Wheat bia nyumbani: hasa kupikia na mapishi

Pombe ni moja ya vinywaji maarufu inayojulikana kwa mtu tangu zamani. tarehe halisi ya asili yake haijulikani, lakini kutaja yake hupatikana katika Misri ya kale. Leo kwenye rafu ya maduka, mikahawa, baa na migahawa kutoa kadhaa ya aina ya kinywaji hiki. Lakini bora inachukuliwa kuwa bia ngano alifanya nyumbani. Wengi hata zinaonyesha kwamba ni rahisi, haina zinahitaji ujuzi maalum na vifaa mchakato. Hivyo ni nini kuchukua kupika bia ngano nyumbani? Hebu majadiliano juu ya hili katika makala.

bidhaa ni kwa ajili ya wapenzi

Baadhi kuamua kwamba ni rahisi kununua chupa ya bia katika duka na wala kutumia muda wako wa kupikia. Lakini wapenzi wa kweli wa bia si vipuri muda wao na juhudi ya kujenga halisi, awali na ya kipekee ya bidhaa. Baada ya yote, kwa ajili ya utengenezaji inachukua viungo nne tu, ambayo inaweza kununuliwa katika duka lolote maalum, na hesabu rahisi. Matokeo yake ni bia ngano, unfiltered, bila preservatives.

viungo

Kwa ajili ya maandalizi Vinywaji nyumbani inahitaji nne tu viungo msingi: maji, malt, humle na hamira. Wao ni kutumika katika mapishi ya msingi. Zaidi ya hayo inawezekana kuanzisha vipengele ziada ambayo kuongeza ladha ya bia na kutoa maalum, ladha ya awali. Hizi zinaweza kuwa matunda, viungo na mchanganyiko mbalimbali ya malt. Jambo kuu - kwa kutumia ubora viungo fimbo na mapishi na uvumilivu.

malt

Malt ni kuota nafaka nafaka (si kuota mahindi na mchele) zilizosalia katika maganda kigumu. Kwamba yeye itatumika kama filter asili. Wheat bia tayari kutokana na mbegu ya ngano. Malt sana huathiri ladha na ubora wa vinywaji. Kwa hiyo, maandalizi ya sehemu hii ni hatua muhimu. Malt ina ladha kidogo tamu, harufu ya kupendeza na nyeupe. Nafaka awali pondwa katika kinu maalumu ili maganda uliendelea kudumu. Mwanga ngano bia iliyotengenezwa kwa malt, ambayo imekuwa kavu kawaida. Ili kutoa kinywaji rangi nyeusi, kingo hii ni kabla ya kukaanga.

hop

Hii ni ingredient nyingine muhimu ya bia. Ni inaweza kununuliwa katika duka au kujiandaa. Katika tu matuta "kike" mimea. Wanapaswa kuwa na njano au nyekundu tinge. Baada ya ukusanyaji wa kavu na tifu kutumia vyombo vya habari. ubora wao hutegemea bia msongamano na povu wiani. Kuna aina mbili ya humle: uchungu na kunukia. Kama unataka kumpa kinywaji uchungu spicy, kisha kutumia darasa la kwanza. Kwa bia ladha unahitaji kuchagua aina ya pili ya humle.

Chachu na maji

Chachu ni sehemu muhimu. Wanapaswa tu ya ubora na, ikiwezekana - na maalum, bia. Tu chachu kavu na maisha itatoa matokeo bora. Maji ni bora kuchukua safi na laini. Best spring. Lakini kama si kusafishwa na kuchujwa, basi tu chemsha na baridi. maji Bad nyara ladha ya bia.

hesabu

Kuandaa homemade ngano bia, haina zinahitaji vifaa maalum na hesabu. Kila kitu unahitaji inaweza kupatikana katika jikoni yoyote. Unahitaji kubwa (takriban 30 lita) enamelled sufuria. Ndani yake kwa urahisi wa chini wanaweza kufanya kukimbia jogoo. Utahitaji pia chombo kingine kwa Fermentation bia. Necessary chombo ni thermometer, kwa kuwa haja ya kudhibiti mchakato wa kupikia joto. Wewe pia haja ya kujiandaa kipande cha shashi karibu mita 5 kwa urefu. Ili kuandaa bia haja kioo au chupa ya plastiki, bora giza, na tube nyembamba unyevu kunywa. Hii ni kwamba wote ni zinahitajika kwa ajili ya maandalizi ya bia kitamu.

mapishi ya Msingi

Unaweza kuanza kupika na mapishi msingi. Baadaye, unaweza kuja na maelekezo mpya kulingana na yake na kupata ladha tajiri na harufu, na labda hata kuvumbua sahihi yake mapishi. Kuanza kaanga ngano na nafaka shayiri (gramu 500) katika sufuria au katika tanuri. Hivyo kupata giza ngano bia. Kisha bisi alikuwa aliwaangamiza kwa grinder nyama na kuchanganywa na kiasi kidogo cha chicory (gramu 30). Nafasi mchanganyiko huu katika sufuria kubwa na kujaza na lita 3 za maji. Kuweka sufuria juu ya jiko na kuchemsha. Utaratibu huu ni muhimu sana, kama ubora wa Wort kusababisha sana huathiri ladha ya bia. Baada ya hapo, kuondoa kontena na joto na kuongeza sukari kwa yake (vikombe 5), humle (gramu 500) na lemon peel. Wote sisi kuchanganya kabisa na kuondoka kwa saa kadhaa katika nafasi ya joto. Wakati joto ni sawa na joto la kawaida, bia ni kuchujwa kupitia tabaka kadhaa ya cheesecloth katika bakuli kwa Fermentation. Sisi kuondoka kwa siku tatu, na kisha pour katika chupa tayari. Kinywaji kuhifadhi kwenye sehemu ya baridi.

Tsarskoye bia

Wheat bia nyumbani inaweza kutumika kama msingi bora kwa ajili ya maandalizi ya aina nyingine ya kunywa. Kuchukua gramu 7 ya mdalasini na coriander, vikombe viwili sukari, ndimu tatu, tangawizi gramu 15, lita 25 za pombe nyumbani iliyotengenezwa, na konzi mbili za humle. Kuandaa Homemade bia pour katika sufuria. Katika sufuria tofauti kaanga sukari kwa kubadili kwenye caramel. Hatuwezi kuruhusu ni fimbo, hivyo kama si nyara ladha ya bia. Kisha mmwagieni caramel maji na koroga kuchemsha. Katika sufuria tofauti, mimina maji kidogo na kuongeza kuwa viungo wote na mimea, vipande limau na kupika kwa dakika 20 hivi. Tofauti humle mpishi kwa dakika 30. Kuchujwa broths. Maji ya moto viungo kuchanganya na sukari ya kuteketezwa. Kisha kuongeza kwao kutumiwa ya humle. All koroga na mimina ndani homebrew. Koroga na kutuma mahali baridi. Kama bia ilikuwa safi, kunywa itakuwa tayari katika kipindi cha wiki mbili, na kama endelevu, inaweza zinazotumiwa ndani ya siku 1-2.

ladha ya bia

Katika maandalizi ya bia daima mahali pa ubunifu. Kufuata mapishi ya msingi, unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwamba kutoa kinywaji note mpya. Jambo kuu - kuonyesha mawazo na wala kuwa na hofu ya majaribio. Haja lita 35 za maji na kilo 6 ya malt ngano, kilo 5 ya sukari, gramu 200 ya zabibu, mililita 200 za maji, gramu 200 ya humle na kikombe chachu ya tatu. Kuanza, changanya katika tofauti sufuria zabibu, sukari na humle. Jaza kiasi kidogo cha maji (300 ml) na mvinyo. Weka chombo moto na kuchemsha kwa dakika 30. Baada ya hapo Malt supu na maji na kuongeza na kuleta kwa kuchemsha. Pombe ni kilichopozwa kwa joto chumba na kuweka chachu. Tuna kunywa huchachusha kwa wiki. Zaidi ya hayo, ni lazima kuwa rahisi kwa chupa, karibu na kifuniko na kuweka katika nafasi ya baridi. Flavorful ngano bia iko tayari. Ni bora kugombea siku 10, ina got zake za kipekee ladha. Unaweza kujaribu livsmedelstillsatser nyingine na ladha yako.

Pombe mkate

Wheat bia itakuwa zaidi full-wazima ladha, ukitumia ngano na shayiri malt. Katika mapishi hii, sisi kuongeza zaidi na mkate Rye. Kupiga maandalizi ya lita 32 ya maji moto, 4.8 kilo ya mkate Rye, ngano 1.2 kilo na kilo 2 ya shayiri malt, 200 g ya asali, 1 kg ya molasses, gramu 600 vya zabibu, gramu 100 ya chachu, 140 g ya humle na baadhi mdalasini. Kwanza unahitaji kukata mkate vipande vidogo vidogo, kavu ni na saga. Humle kabla scalded pamoja na kuchemsha maji, na kuzaliana chachu na maji moto. Sasa kuchanganya mikate, chachu, malt, molasses, asali, humle, mdalasini, zabibu, na kumwaga mchanganyiko maji moto na hali ya mchanganyiko. Ni lazima kupita mchakato wa Fermentation kwa masaa 6-7. Kisha mchanganyiko huu ni kujazwa kwa lita 26 za maji na kuondoka katika nafasi ya joto kwa siku. Baada ya hapo, pour yaliyomo katika chombo safi. salio lazima bado pour lita 6 ya maji na kuondoka kwa saa kadhaa. yaliyomo walikuwa kisha kuunganisha na kuchanganya na zaidi ya vinywaji. Kuchujwa bia na chupa. Funga mfuniko na kutuma yao katika giza, mahali baridi kwa ajili ya uvunaji.

hitimisho

Baada ya kujaribu mara moja bia ngano, ambayo reviews kusema kwa wenyewe, wewe si unataka kununua bidhaa kumaliza. Kunywa alifanya nyumbani, asili, hakuna preservatives. Ni inaweza kuwa tayari ladha yako kwa kutumia viungo tofauti na kupata ladha mpya na ladha. mafanikio ya pombe nyumbani inategemea ubora wa bidhaa ya awali. Kama kuzingatia madhubuti na mbinu na mapishi, matokeo itazidi matarajio yako yote. Bila shaka, kunywa itakuwa tofauti katika ladha kutoka dukani, lakini haina maana kwamba itakuwa mbaya zaidi.