Chocolate pipi kwa wao mikono. Jinsi ya kupika chocolate pipi nyumbani

Kwa bahati mbaya, shoplifting chocolates vyenye chocolate chini muhimu, ni wangapi viungio madhara. Kwa bidhaa safi sio lazima awe mvivu na kupika chocolates kipekee kwa mkono. Basi utakuwa kujua hasa muundo wao. Hii ni muhimu kwa familia nzima, hasa kwa watoto.

Chocolate bila shaka ni muhimu

Peremende - wapenzi chocolate - ni furaha ya futika kutibu favorite. hadithi kuhusu hatari za chocolate kutawanyika! Aidha, ushahidi wa kisayansi kwa faida zake undoubted. Kuwa makini cha kemikali katika misingi ya chocolate - maharage kakao - watafiti alihitimisha kuwa chocolate:

• kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, ni kuzuia maendeleo ya kansa, husafisha mwili wa "madhara" radicals kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha antioxidants,
• Ni muhimu kuzuia wakala magonjwa ya moyo,
• kuzuia maendeleo ya tartar,
• activates shughuli ubongo,
• kutokana na serotonin (furaha homoni) inaboresha mood, vita na matatizo;
• kuchochea ashiki ya kingono;
• Ni ongezeko the kinga ya the viumbe wote.

Jambo kuu ni kuwaondoa chocolate juu ya juu, na katika "sahihi" kiasi: kuhusu 50-60 gramu kwa siku. Habari inayofuata kukuambia jinsi ya kufanya chocolate pipi wewe mwenyewe. Soma kwa makini maelekezo na kufurahia dessert.

Recipe 1. Ni rahisi na nafuu

rahisi sana na bei nafuu sana ya kuzalisha chocolates katika nyumba yenyewe.

Viungo: gramu 220-250 ya unga wa kakao, gramu 150 ya siagi, nusu glasi ya maji, 150 ml ya maziwa, 30 g unga (baadhi ushauri kwa kuchukua nafasi ya unga mtoto chakula au maziwa ya unga), gramu 100-130 ya sukari.

Maandalizi: laini kung'olewa siagi kuungana na unga wa kakao, kuchochea mpaka kuweka sare (kijiko au blender). Pour maji katika sufuria na joto juu ya moto, si kutoa kwa kuchemsha. Katika maji ya moto, kuongeza chocolate kuweka, maziwa, sukari na unga. All changanya vizuri mpaka kupotea kwa uvimbe. wingi wa chakula kuweka katika chombo, ukuta chini na iliyokuwa foil au parchment. Uwezo wa kuweka katika freezer mpaka kabisa pour dessert tamu. molekuli waliohifadhiwa ya makini huvuta kukata bodi na kukatwa katika sehemu pipi. Chocolate homemade pipi tayari!

Recipe 2. Delicacy - Homemade truffles

Kwa kutumia mapishi haya ni rahisi sana kujenga chocolates kwa mikono yao wenyewe. watoto kwa furaha msaada sculpt pipi.

Viungo: 1 tile ziada uchungu au tu machungu chocolate, 65 ml kuchapwa viboko cream (ikiwezekana 35%), 60 g ya sukari ya unga, kijiko dining pombe (rum au brandy), 1 kijiko kung'olewa karanga korosho na lozi, 3 Vijiko ya unga kakao.

Maandalizi: laini kuvunjwa chocolate kwenye sufuria, kuweka katika umwagaji maji. Cream kuchanganywa na sukari, joto nzuri na makini whisk. Kuchochea daima, kumwaga mkondo nyembamba ya cream tamu katika chocolate melted. Kuendelea whisking cream na kusababisha mpaka laini, kuongeza pombe na karanga. Kwa mara nyingine tena kuchanganya vizuri. Weka katika friji (si friza!) Kwa muda wa saa moja na nusu. Weight lazima msimamo wa udongo laini. Kudhibiti wingi wa jokofu, katika sahani pour unga wa kakao. Mikono iliyonyunyishwa maji baridi, kwa kutumia kijiko kuunda mipira chocolate, roll yao katika unga wa kakao. Kuvaa safi na kavu kukata bodi na kuweka nyuma katika friji kwa muda wa saa 1. Saa moja baadaye, kujisaidia mwenyewe na kutibu wengine!

Recipe 3. hii itakuwa vigumu kidogo a

Hapa tuna a kidogo zaidi kujaribu kufanya ladha chocolates na yako mwenyewe mikono. Mapishi si rahisi.

Viungo 1 kikombe kakao siagi, unga wa kakao, kioo, kioo nusu ya asali kioevu, hayajakamilika kijiko cha dondoo vanilla, lozi kuchoma aliwaangamiza, mint dondoo au kuonja machungwa.

Maandalizi: melted siagi kakao, au katika boiler mara mbili kwa kupika juu ya umwagaji mvuke. Lazima uangalifu kupelekwa sufuria na siagi ya kakao haina kugusa maji katika sufuria kubwa (mara mbili ya chini mbinu). Wakati siagi kakao ni kabisa ukayeyuka, kuondoa hiyo kutoka joto na kuongeza unga wa kakao, asali, vanilla au ladha nyingine. All changanya vizuri mpaka molekuli laini na shiny. Haiwezekani maji anapata katika cream kama itakuwa kuvunja texture yake. mhudumu lazima kuwa makini kwa mikono mvua au na vyombo mvua. molekuli kusababisha (iitwayo katika upishi istilahi ganache) kuweka katika parchment lined na uwezo kubwa au uvunaji maalum Silicone. Kuweka saa chache katika baridi. Kwa mujibu wa mapishi hii, utapata chocolates halisi nyumbani!

Kumbuka. Cocoa siagi inaweza kubadilishwa na mafuta ya nazi.

4. Truffles mapishi homemade nyeupe chocolate

Tayari kwa ajili ya hii mapishi tamu kuangalia tu ya ajabu. Wageni wanaweza hata kuamini kwamba umeweka chocolates haya kwa mkono.

Viungo: 200 g ya chocolate nyeusi chungu 2/3 kikombe cha cream kuchapwa viboko (33-35%), 1 kijiko siagi, chini ya kikombe nusu "Nutella" 1 tile nyeupe chocolate, meza 1 kijiko mafuta ya alizeti (odorless) iliyokunwa chocolate kwa kunyunyiza.

Maandalizi: Dark Chocolate mapumziko katika vipande, kuongeza cream, siagi na "Nutella". All iliyeyuka juu ya umwagaji mvuke. Baridi. Funika kwa filamu kushikamana au kifuniko na kuweka katika baridi kwa saa kadhaa. Kutoka molekuli kupozwa manually kuunda shanga ambayo kuweka kwa dakika 10-15 katika freezer. Wakati truffles waliohifadhiwa, kuyeyuka juu ya umwagaji mvuke, chocolate nyeupe, kuongeza mafuta ya mboga. Kila truffle kuwakata ya toothpick na "kuoga" katika wake chocolate nyeupe. White pipi tayari kuweka kwenye ndege, carpeted na parchment. Top uzuri kuinyunyiza na chocolate iliyokunwa. Kwa mara nyingine pipi safi jokofu dakika 40. Baada ya hayo radhi kula.

baadhi ya ushauri

Kupata kufanya chocolates ladha kwa mikono yako mwenyewe, ni muhimu kuchunguza baadhi ya kanuni rahisi.

• Bidhaa zote lazima kuwa na ubora mzuri.
• Haiwezekani kuleta maji kwa kuchemsha. Tuna kufanya kazi na moto, lakini si kuchemsha molekuli.
• Pombe na karanga inaweza kuondolewa kutoka mapishi kwa busara ya mhudumu. Hii haiathiri ladha ya pipi, ni kidogo tu mabadiliko. Kwa the majaribio anaweza kuongeza mint, lemon au rangi ya machungwa dondoo, vanilla na nyingine harufu mawakala.
• Hakikisha unatumia hakuna sukari, lakini tu poda sukari. Nambari yake katika muundo wa chocolates inaweza kubadilishwa.
• Kabla ya kuweka chombo kwa chocolate wingi kuimarisha katika jokofu, ni required kufunika mfuniko au kushikamana filamu kuzuia uchafu harufu ya kigeni.