Creamy huruma - mascarpone jibini

Italia kusema kwamba kama "Mascarpone" kawaida cream cheese ni sawa na kusema "Mona Lisa" - tu picha. Hii ni bidhaa bora ladha tajiri, texture tete na Milky-nyeupe rangi, ambayo wao wanasema ni - ladha ya mbinguni hapa duniani.

Mascarpone ni nini? Wale ambao ni kujaribu kwa mara ya kwanza kama bidhaa ladha, kwanza kufikiri kwamba hii ni mpole sana, tamu na kitamu cream. Lakini hii si kweli. Mascarpone - ni jibini, ambayo hutokana na cream, ambayo ina laini sana, creamy texture na laini ladha.

Nyumbani kwa hii jibini kitamu sana ni kuchukuliwa Lombardy, moja ya mikoa ya Italia. Inaaminika kuwa jibini hii kwanza alionekana katika kijiji kidogo iko kusini magharibi ya Milan kati Lodi na Abbitegrasso zaidi ya karne tano zilizopita. Kuna matoleo kadhaa kuelezea jina lake. Kwa mujibu wa mmoja, inatoka moja ya aina ya ricotta, laini cream cheese, ambayo inatamkwa kama «mascarpia».

Kwa upande mwingine, kwa jina la msingi akaenda maarufu Spanish maneno "bora kuliko mema" katika asili sauti kama "mas que bueno". Chochote asili ya hili, leo tunaweza kula hii cheese ladha.

Kwa bahati mbaya, sijui jina la mtu, preparer mara ya kwanza mascarpone jibini, au tarehe sahihi ya tukio hilo.

Maandalizi jibini tu, kwamba hauwezi kuzuia kutoka uhalali wake. mali yake mkubwa zinahitajika, kwanza kabisa, rutuba ya ardhi ambayo hukua majani yenye harufu nzuri sana na maua katika mabustani. Taste maziwa ya ng'ombe malisho ya mifugo juu ya Meadows hizi, kupatikana tu ajabu, inayoelezea umaarufu wa bidhaa hii.

Hii ni maziwa ya ajabu kuchanganywa na cream, koroga vizuri na kuondoka katika baridi kwa saa kumi na mbili. Wakati huo, mchanganyiko inakuwa nene, basi kuiweka katika mfuko canvas na Hung kutekeleza maji ya ziada. Hivyo kupita siku, na baada ya bidhaa ni tayari kwa ajili ya ufungaji.

Wakati mwingine kuandaa mascarpone kueleza mbinu. Hivyo mafuta cream zilizokusanywa kutoka ng'ombe au nyati wa maziwa ni joto kwa nyuzi tisini. Basi haraka folded, kuongeza siki au maji ya limao. jibini kumaliza ni kutengwa na whey, si tamaa kwa wakati mmoja si kuwasababishia kuambukizwa.

mascarpone jibini inahusu bidhaa kuharibika, na kwa hiyo ni lazima kuwa na mara baada ya kupika. kuibuka kwa ufungaji utupu imeruhusu kufanya cheese huu juu ya umbali mrefu, kama kuongezeka rafu maisha. Mara baada ya kufunguliwa chupa ya mascarpone, ni muhimu kula kwa siku tatu. Ni wazi kwamba kuhifadhiwa katika jokofu.

Mbali na kuwa na incredibly ladha mascarpone jibini, pia ni muhimu sana. Kama yoyote ya jibini yeye inashirikisha protini mwilini, ambayo yana kiasi kikubwa cha asidi amino muhimu na wanga ambayo inaweza haraka kujaza binadamu matumizi ya nishati, kiasi cha kutosha ya kalsiamu fosforasi, na potasiamu, na madini mengine. Pia ina vitamini B, vitamini A, PP, C, na K, ambayo inafanya kuwa muhimu sana bidhaa kwa moyo, mishipa ya damu na mishipa ya fahamu. Kama mara kwa mara hutumia bidhaa maziwa, itakuwa kuchangia ukuaji na matengenezo ya mifupa, misuli na mishipa. Kwa wagonjwa wenye arthritis na arthrosis mascarpone msaada kupunguza maumivu ya pamoja.

Kiasi kikubwa cha antioxidants, ambayo ni katika jibini, inaruhusu mwili kwa ufanisi zaidi kupinga mazingira ya nje katika ngazi za mkononi. Pia kushiriki katika mchakato wa kuundwa kwa damu na huwezesha mfumo wa kinga. matumizi ya cream cheese itakuwa na manufaa kwa kukabiliana na dhiki, kwa kuwa tryptophan ina athari kutuliza mfumo wa neva. Wale ambao wana shida ya kulala, kuwashwa, Kununa na huzuni, mascarpone jibini itakuwa na manufaa sana.

Bila shaka, bila kujali ladha na ya ajabu wala ingekuwa bidhaa yoyote, na mascarpone jibini hakuna ubaguzi, siku zote kutakuwa na watu ambao hawawezi kula. Ni nani? Bila shaka, wale ambao hawezi kuwa mafuta, na hii - watoto ambao bado umri wa miaka miwili, kamili ya watu, shinikizo la damu, watu wenye kolesaititi sugu, homa ya manjano, atherosclerosis.