Maji mtego: carbon dioxide - pato, hewa alikiri

Katika maandalizi ya mvinyo nyumbani kuna wakati mchakato wa Fermentation huanza, ambapo zilizomo katika sukari zabibu ni waongofu katika ethanol. mchakato huambatana na mabadiliko ya mara kwa mara ya dioksidi kaboni. Kipengele muhimu: kwa njia ya kawaida inawezekana tu kutokana na kukosekana kwa oksijeni zilizomo katika hewa. Moja anapata ndani ya tank na Wort huanza pombe oxidation na hutengana kwa asidi asetiki na maji. Kwa kweli, badala ya siki mvinyo ni kupatikana.

Teknolojia, jukumu la kuondoa kutoka chombo kwa siku za mvinyo dioksidi kaboni na utunzaji samtidiga inatoa maji muhuri kifua (lock maji, maji mtego). Katika miaka ya karibuni, vifaa kama (na hata nje kutoka Italia!) Alionekana kwenye soko, ambayo husababisha tabasamu involuntary katika "maveterani" ya winemaking nyumbani na pombe nyumbani. Wao kwa muda mrefu wamekuwa na desturi ya kufanya wao wenyewe na kufanya ubora wa kufuli hydraulic literally uliopangwa.

maji muhuri vifaa inaweza kuwa na rahisi, kama ilivyoelezwa, kwa kutisha. Wengi maalumu ujenzi yenye kipengele moja - alifanya ya glove laini mpira au puto. Kutosha na kufanya shimo ndani yake kwa sindano, kuvaa chupa na lazima - na "maji muhuri" (ingawa jina lake ni sahihi, kwa sababu si kuhusishwa na maji) tayari. hifadhi mpira ni umechangiwa na dioksidi kaboni. Alipokuwa kuajiri sana, ziada kwa njia ya "valve" (kupanua shimo) hutoka nje. Wakati huo huo, shinikizo gesi haina kupita katika hewa.

Jinsi ya kufanya maji mtego, kwa kweli hadi jina lake? Kwa ajili ya hii, pia, hauhitaji ujuzi maalum au vifaa maalum. Inatosha mpira bomba la 8-10 mm kipenyo sealingly uhusiano mwishoni moja na tundu katika kifuniko chupa au chombo. Kifua inaweza kuhakikisha daubing alabasta, plaster, mafuta ya taa au nta. mwisho wa pili wa urefu tube kutoka cm 30 hadi 40 ni kuzama katika chombo kwa 100 ml ya maji kuchemsha na kilichopozwa, ambayo kuzuia hewa kuingia mwa Fermentation. Ambayo kuambukizwa carbon dioxide inaonekana katika maji kama Bubbles. idadi yao na ukubwa wa elimu inaweza kuamuliwa juu ya maendeleo ya Fermentation. maji katika chombo muhimu mara kwa mara kuchukua nafasi au kuongeza it matone kadhaa ya vodka. Kama maji mtego baadhi winemakers chuki kwa sababu ya harufu mbaya ambayo exudes chombo na maji, na mara kwa mara gurgling sauti.

Kuna hafifu maji slide, ambapo muundo wa ilivyoelezwa hapo juu ni akageuka katika kitengo moja. Ni kutokana na kawaida polyethilini cap, ambapo ni soldered juu rahisi tube uwazi (upande mmoja) na ndogo ya plastiki kikombe (chini). tube ni bent katika namna ambayo ni suala la mwisho kikombe cha pili, ambayo, baada ya mfuniko imewekwa tatu-lita chupa kujazwa na maji.

Pia, viwanda uzalishaji wa mechi hiyo, kufungwa. mapumziko humo ni lengo kwa maji, na kofia juu ni huvaliwa, hutoa matokeo ya carbon dioxide kwa njia ya maji.

Pamoja utofauti wa miundo na vifaa vya kutumika, kanuni za uendeshaji katika mtego wa maji. Na lengo ni sawa: kutoa utunzaji wa nyumba mvinyo, liqueurs na liqueurs Homemade.