Jinsi ya kukua truffles: mycelium, udongo, teknolojia. Ambapo truffles kukua

Haiwezekani kuwa umekutana na mtu ambaye hajawahi kusikia truffle. Lakini wachache wetu wameweza angalau mara moja kujaribu jitihada nzuri sana, za gharama kubwa. Yeye hukutana kwa mara chache sana na vidokezo vyovyote ambavyo anaweza kujaribiwa kukusanya kutoka kwenye tovuti yake ya kisiwa cha majira ya joto, watu hupiga mabega yao kwa kushangaza. Baada ya kusoma makala hii, utajifunza jinsi ya kukua truffles nyumbani.

Je, uyoga huu wa kipekee unakua wapi?

Pamoja na ukweli kwamba leo imeongezeka kwa kawaida katika pembe zote za sayari, truffle bado inachukuliwa hazina ya taifa ya Ufaransa. Wakazi wa hali hii huita hii ya kuchukia isiyo ya kawaida sio vinginevyo kuliko "mkuu mkuu" au "almasi nyeusi".

Mshangao mkubwa ni kwamba hata leo hakuna mtu anaweza kusema kwa uhakika kabisa jinsi truffle inakua. Hii haijulikani hata kwa wataalam ambao walijitolea zaidi maisha yao kwa kujifunza fungi. Ukweli ni kwamba chini ya nchi, ambapo truffles inakua, inategemea sana mimea, mfumo wa mizizi ambayo hutumikia kama chanzo chao cha wanga. Kwa upande mwingine, truffles hutoa mizizi ya miti kwa ulinzi wa kuaminika dhidi ya magonjwa ya microbial. Fimbo za filamentous za kuvu hii zinazimiza mizizi ya misitu na miti, inayowajaa kwa unyevu wa ziada. Katika sayansi, umoja huo unajulikana kama usawazishaji.

Je, truffle huzidishaje?

Ni mycelium ambayo ni sehemu kuu na muhimu zaidi ya mboga yoyote. Kwa hiyo, katika maeneo hayo ambapo truffles kukua, ni muhimu kutekeleza kazi yoyote ya uchunguzi na huduma maalum. Mwili wa afya huanza kuendeleza kikamilifu kutoka kwa mycelium iliyo na afya, ambayo inahusika na uzazi. Tofauti na fungi nyingine zote , uzazi wa truffle moja kwa moja inategemea wanyama wanaoishi msitu. Wanyama huipata na kuila. Baadaye, vijiko vya truffle vilichomwa huanguka chini, na kutoa maisha kwa mycelium mpya. Ili kuvutia tahadhari za wanyama wa misitu, kuvu hutoa ladha fulani. Kweli, haiwezi kuitwa kupendeza kwa hisia ya binadamu ya harufu. Kuleta kutoka kwa truffles nyingi ni sawa na harufu ya vitunguu vilivyooza au tamaa zilizoharibika. Na aina chache tu za kuvu hii husababisha kutolewa kwa juisi ya tumbo kwa wanadamu. Moja ya aina hizi ni truffle nyeusi ya Perigord.

Je, truffle inaonekana kama nini?

Maelezo ya kuvu hii yanaweza kupatikana katika saraka yoyote maalumu. Uyoga huu wa chini wa ardhi wa maua ya manjano, kijivu, nyeupe au nyeusi una mwili wa mwili unaosababishwa na ngozi mbaya. Ndani ya kuvu ni nyama ambayo inaonekana kama labyrinth ya mishipa. Vipimo vya uchafuzi, kata ni sawa na marumaru iliyopigwa, inaweza kuanzia mayai ya maaa kwa apples kubwa. Mycelium truffle ina nyuzi nzuri zaidi zinazoingia ndani ya tabaka za ndani ya seli za kinga za mfumo wa mizizi na kushirikiana nao kikamilifu.

Katika hali gani unaweza uyoga chini ya ardhi kukua?

Kabla ya kukua truffles, unahitaji kuuliza wapi wanaweza kukua. Hali kuu ya kulima kwa Kuvu hii ya maridadi ni hali ya hewa ya joto. Vigezo hivi vinafaa zaidi kwa maeneo ya mbao ya Ureno, Hispania, kusini mwa Ujerumani, Italia, Ufaransa na Croatia. Pia inakua pwani ya Pasifiki ya Amerika, Tunisia, Algeria na Morocco. Mara chache sana hupata truffles katika vitongoji.

Je! Inawezekana kukua hii delicacy hii nyumbani?

Leo, watu zaidi na zaidi wanavutiwa na jinsi ya kukua truffles na iwezekanavyo kufanya hivyo mwenyewe. Mara moja tutasema kuwa hii ni kazi halisi. Jambo kuu ni kuifikia kwa wajibu wote. Ni muhimu kuchagua miche ya haki, kupata njama inayofaa na kuandaa udongo vizuri.

Wale ambao wanavutiwa na jinsi ya kukua truffles nyumbani wanapaswa kuelewa kuwa hii ni kazi ngumu sana inayohitaji njia ya kuwajibika.

Hatua kuu za kilimo cha uyoga

Inapaswa kueleweka kwamba kilimo cha truffles kinafanyika katika hatua tatu. Katika hatua ya kwanza, mycelium imewekwa mahali pazuri sana. Katika hatua ya pili, nyenzo za kupanda zimeongezeka kutoka kwa miili ya matunda. Na tu baada ya kwamba unaweza kuanza kupanda vijana buddha truffle. Kama kanuni, uyoga hupandwa kwa kupanda mimea michache yenye truffles iliyoendelezwa.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa nafasi ya kupanda?

Inapaswa kueleweka kwamba fungi hizi sio maana sana. Wanahitaji hali ya hewa ya joto na ya joto. Kwa hiyo, wale wanaoishi katika maeneo yenye hali ya hewa isiyo na hali, na joto la joto sana na baridi za baridi, ni bora kuacha wazo hili. Ikiwa unakaa katika kanda, hali ambayo unaweza kukua hii ya kupendeza, basi unaweza kujiingiza kwa ufanisi kwa mpango wako.

Kabla ya kukua truffles, unahitaji kupata ardhi sahihi. Udongo lazima uwe na matajiri katika kalsiamu na humus, pH yake inapaswa kuwa angalau 7.5. Katika udongo ambao umepangwa kupanda truffles, haipaswi kuwa na uyoga wengine ambao wanaweza kushindana nao. Wakati huo huo, ni lazima ikumbukwe kwamba eneo la misaada pia linaweza kuondokana na matibabu ya udongo.

Kwa ujumla, tovuti inapaswa kuwa na eneo nzuri lililohusiana na jua na upepo. Kwa kuongeza, lazima iwe ushindani na mmomonyoko wa maji na uwe na mteremko usiozidi digrii 15.

Kupanda mchakato

Ukiwa umeunda hali bora za kukua truffles, unaweza kuendelea moja kwa moja kupanda. Wakati mzuri wa kupanda kwa kuunganishwa na miche ya uyoga wa mycelium ni chemchemi, wakati haitabiri tena baridi. Miti ndogo hupandwa katika ardhi, huru kabisa kutoka kwa magugu. Kwa lengo hili, mashimo humbwa chini, ambayo kinafikia urefu wa cm 75. Katika radius ya sentimeta 40 kutoka kila mti uliopandwa inashauriwa kumwaga safu ya mulch kutoka majani ya mwaloni yaliyoanguka mwaka jana . Miche inapaswa kufunikwa na filamu ya polyethilini hothouse.

Kuna njia nyingine ya kuongezeka kwa fungi hizi - kwenye utupu. Hata hivyo, teknolojia hii ina maana ya maandalizi ya awali ya udongo. Substrate inapaswa kujazwa na calcium na humus, na juu na mwaloni mpya au machungwa ya beech. Baada ya hapo, udongo unapaswa kupigwa kwa mbolea tata na kisha unaweza kuanza kunywa uyoga. Truffles ya mycelium huchanganywa na udongo na kuenea kwenye utupu.

Jinsi ya kujali kupanda?

Kuelewa jinsi ya kukua truffles, usipumzike, ufikiri kwamba baada ya kupanda miche unaweza tu kukaa na kusubiri mavuno. Kwa kweli, wanahitaji huduma ya aina fulani. Mara kwa mara, miti inapaswa kulishwa na mbolea tata, ambayo inaweza kupatikana bila matatizo katika duka lolote maalumu. Kwa kuongeza, inashauriwa kuanzisha ndogo ndogo ya microfertilizers (boron, zinki, magnesiamu na chuma) ndani ya udongo. Mpango huu unafaa kwa kukuza hazel, inoculated na truffle mycelium.

Pia, usisahau kuhusu wadudu kuu wa Kuvu ya kifalme, ikiwa ni pamoja na nguruwe na sungura. Wanyama hawa wanatakiwa kuingia katika eneo ambalo truffles inakua. Sio hatari zaidi kwa kuvu hii ni mende na nyeusi. Wamiliki wa miti ya truffles pia wanahitaji huduma maalum. Wanapaswa kuwa chini ya kupogoa mara kwa mara, ambayo inajumuisha kuondoa sehemu kuu ya matawi yenye nguvu na kupunguza urefu wa shina. Hii inafanya iwezekanavyo kuongeza ongezeko la maji ya mvua na jua ndani ya udongo.

Mavuno

Inaonekana katika majira ya joto, mwili wa truffle matunda unapaswa kukua kwa miezi kadhaa. Kama kanuni, kwa vuli hufikia hali muhimu. Truffle nyeusi nyeusi, ambaye ladha yake ni zaidi ya sifa, hutoa harufu ya kupendeza yenye nguvu sana. Kuvu usioweza kutambuliwa kwa kuwepo kwa ngozi nyekundu. Kama kanuni, mavuno ya truffles nyeusi yanaweza kukusanywa kutoka Novemba hadi Machi. Kuzalisha aina nyeupe na Burgundian hutokea kwa kasi kidogo.

Kukusanya uyoga huu ni sawa na viazi vya kuvuna. Hata hivyo, kuna hila kadhaa. Vinginevyo, unaweza kuharibu mycelium kwa ajali, ili mimea ya truffles ipate haraka. Tenda kwa uangalifu mkubwa, uondoe kwa upole kutoka kwenye udongo wa miili ya matunda ya fungi. Katika kesi hiyo, ni muhimu kusisumbua uadilifu wa muundo wa udongo na si kuharibu mfumo wa mycorrhiza. Kukusanya uyoga ulioiva.

Ili kuharakisha uvunaji wa truffles yaliyoiva, inawezekana kuhusisha wanyama waliohitimu maalum katika mchakato huu. Wataipuka matunda yaliyofichwa chini ya ardhi. Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia mbwa sio tu, lakini pia nguruwe. Kutokana na shamba la hekta moja, unaweza kukusanya kilo 50 hadi 100 ya uyoga.

Mavuno mengi yanahifadhiwa kikamilifu mwaka mzima. Truffles inaweza kuwa waliohifadhiwa na kukaushwa na lyophilization.

Ushauri muhimu kwa wakulimaji wa uyoga

Kabla ya kupanda miti machache, udongo haupaswi kupandwa. Vitendo hivyo vinaweza kusababisha kifo cha mycelium. Katika mchakato wa kupanda, ni muhimu kulinda mfumo wa mizizi ya miche. Katika mashimo ambayo mialoni michache itapandwa, ongeza maji kidogo, na kuinyunyiza ardhi na maji tena.

Katika siku zijazo, utunzaji lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kwamba nyufa hazionekani kwenye uso wa udongo. Katika kesi ya malezi yao, mahali hapa lazima lazima kuwa na maji mchanga. Mbali na mialoni, unaweza kutumia miti mingine, ikiwa ni pamoja na mizeituni, machungwa na sequoia. Kwa kilimo cha mafanikio ya truffles, ukuaji wa kina unapaswa kuwa sentimita 75. Hii ndiyo njia pekee ya kuhakikisha ulinzi wa kuaminika wa fungi chini ya ardhi kutoka kwa baridi, upepo na wadudu. Ni marufuku kabisa kukua truffles karibu na fir, poplar, Willow na kifua.