ni pamoja na binadamu, misombo - asidi erucic na glucosinolates. Ukweli huu unahitaji ufafanuzi wazi wa bidhaa mbili tofauti kutoka kwa mimea kama hiyo. Mafuta ya kwanza ya mahitaji ya kiufundi, yaliyotokana na ubakaji, ya pili - malighafi ya chakula muhimu, ambayo hufanywa kutoka kwa canola. Hii ni kiini.

Canola inaonekana kama nini? Nje, si tofauti na ubakaji. Mti huu una mizizi mizizi kwa kina cha mita 2. Shina ni moja kwa moja, inafunikwa na mipako ya mwanga, bluu. Shina ya majani inatofautiana na mizizi, ambayo hukusanywa kwenye rosette. Maua hukusanywa kwa brashi, ni ya njano au nyeupe. Hiyo ni, ubakaji wa nje ni canola sawa. Picha hiyo inaonyesha wazi ukweli huu.

Pods za canola zina urefu wa sentimita 10 na upana wa sentimita 0.3 Pod moja ina aina 15 ya mbegu za rangi nyeusi za rangi ya shaba, zinazalishwa bila ya juu juu ya urefu wa mmea, hivyo zinaondoka kwa muda fulani baada ya kukusanya.

Kilimo cha canola kina baadhi ya pekee. Inakua mapema na inakua kwa kasi zaidi kuliko kawaida ya kunywa. Mchanga wa canola ni imara zaidi na inakabiliwa na mvuto wa nje. Mavuno ya wastani ni 20% ya juu.

Leo, utamaduni hupandwa katika eneo la zaidi ya hekta milioni 4. Katika Ulaya - katika nchi kama vile Ufaransa, Uingereza, Denmark, Jamhuri ya Czech na Finland. Wazalishaji kuu duniani ni China, India, Canada, Japan. Katika nchi hizi, mashamba ya maua ya canola ni sehemu ya mazingira ya vijijini ya jadi.

Katika siku zijazo, kama uzoefu uliopatikana katika kilimo cha canola, haja ilitokea kwa ajili ya utamaduni zaidi kuvumilia dawa za dawa za kulevya. Aina hizo zilifanywa na mabadiliko ya jeni mwaka 1995.

Mafuta ya Canola

Thamani ya lishe ya bidhaa ilitoa mahitaji makubwa katika soko la chakula duniani. Ubora wa mafuta ya canola ni karibu na mafuta ya mafuta kwa gharama ya chini kulinganishwa na hilo.

Mafuta ya canola bado huwa wazi kwa muda mrefu. Haina rancid na haipati harufu isiyofaa wakati wa hewa, kama inatokea, kwa mfano, na soya.

Mafuta ya canola ni bidhaa bora. Kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya mafuta yasiyotokana, inasaidia kuimarisha mishipa ya damu, kupunguza hatari ya magonjwa hayo makubwa kama kiharusi na infarction ya myocardial. Hivyo, afya ya moyo imehifadhiwa. Mafuta yana maudhui ya chini kabisa ya mafuta yaliyojaa na haina mafuta yoyote ya trans. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa, athari inayojulikana antioxidant hutolewa. Anahusika katika udhibiti wa metabolism ya mafuta. Kutokana na muundo wake, bidhaa inashauriwa kutumika kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Hii inapunguza hatari ya vidonda vya damu na kuongezeka kwa magonjwa kadhaa, ikiwa ni pamoja na kansa.

Matumizi ya mafuta ya canola

Katika kupikia, hutumiwa hasa katika maandalizi ya sahani baridi. Utunzaji wa mwanga na ladha ya neti ya mafuta ya canola hauingilii na bidhaa nyingine. Ni sehemu ya marinades mbalimbali, kutoka kwa mayonnaise na michuzi nyingine huandaliwa. Wakati mwingine hutumiwa katika mchanganyiko na mzeituni.

Bidhaa iliyotumiwa sana hutumiwa katika Israeli na Canada. Katika nchi ya canola, inaweza kupatikana kila mahali. Kahawa na migahawa kwenye orodha yao hutoa sahani mbalimbali kutumia bidhaa hii. Wateja, ambao wanafahamu sifa za malazi za bidhaa, daima hupendelea kanola ikiwa uchaguzi wa mafuta unawezekana . Kichocheo cha saladi ya chini ya kalori haiwezi kufanya bila bidhaa hii. Inafaa pia kwa kukataa, kama hatua ya sigara ni kubwa kuliko ile ya mzeituni.

Nchini Marekani, mafuta ya canola ina hali ya salama kwa afya ya binadamu wakati huliwa tangu 1985. Hata hivyo, kwa upande wa matumizi ya bidhaa hiyo, nchi hii iko karibu na jirani yake, Kanada.

Matumizi ya canola katika kuzaliana kwa wanyama

Katika nchi nyingi, mmea hupandwa kama mazao ya forage. Anapunguza mashimo ya kijani, nyasi za mavuno na unga wa nyasi. Canola inakua kwa haraka. Ni ufanisi sana kutumia utamaduni kama malisho kwa nguruwe na kondoo, pamoja na mafuta ya kila aina ya wanyama na kuku. Mchanga wa canola ni fossil ya protini ya lishe, maudhui ambayo katika chakula ni 38%. Ni rahisi kufungwa. Imetumika kama ziada ya protini.

Kulipishwa na canola. Ni tofauti gani?

Wanakabiliwa na bidhaa isiyojulikana, mtumiaji anajitahidi kupata mwenyewe manufaa na madhara yake. Kitu kimoja kinatokea na bidhaa inayoitwa "Canola Oil". Baada ya yote, jina la mmea si kawaida kwetu. Basi ni nini canola? Mti huu nje haukutofautiana na ubakaji. Kipengele kikuu, kwa sababu jina hili linalothibitishwa, ni mali ya mafuta yaliyopatikana kutoka kwa tamaduni hizi mbili.

Kunyakua mafuta ni bidhaa kwa matumizi ya kiufundi. Matumizi muhimu ghafi kwa ajili ya uzalishaji wa biodiesel ya kirafiki, mafuta. Asidi erucic zaidi - na katika rapeseeds ya jadi maudhui yake yanafikia 50% - juu ya ubora wa biodiesel.

Mafuta ya canola ni bidhaa muhimu ya chakula, ambayo chini ya jina hili inauzwa katika nchi nyingi za dunia. Haina hatari kwa afya ya binadamu. Bidhaa kutoka kwa canola hutumika sana katika mifugo.

Katika nafasi ya baada ya Soviet, mtazamo kuelekea utamaduni mpya ni utata. Kutoka kukataliwa kabisa kwa majaribio ya kimya ya kuweka nafasi ya mafuta ya canola kama bidhaa za chakula. Muda utaeleza ni nani aliye sahihi.

Unaweza tofauti kutaja bidhaa zinazotokana na mimea iliyosababishwa, ambayo ni pamoja na mafuta ya canola. Uchaguzi wa mwisho ni kwa watumiaji. Kwa hili ni muhimu sana kuwa na taarifa ya kuaminika na kamili.