"Gewurztraminer" (mvinyo): maelezo, watengenezaji, kitaalam

dunia inazalisha aina kubwa ya pombe, nzuri na si nzuri. Kila mtu akiamua kunywa kwa ladha. Unaweza kujaribu na kusahau, lakini "Gewurztraminer" - mvinyo yaani vigumu si kwa kutambua. ladha yake ya kipekee, spicy harufu milele kukumbukwa yangu na kulazimishwa kurudi Kito hii tena na tena.

mvinyo

Wine inahusiana na vileo, ni zilizopatikana kutoka maji ya zabibu na kamili au sehemu Fermentation pombe. Mbinu hii imekuwa inajulikana kwa miaka 7000 BC. kuwepo kwa miungu mvinyo Osiris na hao Wamisri, Wagiriki Dionysus, Bacchus na Warumi inaonyesha ambayo inachukuwa nafasi muhimu katika maisha ya kila siku ya kunywa.

Ambapo ni kwanza alionekana, ni haijulikani, ni watuhumiwa Mesopotamia, Palestina (Israeli) au Georgia. Wamisri ni kushiriki kikamilifu katika winemaking na kuenea kunywa katika Mediterranean, Warumi - katika, nchi zote alishinda. Wazungu kuletwa kwa bara la Marekani, Afrika Kusini, New Zealand, Australia.

maelezo

Magnificent tamu mvinyo, ajabu ladha na utajiri bila kitu kulinganishwa ladha, zinazozalishwa nchini Ufaransa. "Gewurztraminer" - mvinyo (picha katika maandishi), ambayo inawakilisha MASTERPIECE ya winemakers Alsatian. kunywa hii ina ladha unforgettable, full-wazima, pamoja na maelezo spicy na tamu ya matunda.

"Gewurztraminer" - mvinyo, maelezo ambayo inahitaji matumizi ya vivumishi tu katika hali bora. Yeye ni incredibly nguvu ya mtu binafsi na tofauti sana ladha, unaweza "kusikia":

• peony,
• iliongezeka;
• apricot,
• zest,
• violet,
• jani ya currant nyeusi,
• apricots,
• pilipili nyeupe;
• zafarani,
• asali;
• machungwa jem,
• Peach,
• caramel.

Unaweza kujisikia na matunda kigeni: shauku matunda, maembe, mananasi, lychee. Sasa na viungo: karafuu, tangawizi, mint.

Sisi kunywa tajiri njano rangi na nuru mambo muhimu ya dhahabu, inatoa ngozi ni nyekundu berries. Mviringo, full-wazima ladha ya muundo imara pamoja na freshness kifahari. "Gewurztraminer" unasubiri wenye umri katika mapipa, ni mlevi vijana, inafikia kilele chake mwaka wa tatu.

hadithi

Mvinyo kutoka zabibu "Gewurztraminer" zilizotengwa kati nyingine vinywaji sawa tofauti ladha na harufu ya kuvutia. Yeye ni inayotambuliwa zaidi ya vin wote Alsatian. Baada ya kujaribu mara moja, itakuwa si kuchanganyikiwa na nyingine yoyote.

mia kadhaa iliyopita, mkoa wa Italia Alto Adige alikuwa maarufu kwa zabibu zake cultivar "Traminer". Legionaries Kirumi kama aina ya ndani, na Wakamleta Roma. Kunywa kutoka zabibu hii kupitishwa Kaisari mwenyewe.

Warumi walikuwa kunywa mvinyo kila siku, katika nchi ameshinda wao kilimo zabibu, pamoja na "Traminer". Hivyo yeye alionekana katika Ufaransa mwaka Alsace. Baada ya muda, kwa ladha kali na kudumu harufu nzuri, alipokea kiambishi awali "gevyurts" - spicy (German). Si tu jina lakini pia kivuli ya matunda damu. Pale kijani peel rangi kubadilishwa kwa dhahabu ya njano au rangi waridi-hudhurungi. Ni aina hii na inatoa bora nyeupe tamu mvinyo.

Jinsi ya kutumia

Alsace vin ni aliwahi chilled, kawaida ^0-8 C "Gewurztraminer" - mvinyo mtiririko joto ambayo inaweza kutofautiana kulingana na asidi yake. Sana sour Vinywaji ni kilichopozwa kwa 12 ⁰ C, kwenye joto la chini ni kupunguza ukali tu hadi 8 ⁰ C. Baada bottling ya mvinyo na kioo inashauriwa wasiondoke kwenye meza na kuweka nyuma katika friji kwa kuweka kinywaji moto.

mtiririko Glass inaitwa "Sauvignon Blanc", jina lake rasmi "ona mbali na umri wa mwaka mpya." Ina sura vidogo ya Tulip. mvinyo kunukia kunywa tu kutoka glasi hizi, wao ni wengi kikamilifu iliyokolea Vinywaji bouquet katika sehemu yake ya juu. Kwa mujibu wa sheria ya etiquette chombo ni kujazwa na 1/3. Ni tu "mvinyo ziwa" - zaidi ya sehemu yake widest, kupatikana gramu 100 ya kunywa.

Yale yanayoendelea

"Gewurztraminer" - mvinyo (kitaalam matumizi katika hili usiojulikana), ambayo ni kamilifu kama aperitif. Inahitaji makini kuchagua jozi, kupata furaha kati, kuweka amani na maelewano kati ya ladha ya vinywaji na sahani.

Interesting mchanganyiko wa upishi kutoa cuisines kitaifa:

• Russian sill chini ya kanzu manyoya utapata maelezo Brighter, na mchanganyiko wa samaki chumvi na mboga mshangao tamu na vivuli mpya;
• Kichina vyakula vya baharini vyakula kikamilifu kuoanisha na mvinyo, mifadhaiko wanandoa na pande kuzidisha ladha;
• spicy Mexico chakula utapata mpenzi anastahili, juu ya asili Vinywaji wake si waliopotea, na changamoto, na kuongeza kwa ladha kali ya harufu yake ya nguvu.

"Gewurztraminer" - mvinyo kwamba unaendelea vizuri na matunda, keki, dessert na mdalasini, tangawizi jam. Ni inaweza kutumika kwa nyama au kuku na machungwa, mananasi. Bora mchezo itakuwa katika maelewano chini ya mchuzi cranberry, pilaf na matunda kavu. Kigeni sahani, jibini zamani, foie Gras na Desserts - Mungu matunda mvinyo kivuli zinazofaa kwa mapendekezo yoyote. uwezo wa ajabu na "Gewurztraminer" kusisitiza ladha ya chakula na kufanya hivyo kuvutia zaidi.

Nchi ya uzalishaji

Worldwide kutambuliwa na nchi moja tu, ambayo inazalisha halisi, "haki", "Gewurztraminer" - Ufaransa. Hapa unaweza kupata kavu na dessert mvinyo. Kuna nafuu "watu" na preferred aina thamani. Baadhi ya sifa za mvinyo katika nchi nyingine:

• Italia "ndugu" ni duni katika mwangaza bouquet umeenea sana. Nyepesi tindikali na hana harufu expressive.
• mvinyo German ni tamu kuliko Alsatian, siki kidogo, lakini mkali kuliko toleo Italia. Ina matajiri mimea na fruity harufu na sauti ya hila ya wanyama.
• Yellow "Gelber Traner" na nyekundu "Roter Traminer" - ile inayoitwa "Gewurztraminer" katika Austria. Ina ladha tamu sana.
• Katika Amerika, hakuna vile mazingira halisi ya uzalishaji wa bidhaa hii. Aidha, winemakers ndani hupenda majaribio anaongeza hakuna kufanana na ya awali.
• Spanish hali ya hewa ya moto sana kwa mizabibu wakati berries kukomaa haraka sana kupoteza roho yake ya kipekee. Catalans si pia pole, na "shilingi" mvinyo na nutmeg. Kutokana na hili "Gewurztraminer" Yeye, bila shaka, mbali.

kiwango ni mvinyo nyeupe "Gewurztraminer" (Ufaransa). Wakati yeye na kuongozwa mvinyo watoa duniani kote kushiriki katika uzalishaji wa kinywaji laini na ya ajabu. masharti na nuances ya mvinyo kumruhusu kuleta kugusa ya ladha za mitaa na tabia ya kila eneo husika.

Wine "Gewurztraminer" (Ufaransa, Alsace) ni classified kulingana na kiasi cha utamu:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) au ukusanyaji marehemu ni alifanya kutoka zabibu marehemu mavuno.
• Selekson de Gran Noble (Uchaguzi de Nafaka Nobles - SGN) - kufanywa na tu berries muafaka ya uchaguzi yenye heshima, wao kuchukuliwa kuwa sweetest.
• Quintessence de Nafaka Nobles - QGN, mvinyo nadra, kwa vigezo msingi ni bora kuliko darasa iliyosafishwa SGN.

zabibu

"Gewurztraminer" - aina zabibu (tafsiri halisi - "zabibu spicy" Tramin "), ambao ni msaidizi wa" Rose Traminer "Jina lake rasmi la zabibu hakuwa muda mrefu uliopita, katika 1973, Moody ya daraja, mahitaji ya upili ya udongo na microclimate .. .

Hawawezi kusimama kunyimwa wa udongo na ukame. Mojawapo kwa kuongezeka ni rutuba, madini na chokaa udongo. Kifaransa Alsace ni maarufu kwa mchanga yake ya kipekee na maudhui ya juu ya chokaa. 20% ya jumla ya eneo inamilikiwa na mizabibu daraja "Gewurztraminer" katika jimbo hilo.

nzuri zaidi ni kuchukuliwa hali ya hewa baridi. Katika hali ya hewa ya moto, sukari berries ni kupata kwa haraka sana kupoteza asidi yao na mvinyo inaonekana kivuli mbaya ya uchungu. mvua kupita kiasi husababisha hasara ya ladha. Mapema maua katika kesi ya baridi isiyotarajiwa inaongoza kwa kuvunja maua. aina haina tofauti mavuno tele, lakini ubora ni radhi na huduma nzuri.

Ni kilimo hasa katika Ufaransa, Ujerumani, Slovakia, Bulgaria, Croatia, kaskazini mwa Italia. Kuna mashamba na aina hii katika Marekani, Australia, New Zealand, Israel na Afrika Kusini. Urusi ya zamani kama aina inaweza kupatikana katika Urusi, Ukraine, Moldova.

uainishaji wa mvinyo

Vin wote wa sasa ni classified kulingana na zifuatazo makala kuu:

• Michezo;
• aina ya malighafi,
• maudhui ya carbon dioxide,
• mrefu yatokanayo;
• sukari na pombe.

"Gewurztraminer" - mvinyo kwamba uainishaji inaweza kuwa kama ilivyoelezwa:

• nyeupe;
• zabibu za aina;
• wastani,
• vijana (chini ya miaka 3);
• kavu.

teknolojia ya uzalishaji

Wine uzalishaji haujabadilika kwa maelfu ya miaka. Bila shaka, teknolojia ya kuboresha, lakini kiini inabakia sawa:

• viumbe vyenye seli (fangasi) hubadilishwa maji ya zabibu zilizomo katika sukari katika pombe.
• Fermentation wakati huamua kina na utajiri ya ladha Vinywaji rangi. Red mvinyo roam kidogo chini ya wiki moja, una aina nyeupe, utaratibu huu inaweza kuchukua wiki kadhaa.

• Muhimu kukomaa na kuhifadhi, wakati inategemea na aina Vinywaji.

Wataalam kuja na jinsi ya kuongeza kasi ya au kupunguza kasi ya mchakato Fermentation kwa kuamua ambayo mti ni bora inafaa kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu ya kinywaji, umejifunza kuvuka aina tofauti ya zabibu. Pamoja uvumbuzi kisasa ya teknolojia mvinyo uzalishaji inabakia sawa. Tu kufanya na "Gewurztraminer".

ukweli kuvutia

Kuna wachache kuvutia ukweli kuhusiana na winemaking:

• mvinyo zinazozalishwa katika mabara yote isipokuwa Antaktika;
• kwanza kituo cha utafiti wakfu kwa utafiti wa kinywaji, alionekana katika Ufaransa,
• ladha na harufu ya bidhaa inategemea si tu kwa vifaa, lakini pia muda wa mavuno, hali ya hewa katika kila kesi, Fermentation joto, uwazi majira, aina ya mti ambayo mapipa ni alifanya;

• kuhifadhiwa chupa ya mvinyo corks chini au upande wake hivyo cork ni mvua na kuruhusu hewa ndani ya;
• winemakers kitaalamu chupa mvinyo aina fulani ya chupa kunywa daraja zinazofaa;
• ladha inategemea ugavi joto: mvinyo mwanga zinahitaji zaidi baridi ya digrii 7-10, kwa nyekundu ruhusa 18-20 ^0;
• usahihi katika Alsace mwaka 1955 kwa mara ya kwanza kuletwa dhana ya "mvinyo barabara", kuchanganya utalii, hoteli, mvinyo tasting na chakula bora.