Jinsi ya kukata kondoo na sheria

Kwa kawaida, sisi kununua nyama, na kukatwa vipande vipande rahisi kwa kazi. Lakini kama wewe kuja likizo kubwa, ambayo kukutana mengi ya wageni, unaweza kuwa na mawazo ya kununua nzima kondoo mzoga. Siyo tu mzuri rahisi, lakini pia faida, kwa sababu kununua kwa wingi, kama inajulikana, daima nafuu.

Ni wakati huo, na itaonekana mbele yenu kuuliza swali la jinsi sokoni kondoo. Bila shaka, inawezekana alikabidhi kazi hii kwa wataalamu. Any kondoo muuzaji hakika kukubaliana na kusaidia - bila shaka, si kwa ajili ya furaha. Kama kanuni, katika hali ya cullers malipo kugawanya ardhi na kutoza ada kwa kazi yao si pesa, na nyama. Lakini kama wewe ni kusita sehemu na sehemu ya mzoga, au unataka tu kujifunza kitu kipya, wala kutoa katika matatizo na Drag nzima mzoga nyumbani. Amini mimi, kwa mchinjaji kondoo chini ya nguvu si tu ya mtu mwenye nguvu, lakini pia mwanamke dhaifu. Ingawa bado kazi hii ni kuchukuliwa masculine. Kwa kutumia mwongozo wetu michoro, utakuwa urahisi kukabiliana na kazi.

Kukata mzunguko rahisi

Kama suala la jinsi ya kuchinja kondoo, utasikia kutoka kwa mtu mapendekezo nguvu kuhusu agizo na idadi ya sehemu, kusikiliza ushauri, bila shaka, ni lazima. Lakini hatuwezi kudhani version yoyote ya pekee ya kweli. Kuna njia nyingi, kila mmoja wao ni nzuri katika njia yake mwenyewe. Kazi yako - kwa kuelewa algorithm na kutenda kwa njia unataka.

Katika baadhi ya nchi ya Asia ya Kati inaweza kugawanywa kondoo mzoga hasa 22 vipande, na kufanya incisions katika kila pamoja. Bila shaka, katika maeneo hayo wanajua mengi kuhusu nyama ya kondoo, lakini kuanzia vitendo ya maoni, hata hivyo ni kodi kwa mila badala ya umantiki.

Kwa kawaida optimum ni kukata mzoga katika vipengele ambayo ni waliotajwa katika chati hapo chini.

Site maandalizi, chombo muhimu

Kabla ya kuchinjwa na butcher kondoo, lazima kuhakikisha kwamba kila zinahitajika, ilikuwa karibu. Kama wanakabiliwa na changamoto na alama mnyama mwingine, unahitaji kwa kasi sana kisu, kamba, chuma tube na sufuria. muhimu kwa ajili ya kukata na shoka nzito ni ndogo kwa ukubwa, kisu na hacksaw ndogo. Mwisho zana - ubunifu zaidi ya jadi, lakini kazi rahisi sana. Kwa vile kwa ajili ya chuma rahisi kingo narezhete kwenye sehemu bapa na nadhifu.

Kukata urahisi kufanyika juu ya meza kubwa. Tunza kiasi cha kutosha cha kukata mbao, vyombo, nguo mbovu. Weka chombo na maji, ambayo itakuwa na uwezo wa suuza mikono.

hatua ya kwanza: kukata sehemu kuu

Sisi si wanasema kuhusu jinsi ya kuchinja mzoga wa kondoo, na kwanza kabisa tofauti sehemu ya nyuma ya mbele. Anza na tumbo, na wakati umefika kwa uti wa mgongo, kasi bend mzoga, kama kuvunja mgongo. Uwezekano mkubwa, huwezi kufanikiwa, lakini uadilifu wa mgongo safu kuvunjwa, na kwamba ni nini tunahitaji. Sasa unaweza kuona, vertebrae kati ambayo kuingiza kisu kufanya chale.

Ukifanya kudanganywa hii ya kisu hakufanikiwa kutumia shoka. Kumbuka: ni muhimu itatumika tu katika kesi ya umuhimu mkubwa, wakati mwingine wakipendelea kisu. Kukata mfupa Shoka chops makali na mifupa aliwaangamiza - si kitoweo bora kwa nyama. Kisu wielding maisha ya anasa zaidi.

Na baadhi ya mizoga kuanza? Haijalishi, lakini wataalamu wengi wanapendelea kwanza kabisa mkataba na miguu ya nyuma.

Kufanya kazi na nyuma ya mzoga

Kabla sokoni kondoo, ve pengine kugundua kuwa mwili wake ni kufunikwa na zenye nyeupe mafuta. Hasa mengi ya katika rump. Tofauti kama upole kama inawezekana, kuweka kando tofauti.

Sasa tofauti shin. Kama kusimamia vizuri kugawanya mguu katika pamoja, hata juhudi maalum hatakuwa na kufanya. Vinginevyo utakuwa na tinker. Weka mbali upande kiweo.

Sasa hoja kando hip moja, kujaribu kuamua njia misuli safu ambapo kuna fupa la paja kichwa inaingia acetabulum? Cranky pamoja, kuingiza kisu, kata uhusiano wa mifupa. Sasa unaweza kwa urahisi tofauti paja. Nyama ya kondoo ham - delicacy halisi, ambapo mengi ya nyama. Tofauti miguu yote na kuziweka kando. Niliondoka mgongo na mifupa fupanyonga. Unaweza kuikata kwa moja katika vipande 2-3.

Tawi kukata makali na sehemu ya mbele

Wanashangaa jinsi ya kukata mzoga wa kondoo, ve pengine tayari kufikiria nini kuwa nje ya kupika ni. Kuangalia mbele ya yoyote hata shirikishi nadhani kwamba lazima kutengwa na miguu yake ya mbele na mbavu na nyama - kukatwa kutoka mgongo. Na kutenda: tofauti miguu miwili. Tofauti, Night shingo.

mafuta

Unaweza kukata kila safu ya mafuta kutoka mzoga, kama hupendi nyama pia mafuta. mengi ya kondoo mume, na visceral mafuta - viungo vyao vya ndani ni kufunikwa. Lakini kuweka na kutumia aina hii ya mafuta unahitaji tofauti kutoka kwa kila mmoja. Kwa mfano, mambo ya ndani inaweza kuwa rahisi melted chini na kurdjuchnyj - kachumbari kama mafuta.

mbavu

Jinsi ya kukata kondoo juu ya vipande nzuri la carte? Hapo ndipo sisi itakuwa ya manufaa na hacksaw. Kwa wastani, urefu wa mifupa ubavu lazima 10-12 cm, basi itakuwa rahisi kuandaa bidhaa sahani tofauti, na itakuwa ni rahisi kula, pia.

Kata mbavu kwenye sahani. Unaweza kutengwa na uti wa mgongo, na unaweza kutumia pia.

sehemu

Tayari kujua jinsi ya kuchinja kondoo. Kama mpango wa kutumia mara moja mzoga mzima kwa kupikia chakula sherehe, utakuwa na kuendelea butchering. Kumbuka: pilaf, Laghman au kitoweo, unapaswa kukata nyama katika vipande ya kiasi sawa. Katika kesi hizi, ham ni kata minofu na mifupa hutumika kutengeneza supu.

Wewe alipewa mzoga si ili ukateketeza kwa siku? kisha kabla kufungua matarajio pana. Packagi nyama, kulingana na kile mpango wa kupika. Makalio inaweza kushoto intact, kwa sababu katika hali Motoni wao ni kuchukuliwa moja ya vyakula vitamu maarufu, si tu katika Asia bali duniani kote.

matumizi ya sehemu mbalimbali za mizoga katika kupika

Je, unajua jinsi ya kuchinja kondoo, sasa kwa urahisi kukabiliana na kazi. Lakini hii ni tu vita nusu, jambo kuu - ijayo. Wengi sahani ajabu alifanya kutoka kondoo, kuwa na uhakika wa kupata mikono yako juu ya mapishi chache kwa ajili yenu. Stuffing inatumika samsy na mengine ya kawaida ya kuoka, nyama kupikwa na kuchoma. Na huo utukufu wa kondoo kebab imeshamiri, hata mbali zaidi ya mipaka ya Caucasus Milima. Hata kama tu kaanga vipande vya nyama katika sufuria kukaranga, majira na viungo na vitunguu, na kisha basi nyama jipu kwa muda - kupata matokeo kubwa, ambayo itakuwa alistahili tuzo baada magazeti yote.