Wangapi amino acid ni sehemu ya protini? Vikundi na aina ya asidi amino

Wengi wetu tunajua kwamba protini zinazohitajika na mwili kama zina amino asidi. Lakini si kila mtu anafahamu mambo haya ni na kwa nini uwepo wao katika chakula ni muhimu sana. Leo kujua jinsi asidi nyingi amino pamoja na katika muundo wa protini, jinsi kundi na nini kazi ni kazi.

ni amino asidi ni nini?

Hivyo, amino asidi (-aminocarboxylic wewe) - ni misombo ya kikaboni ambayo ni mambo ya msingi ikiwa ni muundo wa protini. Protini, kwa upande wake, kushiriki katika michakato yote ya kisaikolojia ya mwili wa binadamu. Wao kuunda mifupa, kano, mishipa, viungo vya ndani, misuli, nywele na kucha. Protini ni sehemu ya mwili wakati wa awali wa asidi amino, wamekuja kutoka chakula. Hivyo, hakuna protini ni madini muhimu, asidi ambazo amino. Na si protini wote wameumbwa sawa, kwa sababu kila mmoja wao ana kipekee yake mwenyewe muundo wa amino hizi.

Wangapi amino acid ni sehemu ya protini

muundo wa protini ni ngumu kabisa, kufikiria ni katika ngazi ya msingi. Tunajua kwamba amino asidi ya kaboksili ni matofali ya ujenzi wa jengo na kuitwa protini katika jiji kuitwa mtu. Hata hivyo, si protini wote kwa usahihi mambo hayo kuwa tunahitaji. Ukiangalia protini chini ya darubini, unaweza kuona mlolongo wa amino asidi ambazo ni alijiunga na vifungo peptide. Kati kusema, viungo katika mnyororo ni katika mwili wetu kukarabati na ujenzi wa vifaa.

Cha kushangaza, kulikuwa na wakati ambapo wanasayansi hawakujua jinsi nyingi tofauti amino acid sehemu ya protini. Wengi wao walikuwa aligundua katika 19, na nyingine katika karne ya 20. Wanasayansi ilichukua miaka 119 hatimaye kujibu swali: "Jinsi amino acid ni sehemu ya protini?" Muundo wa kila mmoja wao umechunguzwa kwa hata zaidi.

Leo tunajua kwamba kwa kufanya kazi ya kawaida ya mwili wa binadamu inahitaji 20 proteinogenic amino asidi. Hii mara nyingi huitwa ishirini majeure asidi. Kutoka kwa upande wa kemia, ni kupangwa kwa sifa kuweka. Lakini rahisi townsfolk karibu uainishaji asidi inaweza synthesized katika mwili wetu. Kwa msingi huu amino asidi ni muhimu na zisizo muhimu.

Katika uainishaji huu, kuna baadhi ya vikwazo. Kwa mfano, arginine katika majimbo baadhi ya kisaikolojia ni inachukuliwa kuwa muhimu, lakini inaweza synthesized na mwili. histidini fidia kwa kiasi kama ndogo ambayo bado ni muhimu tu baada ya chakula.

Sasa kwa kuwa tunajua jinsi aina nyingi za amino pamoja na katika muundo wa protini, kuangalia karibu katika aina zote mbili.

Lazima (muhimu)

Kama unaweza kuona, vitu hizi haziwezi kujitegemea synthesized na mwili, hivyo lazima zinazotumiwa na chakula. wingi kubwa ya asidi muhimu hai zinazopatikana kwa protini ya wanyama. Wakati ukosefu wa mwili wa kipengele fulani, inaanza kujiondoa kutoka misuli tishu. Darasa hili lina asidi 8. Tunatazama kila mmoja wao.

liusini

asidi hii ni wajibu kwa ajili ya marejesho na ulinzi wa tishu misuli, ngozi na mifupa. Ni kutokana na liusini secretes ukuaji wa homoni. Aidha, asidi kikaboni inasimamia viwango vya sukari damu na husaidia kuchoma mafuta. Ni kupatikana katika nyama, karanga, maharage, unpolished mchele na ngano nafaka. Lecithin kuchochea protini awali, na hivyo huchangia ukuaji wa misuli.

Isoleusini

asidi Hii huharakisha uzalishaji wa nishati, hivyo ni hivyo uzoefu wa wanariadha. Baada ya kuchoka shughuli inasaidia ahueni ya haraka ya nyuzi misuli. Isoleusini kuondosha kinachojulikana huchelewa kuanza misuli soreness, ni kushiriki katika malezi ya himoglobini na inasimamia kiasi cha sukari. Wengi Isoleusini kupatikana katika nyama, samaki, mayai, karanga, mbaazi na maharage.

lisini

amino asidi hii ina jukumu muhimu katika mfumo wa kinga. Kazi yake kuu - awali ya kingamwili, ambayo kulinda mwili wetu dhidi ya virusi na allergener. Aidha, lisini inasimamia mchakato wa mfupa mauzo na collagen, pamoja na ukuaji wa kisasa. asidi hii hai inaweza kupatikana katika vyakula kama vile mayai, viazi, nyama nyekundu, samaki na bidhaa za maziwa.

phenylalanine

Hii amino asidi alfa yenye jukumu la kazi ya kawaida ya mfumo mkuu wa neva. upungufu wake katika mwili husababisha kikohozi ya unyogovu na ugonjwa wa muda mrefu. Fenilalanini inatusaidia kuzingatia na kukariri taarifa muhimu. Ni sehemu ya madawa yanayotumika kutibu matatizo ya akili, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa Parkinson. athari chanya katika ini na kongosho. Amino asidi hupatikana katika karanga, uyoga, kuku, maziwa, ndizi, apricots na Yerusalemu artichoke.

methionini

Watu wachache wanajua ni kiasi gani amino acid ni sehemu ya protini, lakini watu wengi kujua kwamba methionini kikamilifu nzito tishu mafuta. Lakini hii si ya manufaa mali yote ya asidi hii. Unaathiri uvumilivu na utendaji haki. Kama mwili wake haitoshi, inaweza kueleweka mara moja na ngozi na misumari. Methionini hupatikana katika vyakula kama vile nyama, samaki, mbegu za alizeti, maharage, vitunguu, vitunguu na bidhaa za maziwa.

threonini

Katika juhudi za kujua ni kiasi gani amino acid ni sehemu ya protini, wanasayansi wamegundua dutu, kama vile threonini, moja ya mwisho. Lakini ni muhimu sana kwa binadamu. Threonini ni wajibu kwa ajili ya mifumo yote makubwa ya viumbe binadamu, yaani neva, kinga na moyo. Dalili ya kwanza ya ukosefu wake wa - matatizo ya meno na mifupa. Wengi threonini mtu anapata kutoka kwa bidhaa za maziwa, nyama, uyoga, mboga na nafaka.

tryptophan

jambo jingine muhimu. Ni wajibu wa awali wa serotonin, ambayo ni mara nyingi huitwa homoni ya mood nzuri. Ukosefu wa tryptophan inaweza kuwa wanaona na misukosuko usingizi, kupoteza hamu ya kula. asidi hii pia inasimamia kazi ya kupumua na shinikizo la damu. Ni zilizomo hasa katika: dagaa, nyama, kuku, bidhaa za maziwa na ngano.

valine

Ni hufanya kazi ya kurejesha nyuzi kuharibiwa, na wachunguzi wa mchakato metabolic katika misuli. Wakati mizigo mizito unaweza kuwa athari kuchochea. Pia ina jukumu katika shughuli ya akili. Ni husaidia katika matibabu ya ini na ubongo kutokana na athari hasi ya pombe na madawa ya kulevya. mtu anaweza kupata valine la: nyama, uyoga, soya, maziwa, na karanga.

Ni vyema kutambua kwamba 70% ya asidi zote hai katika mwili wetu kuchukua tatu tu ya amino asidi: leucine, Isoleusini na valine. Kwa hiyo, wao ni kuchukuliwa muhimu zaidi katika kuhakikisha kazi ya kawaida ya mwili. Katika lishe ya michezo hata kupewa tata maalum ya BCAAs, ambayo ina asidi hizi tatu.

Tunaendelea kukabiliana na swali kuhusu jinsi wengi amino asidi kubwa sehemu ya protini, na kuendelea na wawakilishi fungible darasa.

kubadilishana

Tofauti kubwa kati ya kundi hili ni kwamba wote wa wanachama wake huweza kufanyika katika mwili kupitia awali endogenous. Neno "yasiyo ya lazima" utangulizi wengi kupotea. Hivyo mara nyingi watu wajinga kusema kwamba amino asidi si lazima zinazotumiwa na chakula. Bila shaka, ni si! asidi kubadilishana, na pia muhimu, lazima sehemu ya chakula ya kila siku. Kwa kweli inaweza kufanyika kutoka vifaa vingine. Lakini hii hutokea tu wakati mlo imeundwa kimakosa. Kisha sehemu ya madini na asidi muhimu alitumia juu ya ujenzi wa asidi mbadala. Kwa hiyo, hii si nzuri kwa ajili ya mwili. Hebu asidi muhimu kutengeneza "majeure ishirini".

alanine

Kuchochea kasi carbohydrate metaboli na excretion dhidi ya sumu kwa ini. Ni kupatikana katika vyakula kama vile nyama, kuku, mayai, samaki na maziwa.

aspartiki asidi

Ni kuchukuliwa mafuta zima kwa mwili wetu, kwa kuwa mno inaboresha kimetaboliki. Kupatikana katika maziwa, miwa, kuku na nyama.

asparagine

Kujaribu kujibu swali: "wangapi amino acid ni sehemu ya protini", Wanasayansi kwanza aligundua ni asparagine. Ilitokea nyuma katika 1806. asidi hii ni kushiriki katika kuboresha utendaji kazi wa mfumo wa neva. Ni kupatikana katika protini zote za wanyama, pamoja na karanga, viazi na nafaka.

histidini

Ni muhimu ya kuzuia ujenzi wa vyombo vyote vya ndani. Ni ina karibu jukumu muhimu katika malezi ya seli nyekundu na nyeupe za damu. athari chanya katika mfumo wa kinga, na kazi ya ngono. Kwa sababu ya mbalimbali ya maombi, Maduka histidini ni wazi kwa haraka. Kwa hiyo ni muhimu kuchukua ni pamoja na chakula. Hupatikana katika nyama, maziwa na nafaka bidhaa.

serine

Ni stimulates ubongo kazi na mfumo mkuu wa neva. Ni kupatikana katika vyakula kama vile nyama, soya, nafaka, karanga.

cysteine

Hii amino asidi katika mwili ni wajibu wa awali keratini. Bila hiyo, kuna bila kuwa na misumari na afya, nywele na ngozi. Ziko katika bidhaa kama vile nyama, mayai, pilipili nyekundu, vitunguu, vitunguu na brokoli.

arginine

Kuzungumza juu ya ni kiasi gani proteinogenic amino pamoja na katika muundo wa protini na nini kazi wao kufanya, tukiwa na uhakika kwamba kila mmoja wao ni muhimu kwa ajili ya mwili. Hata hivyo, kuna kali, ambayo, kulingana na wataalam, ni kuchukuliwa muhimu zaidi. Maeneo haya ni pamoja arginine. Yeye ni wajibu wa utendaji kazi na afya ya misuli, viungo, ngozi, na ini, na pia kuimarisha mfumo wa kinga na nzito mafuta. Arginine ni mara nyingi hutumika bodybuilders na wale ambao wanataka kupoteza uzito, katika muundo wa livsmedelstillsatser. Katika hali ya asili ni kupatikana katika nyama, karanga, maziwa, nafaka na gelatin.

asidi glutaminic

Ni kipengele muhimu kwa ajili ya utendaji kazi na afya ya ubongo na uti wa mgongo. Mara kwa mara kuuzwa kama virutubisho "MSG". Hupatikana katika mayai, nyama, maziwa, samaki, karoti, mahindi, nyanya na mchicha.

glutamine

Haja kwa protini kusaidia ukuaji wa misuli. Pia "mafuta" ya ubongo. Aidha, glutamine maonyesho yote ya ini kwamba huenda nyuma ya chakula Junk. Wakati joto matibabu denatures asidi, hivyo kwa ajili ya kufanya hivyo, unahitaji kutumia parsley na mchicha mbichi.

glycine

Inasaidia kuganda kwa damu, na glucose - kusindika katika nishati. Hupatikana katika nyama, samaki, maharage na maziwa.

proline

Jukumu la awali ya collagen. Pamoja na ukosefu wa proline katika mwili kuanza matatizo ya pamoja. Zaidi zinazopatikana kwa protini ya wanyama, hivyo ni karibu Dutu tu ambayo uso uhaba wa watu ambao hawana kula nyama.

tyrosine

Ina jukumu la udhibiti wa shinikizo la damu na hamu ya chakula. Pamoja na ukosefu wa asidi hii mtu inakabiliwa uchovu. Katika matatizo haya si, unahitaji kula ndizi, mbegu, karanga na avocados.

Vyakula vyenye wingi wa amino

Sasa unajua ni kiasi gani amino acid ni sehemu ya protini. Kazi na eneo la kila mmoja wao, wewe ni pia inajulikana. Kumbuka bidhaa muhimu, ambayo ni kula, huwezi kuwa na wasiwasi kuhusu usawa wa nguvu katika suala la amino asidi.

Mayai. Kikamilifu kufyonzwa na mwili, kumpa kiasi kikubwa cha asidi amino na protini kutoa mbolea.

Maziwa. Mtu anaweza kutoa mengi muhimu vitu wigo ambayo, kwa bahati, si mdogo kwa asidi kikaboni.

Nyama. Pengine, chanzo kwanza ya protini na dutu zilizomo ndani yake.

Samaki. Matajiri katika protini na chukuliwa ya mwili kikamilifu.

Watu wengi ni uhakika kabisa kwamba hakuna mnyama kwa mazao hawawezi kutoa mwili na kiasi sahihi ya protini. Hii ni ukweli wowote. Na ushahidi wa hili ni idadi kubwa ya walaji mboga na hali nzuri kimwili. Miongoni mwa mimea bidhaa kuu chanzo cha amino asidi ni kunde, karanga, nafaka, mbegu.

hitimisho

Leo kujifunza kiasi gani amino acid ni sehemu ya protini. makundi ya vitu na maelezo ya kina ya wawakilishi wao kukusaidia navigate katika kuandaa rasimu ya mlo wa kula afya.