Mgahawa Valenok ("Valenok"): anwani, orodha, maoni

Wale ambao wanapenda vyakula bora vya Kirusi huko Moscow, wanapaswa kwenda kwenye mgahawa "Valenok", sio muda mrefu uliofunguliwa kwenye Tsvetnoy Boulevard, 5. Kulingana na wageni, taasisi mpya "kila kitu ni kubwa na kila kitu ni mengi." Wageni wanavutiwa na jengo la maduka ya mgahawa iliyopangwa kwa wageni 340 (wakati mwingine wageni 400 wanaweza kukaa hapa), boot ya mita sita badala ya ishara ya mlango, na orodha ya ukarimu yenye kiwango cha Kirusi cha kweli, ambapo sahani zaidi ya 100 hutolewa.

Mgahawa Valenok ni taasisi mpya ya Arkady Novikov, mmoja wa wafanyabiashara bora wa mji mkuu.

Kuhusu mwumbaji

Jina la mfanyabiashara Kirusi Arkady Novikov ni kati ya kwanza katika orodha ya restaurateurs mafanikio na maarufu ya Ulaya. Yeye ndiye muumba wa galaxy ya mtaalamu maarufu na mwenye heshima ("Tsunt ya kuwinda", "Biscuit"), pamoja na taasisi za kidemokrasia na rahisi ("Fur-stick"). Kwa miaka mingi kila mgahawa wa Arkadiy Novikov huwahi kutoa furor na uwiano wake na uvumbuzi wa mawazo.

Kuhusu Novikov Group

Menyu ya migahawa ya Novikov, hasa vituo vya wasomi, ni vito vya kweli na hujumuisha sahani ambazo sio kawaida kwa umma. Mara nyingi mfanyabiashara mwenyewe anahusika katika kuchagua matibabu kwa taasisi mpya. Katika hili anategemea uzoefu wake mwenyewe, pamoja na mwenendo wa biashara ya kisasa.

Kwa miaka mingi ya kazi ngumu Novikov aliunda mojawapo ya makundi makubwa zaidi ya Kundi la Novikov, ambalo linajumuisha mlolongo wa migahawa huko Moscow na London. Kwa akaunti ya mfanyabiashara zaidi ya miradi 50. Yeye ni hakika kuchukuliwa kuwa mwanzilishi wa kanuni na mila ambayo imekuwa hatua kubwa katika maendeleo ya biashara ya kisasa mgahawa.

Viwango vyake vingi ni mashindano ya mashindano maalumu. Wapishi ambao wanashirikiana na restaurator maarufu wamekuwa maarufu ulimwenguni kote. Safi zao zilipenda kwa umma. Vituo vyake vingi vimegeuka kuwa ibada ya kweli (GQ Bar, Vogue Cafe au mgahawa "Jibini").

Kuhusu ubora wa vifaa na teknolojia

Group Novikov inalenga teknolojia ya kupikia, lakini pia juu ya ubora na ubora wa malighafi. Bidhaa za asili ya mboga katika migahawa hutolewa na biashara ya mwenyewe ya mfanyabiashara - LLC "Agronom". Samaki huletwa na ndege.

Vitu vya teknolojia za upishi na madarasa ya bwana binafsi huwasilishwa kila mwaka na Kundi la Novikov kwenye Taste, tamasha la kimataifa la migahawa bora duniani.

Kutoka historia ya mradi

Watu wengi wanaona Arkady Novikova mfanyabiashara wa akili. Kwanza, inajulikana kuwa anapenda chakula chenye kweli. Pili, ana uwezo wa kujisikia hali ya taasisi isiyo na maana. Kwa kila kitu, bila shaka, yeye ni mfanyabiashara mzuri.

Wataalamu wanajua kuwa Novikov ambaye ndiye muumba wa siku hizi zilizodharauliwa New Moscow chic ya mwishoni mwa miaka ya 1990 na mapema miaka ya 2000, ambayo ilijitambulisha yenyewe kwa kuchanganya borsch, sushi, tom-yama, pasta na arugula na shrimps kwenye orodha moja. Lakini je, sio juu ya wingi ulio wazi, unaozaa sana ambao watu walitaka kukimbia kutoka Sovkoy?

Katika miaka ya hivi karibuni, Arkady Novikov alifafanua kwa ustadi mwelekeo mzuri wa mgahawa. Hii ni uvumilivu wa pseudo-Soviet ("Kamchatka"), na hobby ya umma baada ya Soviet na burgers ("FARSH"), na wimbi la umaarufu wa vyakula vya Kigiriki ("Semiramis").

Leo watu wanataka kula vyakula vya karibu, vyema, rahisi na vinavyoeleweka. Kwa kila kitu kingine na gharama nafuu. Kwa hiyo, mgahawa Valenok alifungua Tsvetnoy Boulevard.

Maelezo

Uanzishwaji ambapo sahani kutoka kwa mazao ya wakulima ni tayari, vyama vya kupendeza vinapangwa, ambapo wageni wanaalikwa na watoto (kwa wageni vijana kuna matukio ya kuvutia ya uhuishaji) - hii ni mgahawa Valenok. Taasisi hii ilifunguliwa hivi karibuni huko Moscow, kwenye Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Mgahawa ni wazi kutoka mchana mpaka tano asubuhi.
• Akaunti ya wastani hapa: 1500-2500 rubles.
• Wi-Fi ya bure inapatikana.
• Unaweza kulipa kwa kadi.
• Kuna mtaro wa majira ya joto.
• Cuisine: Kirusi.
• Wageni hutolewa orodha maalum: msimu, konda.
• Makala maalum ya kuanzishwa ni pamoja na kuoka, sommelier, muziki wa kuishi, maegesho ya bure, mtaro wa majira ya joto kwa wasichana, uhuishaji wa watoto.

Je, mgahawa Valenok unaonyesha nini?

Valenok ukubwa mkubwa (mita sita juu!), Iko katika mlango, ni kazi ya msanii wetu wa kisasa Valeria Loshak. Uchongaji wa kimwili imeweza kushinda umaarufu na upendo maarufu hata kabla ya ufunguzi wa taasisi, katika Instagram. Kwa mujibu wa nia ya mwandishi, kupuuzwa kwa mkono, buti kubwa sana zilizoonekana ulimwenguni zinapaswa kuwa ishara ya upana wa roho na mazao makubwa ya Urusi.

Mgahawa "Valenok" hupiga tu muundo wa nje. Nia ya mfano inaonekana katika kubuni ya mambo ya ndani: wageni, kwa mujibu wa kitaalam, wanashangaa kwa ukubwa wake na ufumbuzi wa anga. Madirisha ni hadithi mbili juu, nafasi ya atrium, dari ya mita nane, ukubwa wa chumba, iliyoundwa kwa ajili ya wageni 340, mtindo wa majira ya joto - ukubwa wa kushangaza, kulingana na waandishi wa maoni, ni "chip" kuu ya taasisi mpya. Mgahawa uliundwa na Irina Glig ("Nchi ambayo haipo" na Vogue Cafe).

Mapambo

Bila shaka, muundo wa taasisi haikuwa na vibali vya Novikov: jikoni wazi, rangi nyeupe na nyekundu ya slate, kuonyesha na desserts (pamoja na keki ya strawberry).

Kwenye ghorofa ya chini, ukumbi mkubwa, kwa mujibu wa maoni ya wageni, ni wa kusikia. Ni pretty tightly packed na meza. Ghorofa ya pili kuna meza zaidi, ziko katika niches za ukuta. Hapa, kulingana na wengi, mazingira ya karibu zaidi yameundwa. Watumiaji wa mitandao hupendekeza wageni ambao huamua kutumia jioni kwenye "Valenka", kwenda ghorofa ya pili, kuchukua meza na kupanga sikukuu nyingi na za muda mrefu.

Ikiwa unatembea chakula cha mchana wakati wa mapumziko ya kazi, unaweza kuacha ghorofa ya kwanza.

Jikoni

Kwa mujibu wa wageni, orodha katika mgahawa pia inavutia katika wigo. Ni hapa, wanaamini, "umri wa utawala mkubwa." Kuna vibali vitatu hapa:

• Kirusi ya watu, na aina zote za kuvuta sigara na sprat;
• Caucasian - inayoelezea zaidi na yenye nguvu;
• Kiitaliano ni angalau mkali.

Uwezo wa kuongezeka kwa "Cheesecake" wa Novikov hutumiwa katika "Valenka": cheese hutolewa hapa. Pamoja naye kuandaa saladi mbalimbali.

Mgahawa wa Valenok (Moscow) hutoa wageni orodha ya kimataifa, ambayo inategemea bidhaa za kilimo za Urusi tu. Nyama huleta hapa kutoka Bryansk, samaki huja kutoka Murmansk, bidhaa za maziwa huletwa kutoka Dubna.

Jukumu la vyakula katika uanzishwaji ni chef Sergei Batukov ("Wizara ya Kilimo," ambaye nchi yake si ", Backstage).

Valenok ni mgahawa, orodha ambayo itatosheleza kila mlo rahisi na wenye kueleweka: toshmak yenye maridadi, mchanganyiko mzuri wa ajapandal, vidogo, bite, pies, vijiko vya kuku vya juisi, vitunguu vya harufu za nyumbani vilivyo na harufu ya kondoo, manti na chebureks, piki-perch kwenye grill na shayiri ya lulu na Cutlets ya kaa. Ovyo ya wapishi ni smokehouse, grill kuni, tandoor na robot vifaa katika jikoni wazi. Katika mila bora ya Novikov, jikoni mahali hufanana na safu za mboga za soko.

Mgahawa Valenok huwa mkate wake mwenyewe, pickles za nyumbani, compotes na bidhaa za kuvuta hutolewa hapa. Yote ambayo huliwa inapendekezwa ili kuoshwa chini na maziwa ya liqueurs yaliyotengenezwa nyumbani, majani ya lemonades, na vin, kati ya majina mengi ambayo haijulikani Kirusi na majina ya Kirusi.

Tamu

Desserts zinastahili tahadhari maalum hapa. Marina Nosova ni kushiriki katika biashara ya confectionery huko Valenka. Watumiaji katika maoni yao wanasema kwamba kuoka na desserts hapa ni ya kushangaza. Katika mgahawa unaweza kuja hasa kunywa chai. Wapenzi wanasubiri wakati watakayatangaza chama cha chai cha samovar kilichotangazwa sana. Katika mgahawa "Valenok", kwa mujibu wa kitaalam, unaweza kukaa kwa nusu ya siku kula kitamu kikamilifu, pies na mikate. Crispy straws na cream kutoka Marina Nosova, keki yake nyumbani "Anthill" kurudia ladha halisi kutoka utoto. "Napoleon" yake iliyokuwa na custard ilikuwa ya kweli, na jeraha isiyo na uzito, hewa na jordgubbar hupotea mara moja kutoka kwenye sahani za wageni.

Bei

Gharama ya chakula katika taasisi, watumiaji ambao wameacha maoni yao kwenye mitandao, fikiria kuwa kidemokrasia kabisa:

• Saladi na bomba la bata linatengeneza rubles 750;
• Manty na nyama ya mutton - 900 rub;
• Mguu wa bata na kichi iliyokatwa - 550 rub;
• Vipodozi vilivyotengenezwa na nyama ya kondoo iliyopangwa - rub. 450;
• Kuvuja nyama ya sungura - rubles 650;
• Pembe ya piki kwenye grill na shayiri ya lulu - 550 rub;
• Chops Crab - 750 rub.

Kwa dessert, ni wazo nzuri kuagiza pete ya curd (90 rub.), Keki "Medovik" (rubles 200), pie ya walnut (rubles 350), kitambaa na jam huko Moscow (250 rubles), ice cream ya vanilla na mananasi (rubles 400 .).

Burudani

Siku ya Ijumaa na Jumamosi, tamasha za kuishi zinafanyika katika mgahawa wa Valenok, wanamuziki wadogo hufanya, DJ-seti zimeandaliwa, nk. Mwishoni mwa wiki, Jumapili, wageni wadogo wanaweza kufurahia matukio ya kuvutia na ya elimu. Kwao, chumba cha watoto kina vifaa, uhuishaji hutumiwa, na madarasa mbalimbali ya bwana yanapangwa. Katika mipango ya karibu ya taasisi - kuanzisha brunches familia.

Mchanga wa jua

Katika msimu wowote, mlango wa kukutana na wageni wao ni mgahawa Valenok. Veranda ya majira ya joto hapa ni kubwa, inafunikwa na paa ya rangi nyeupe-kijani ya paa, ambayo inaweza kubeba watu hadi 240. Katika wazazi wa mchana huja hapa pamoja na watoto wao: wakati watu wazima wana chakula cha jioni nzuri, watoto wana fursa ya kuzungumza swing, kwenda kwa gari au kucheza mpira wa miguu. Mwishoni mwa wiki, watoto wanaweza kuchukuliwa huduma kwa kuhudumia na watunzaji wanaojali. Watu wazima wanaweza pia kufurahia ping-pong, chess au kukaa kwenye bar. Visa ni tayari nyuma ya kukabiliana hapa, kwenye barabara.

Cheki-barman Tamerlan Mairansaev ("Nchi ambayo haipo") inatoa wageni kitamu kikuu cha cocktail ya asili "Valenok", kilichochanganywa kwenye mug ya rye na liqueur ya mimea na matunda (600 rub.). Kinywaji "Smuglyanka" kitatayarishwa kwa ramu ya spicy na grenadini na juisi ya makomamanga (rub. 750). Viladi "Marina Vladi" ni mchanganyiko wa divai iliyocheza na matunda ya kupandikiza (rubles 450). Na cocktail "Kama tango" alipewa jina la vinywaji zaidi ya kiangazi, kwa sababu ya mwanga wake, freshness, tamu na ladha na athari ya kuvutia ya athari. Vipindi hivi vitazima kiu chako, fanya roho zako, kurudi nguvu zilizopotea (rubles 600).

Hisia za wageni

Kulingana na wageni, kuelewa orodha kubwa ya taasisi si rahisi: kutoka kwa wingi wa sahani zinazotolewa, wengi hupiga macho yao tu. Kwa hiyo, watumiaji wa mitandao wanashauri, kama walikuja na kampuni kubwa, kelele na njaa, ni muhimu kutafuta sehemu "Kwa kampuni". Huko ni muhimu kabisa kupata na kuagiza mshauri - sufuria kubwa ya Kiazabajani ya sufuria, ambayo inaweka mlima wa kebabs, kebabs shish na mboga iliyobekwa kwenye mkaa. Waandishi wa mapitio wanapendekeza kujaribu jiti la sungura au mguu na uji wa milti.

Mgahawa wa Arkadiy Novikov hutoa vin zinazofaa kwa wageni na misimu - Crimean, Kuban, Kijojiajia, Don. Kwa mujibu wa wengi, vitafunio vya chakula cha mchana au chakula cha jioni katika "Valenka" hufuata "Napoleon".

Watumiaji wanaonyesha uteuzi mzuri wa sahani za nyama, divai ya divai na dessert ya chic. Katika taasisi, wanasema, sahani ladha sana na supu ya uyoga, borsch, visa vyema, saladi nzuri ya mboga, na baridi- "kama mama yangu alipikwa." Wageni wazuri ni bei za chini. Mahali haya ni mazuri sana kwa ajili ya makusanyiko, waandishi wa majibu ya kufikiria. Hapa katika chumba "nzuri sana na maridadi." Miongoni mwa faida ni maegesho rahisi, ukaribu na motel, kuwepo kwa veranda yenye kupendeza. Wengi wito Arcadia Novikova ni "restaurateur kutoka kwa Mungu."

Kila kitu kitakuwa kikamilifu, wageni wengine wanaamini, kama Arkady Novikov "kwa sababu fulani ya ajabu", kila wakati akiingia mgahawa, hakuhitaji wanamuziki kucheza angalau mara mbili kwa sauti kubwa. Kuishi muziki katika mgahawa ni kubwa sana, ni vigumu sana kuwasiliana hapa - wageni kulalamika.

Watumiaji wa mitandao wanatambua hasara nyingine za taasisi. Wengi huita huduma hapa "mauti ya muda mrefu" na "isiyo ya faida." Hii inatumika kwa WARDROBE, na mhudumu. Inasumbua wageni kwamba hapa mteja hayupo kusindikizwa kwenye meza. "Wafanyakazi hawana mafunzo na hawajui wanachofanya," watumiaji wanaandika.

Ukaguzi wa Valenok (mgahawa) unaonyesha kama taasisi ambayo haijaundwa kwa wageni wenye ulemavu. Choo iko kwenye sakafu ya 2. Watumiaji wengine wa mtandao wanaamini kuwa taasisi haijali nia ya wateja kama vile na kwa makusudi haina kutatua suala hili.

Watumiaji wa mtandao wanahimiza Mheshimiwa Novikov kusoma maoni na kushawishi hali hiyo na huduma duni. Baada ya yote, ukosefu wa taaluma ya wafanyakazi unaweza kuwatenganisha wateja.

Chochote kilichokuwa, leo mgahawa Valenok - mojawapo ya maeneo ya mtindo na "chama" huko Moscow.