Aina na inedible uyoga: uainishaji wa thamani ya lishe

Katika nchi yetu kuna watu wengi aina ya fungi, ambayo baadhi ya watu wengi hawajawahi hata kusikia. Lakini mashabiki wa "utulivu uwindaji" uwindaji lazima kuwa makini, kwa sababu kati ya idadi kubwa ya spishi, nyingi - inedible na sumu uyoga. Uainishaji yao inaweza kuwa na misingi ya mfumo wa, pamoja na thamani ya lishe. Katika makala hii sisi systematize uyoga, kulingana na sifa zao lishe na ladha.

uainishaji wa fungi

All uyoga lishe mali inaweza kugawanywa katika makundi makuu matatu: chakula, kwa masharti ya aina na inedible (sumu).

uyoga aina, kulingana na kile ladha waliyo nayo ni kugawanywa katika makundi 4 bado. Kuhusiana chakula yanaweza kuwa na vitu hatari, lakini matumizi yao si marufuku kwa kupika baada ya matibabu maalum (beseni, kupika). uyoga sumu haipaswi kuliwa wakati wote.

uyoga aina

uainishaji wa aina hii umegawanyika katika makundi 4:

- Kwanza - fungi kwamba wanajulikana kwa ladha yao na wala kuhitaji matibabu maalum. Hii, bila shaka, nyeupe Kuvu, halisi maziwa uyoga na zafarani.

- Kitengo cha pili - uyoga pia ni ladha, na harufu ya kupendeza, lakini duni katika ladha na lishe kama mfano wa jamii ya kwanza. Inajumuisha siagi uyoga, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, njano uyoga Aspen.

- Aina ya tatu kwa kawaida ni pamoja na uyoga ambayo kila mali ladha, na kukusanya yao tu kwa wakati ambapo si kituko matunda ya thamani ya jamii ya kwanza au ya pili. Inajumuisha uyoga mweusi, Mokhovikov, chanterelles, morels, baadhi ya aina syroezhek.

- jamii ya nne - uyoga na ladha fahirisi ya juu, kukusanya yao amateurs tu. Kikundi hiki ni pamoja meadow na makadirio ya zamani ya eneo, rogatiki, Polypore, chaza, kinyesi.

uyoga Masharti ya aina

Uainishaji ni kwamba kundi hili ni pamoja na matunda zenye dutu madhara na machungu. Aidha, wanaweza kuwa na ladha mbaya au harufu. Kuzitumia kwa ajili ya chakula tu baada ya matibabu maalum, kuchemsha, beseni na mabadiliko maji, kuondoa kuchemsha supu. Kundi hili ni pamoja na volnushki, morels, nyeusi uyoga, mistari, na baadhi syroezhek svinushki wenye uchungu. Kwa mfano, russula na morels lazima kuchemsha kwa dakika tano, kisha kuondoa supu na uyoga kuzima, kaanga au kuongeza kwa supu.

uyoga sumu

Ainisho ya uyoga sumu kwenye utaratibu wa utekelezaji na kiwango cha sumu zifuatazo:

• Kundi la kwanza ni pamoja na fungi kwamba kusababisha sumu ndani. Kwa mfano, unaweza kusababisha usumbufu katika mfumo wa utumbo. Kitendo chao huanza katika juu ya saa, na madhara ya sumu unaweza kutokea wiki mbili. Kama mgonjwa ukali dhaifu, inaweza kusababisha kifo. Kundi hili yanaweza kuhusishwa raincoat uongo, baadhi ya aina syroezhek, tricholoma pardinum et al.
• Kundi la pili ni pamoja na uyoga ambayo huathiri mfumo wa neva za binadamu. Dalili za kwanza za sumu inaweza kuonyesha katika nusu saa. Huweza hallucinations, kikohozi ya kilio au akicheka, matatizo ya mfumo wa mlo, na pia kupoteza fahamu. fungi hayo ni pamoja na uyoga, Govorushko, blewits et al.
• Kundi la tatu - ni ya uyoga kwa ushawishi plazmotoksicheskim kwenye mwili wa binadamu. Sumu yao wanaanza kuwa na athari zao baada ya dakika thelathini, lakini dalili za sumu inaweza kuonekana tu kwenye siku ya pili. Hata kama wakati wa kuchukua hatua zote muhimu kwa ajili ya matibabu, kifo hutokea katika 30% ya kesi. Kundi hili ni pamoja na rangi grebe, yenye harufu na spring Amanita, inocybe, nyongo Kuvu.

Ainisho ya uyoga wa kula ni muhimu sana, hasa kama mtu ni Beginner katika biashara hii.