Jinsi ya kupika pangasius katika kugonga?

Pangasius - ni maji safi samaki, ambayo ni ya mpango somoobraznyh. Watu wengi makosa kufikiri kwamba jina la pili la hii samaki "pekee", lakini siyo. pekee hii ni ya familia ya tenga na maisha peke katika maji ya baharini. Pangasius iliyopandwa mashambani, hasa katika Vietnam.

Wakati wa kuchagua catfish katika kuhifadhi lazima preferred minofu, ambayo ina pink mwanga au cream rangi. Njano au nyekundu minofu rangi inaonyesha si bora zaidi wa bidhaa. Kwa kawaida, katika maduka yetu pangasius ya kuuzwa kwa njia ya glazed, yaani kufunikwa na barafu ukoko. Hivyo ni muhimu kuzingatia kuwa karibu 100 gramu ya uzito kununuliwa minofu ilichangia barafu safi.

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji defrost minofu. Kimsingi hii lazima kufanyika hatua kwa hatua kwa kuweka bakuli na bidhaa waliohifadhiwa juu ya rafu ya chini ya jokofu. "Mshtuko" mbinu, kama vile defrost katika maji ya moto au microwave, nyara palatability ya samaki, hivyo kuzitumia ni muhimu katika hali mbaya. minofu thawed haja kama ifuatavyo, kavu kwa kile kitambaa karatasi.

Ya Pangasius inaweza kupikwa vyakula mbalimbali. Kwa mfano, kwa nini kufanya wonton katika kugonga? Na hii sahani minofu kukatwa katika vipande vidogo (2-3 majukumu kwa wote. Kwa kuwahudumia), basi sisi chumvi (1 kg minofu takriban kijiko chumvi) na pilipili. Unaweza kunyunyizia vipande vya pekee kitoweo kwa samaki. Tenga minofu tayari kando na kufanya baadhi ya mtihani kwa kugonga.

Kwa kufanya hivyo, sisi kuwapiga mayai tatu, kuongeza kikombe cha maziwa na wastani 200 gramu ya unga. Solim unga. Vipande vya samaki limelowekwa katika kugonga na kutuma kwa sufuria kukaranga na mafuta ya moto. Ni muhimu mafuta imekuwa kabisa mengi na ilikuwa moto. Samaki kaanga, na kugeuka, mpaka unga Huwezi kupata rangi ya dhahabu.

Cook pangasius iliyoonekana iwezekanavyo na kutumia unga, kneaded na bia. Ili kufanya hivyo, kuchukua yai pingu, kuongeza kijiko cha sukari, chumvi na kumwaga juu ya kioo nusu ya bia na maziwa. All koroga na mimina unga kwa kiasi kiasi kwamba kugonga ina alipewa msimamo wa sour cream. Tofauti, whisk yai protini na hudungwa katika kugonga. Next Pangasius Breaded maandalizi vile vile kwa mapishi ya kwanza.

Lahaja nyingine ya mtihani, ambayo inaweza kupikwa kwa ajili ya chakula "Pangasius katika kugonga" ni mchanganyiko kwa misingi ya mayonnaise. Kupika, kuwapiga mayai mbili, kuongeza ni gramu 100 ya mayonnaise, chumvi, kutokana na kwamba mayonnaise chumvi ya kutosha. Sasa kuongeza laini kung'olewa vitunguu na unga (takriban 4 miiko). unga wanapaswa kuwa, kama browns. minofu kuzamisha katika kugonga tayari na kaanga katika mengi ya mafuta.

Lazima niseme kwamba sahani "Pangasius minofu katika kugonga" kutosha lishe kama wakati kukaranga unga inachukua mengi ya mafuta. Hata kama baada ya kukaranga kuweka samaki juu ya kitambaa karatasi ya kuondoa mafuta ya ziada, bado kupata nedieticheskim sahani, lakini kitamu sana.

Wale ambao hawapendi samaki kukaanga, minofu ya thamani mpishi wa pangasius katika tanuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua kuhusu kilo ya minofu, kadhaa karoti, balbu mbili au tatu kulingana na ukubwa, siagi kidogo, viungo, unga obvalivaniya samaki. Hiari, unaweza kuongeza mayonnaise kidogo na jibini.

Tayari minofu na kuinyunyiza na chumvi na viungo kwa samaki. Kisha boned vipande katika unga. Kuchukua sura, grisi kwa mafuta na kuenea nusu ya vitunguu, kata katika pete. Weka vipande vya samaki juu, na juu ya vitunguu tena. Top safu - grated karoti. Hiari, unaweza kuongeza safu ya vipande nyembamba ya nyanya. Mboga lazima chumvi kidogo na pilipili, juu na mayonnaise inaweza.

Sisi kuweka bidhaa katika tanuri, ambayo ni joto kwa nyuzi 170, na bake dakika 25. Kisha kuunda lazima kuondolewa, rashia jibini iliyokunwa na kisha kutuma katika tanuri mpaka jibini crisp. Baked pangasius yetu minofu tayari, unaweza kukaribisha nyumbani kwa meza.

Serve Motoni au kupikwa katika kugonga anasimama samaki, tuache na mboga safi na kupika kwa upande sahani ya mboga saladi.