Aina na majina ya keki. Sifa kupika, mapishi bora na maoni

Keki - tamu jino kitamu kutibu. Bila hizo, likizo hayawezekani, na shukrani kwa sanaa ya mpishi, confectioners, tukio lolote inakuwa kichawi. Bila kujali majina na aina ya keki, maandalizi yao imekuwa ni aina ya sanaa. Design pipi ni ajabu, inaweza kuwa pambo kwa tukio lolote, ikiwa ni pamoja na harusi.

majina Species keki

Keki - kidogo ukubwa confectionery, ambayo hutokana na unga na sukari, cream na matamu. Aina za keki kuna wengi, na teknolojia mpya kupikia kuruhusu kuunda mapishi mpya kila mwaka. Kila mtu ni ukoo na majina yafuatayo na aina ya keki:

• Custard eclairs.
• Asali-walnut keki.
• "Viazi".
• Soufflé.
• Keki "ndege ya maziwa".
• Vikapu na berries na malai.
• Meringue.
• Tiramisu.
• Sifongo keki.
• Chocolate.
• Kaki mirija na cream.
• Macaroni.

Na hii si kila aina ya majina na pastries. pipi orodha ni muda mrefu. Inaunganisha yote ya goodies haya inaweza kupamba yoyote meza kwa uzuri wao exquisite.

Kawaida kutumika kwa ajili ya kufanya keki cream rangi icing, berries, vipande vya matunda, cream na chocolate. Kabisa kila aina ya keki, pipi amefafanua majina ya bidhaa kuu, ambayo ni sehemu ya. Keki alifanya ya biskuti, keki fupi, custard, Cottage cheese, maharage, mchele, Puff, na nyingine aina ya unga. Baadhi keki ya bidhaa kuu ni cookie, badala ya unga, kwa mfano, tiramisu.

brownies ya Nje: Majina

Boxed tamu kinyunya uliandaliwa kwa njia mbili kuu: mtu binafsi keki (meringue) na vipande sawa ya keki (Nap, cheesecake). Keki walikuwa kutengwa kwa kujaza viungo aina katika muundo na utaratibu wa maandalizi. pipi hizi ni nutty, creamy, mchanganyiko, chumvi, matunda. Kuchukuliwa pipi maarufu ni tayari kwa misingi ya cream. Kifaransa pastry Titles, kwa mfano, eclairs, kupatikana kutokana na insha. Eclairs msingi wa custard cream au mafuta. Meringue - pia Kifaransa keki, ambayo ni alifanya kutoka wazungu yai na sukari.

Katika Japan, jina maarufu wa keki - wagashi, ambayo ni kwa mchele unga na kuongeza ya mimea, matunda, berries, mwani, karanga. Wao ni tofauti katika ukubwa na rangi, lakini siku zote kusimama nje miongoni mwa wengine. Katika China, kama keki, tarts ya shortcrust pastry na cream na yai custard. Katika Italia, kuzalisha tiramisu maarufu katika Marekani ni mkubwa chocolate keki. jina la pipi - "brownies" kutokana na kingo kuu ya kakao.

Upishi macaroni (Macarons)

Wengi kuitwa Macaroni biskuti, ingawa katika muonekano na ladha, ni zaidi kama keki ndogo. Jina la pipi - Kifaransa, pamoja na maelekezo. Umaarufu duniani kote macaroni kupatikana, kutokana na teknolojia ngumu maandalizi na ladha ya ajabu. Pamoja na matatizo ya kiufundi, kuna mapishi rahisi kwa ajili ya pasta, ambayo unaweza kutumia nyumbani.

Kupikia keki lazima imegawanywa katika sehemu mbili: unga na cream. Katika kesi ya kwanza unahitaji viungo zifuatazo:

• lozi ardhi (45 g),
• sukari ya unga (75 gramu)
• moja kuku protini,
• chakula Coloring
• sukari (gramu 10).

Kuandaa cream:

• maziwa (50 ml),
• sukari (120 gramu),
• vanilla sukari (20 g),
• cream (80 ml),
• mbili Kiini cha kuku yai,
• siagi (170 g).

Kwanza unahitaji kuandaa unga. Tofauti Kiini cha kutoka protini katika chombo tofauti. Changanya almond na icing sukari na kuchuja ni mara kadhaa katika ungo. Protini whisk vizuri mpaka povu nene na laini, kuongeza gramu kumi ya sukari na tena "fluff." Ikifuatiwa na kuongeza chakula Coloring. cream wanapaswa kuweka katika mfuko wa keki na "kuweka" juu ya kuweka karatasi kuoka kwa mbali sana na kila mmoja. mduara wa keki lazima sentimita tatu. Acha unga kwa mapumziko kwa dakika ishirini. Kisha kuweka katika tanuri, preheated kwa mia na arobaini digrii kwa dakika kumi. Wakati unga kigumu, kuondoa tambi, kuweka juu ya uso baridi na upole Geuza.

Kuandaa cream, changanya vanilla sukari na maziwa na kuchemsha. Whisk viini vya mayai na sukari na siagi, kuongeza 1 kijiko ya maziwa, koroga, na polepole maji yake katika maji vanilla Milky. mchanganyiko lazima iwe koroga mpaka wakati huo, mpaka inakuwa nene. zifuatazo ni gramu mia moja ya sukari caramelized, kuchemsha cream kwenye sufuria tofauti na kuongeza caramel. uzito chini ya mafuta iliyobaki na kupika juu ya joto chini mpaka malai. Cool, kuchanganya na cream ya vanilla, kuenea nusu moja ya pasta, kuweka juu ya pili. Nafasi keki katika friji kwa muda wa saa.

Fomu na njia kwa ajili ya kufanya keki

mtaalamu keki chef daima kwa upande muhimu zana kupikia. orodha ni ndefu sana, lakini kama mtu ana hamu ya kuanza kushiriki katika uzalishaji wa keki nyumbani, ni vyema kupata vyombo zifuatazo. Jikoni Amateur pastries lazima iwepo:

• plastiki na Silicone molds,
• beaters,
• mikeka,
• karatasi kuoka,
• chakula dyes,
• mifuko keki na nozzles,
• umeme mizani.

Kupata umaarufu maalumu kits taaluma ya maandalizi ya keki ya aina mbalimbali.

siri ya upishi

Ili kupata hewa kitamu na tamu, kutumia siri ya keki unga na cream. Kwa mfano, sifongo keki jina lake kupokea fahari kutokana na mtihani urahisi.

• All keki viungo sifongo wanapaswa kuwa joto sawa.
• Unga kwa biskuti, pepeta mara mbili au zaidi katika ungo.
• Makini kutenganisha wazungu kutoka viini.
• protini mjeledi Kabla, refrigerate yao.
• Degrease sahani, ambayo itakuwa kuchapwa protini.
• Kuchunguza mlolongo kali ya nyongeza ya sehemu zote za keki.
• Je, si koroga unga kwa muda mrefu.
• Preheat tanuri kabla ya mia na shahada themanini.
• Usifungue tanuri wakati wa kuoka.
• Hebu biskuti baridi kabisa.

mapishi rahisi

Favourite utoto keki "Chocolate viazi" rahisi ya kupika wenyewe. Hii itahitaji kikombe moja ya sukari na kiasi hicho cha maziwa ya moto, miiko mbili chai ya kakao, vanilla biskuti (300g), siagi (200g), kung'olewa karanga, sukari ya unga na brandy (kwa ladha).

Changanya kakao na sukari, hatua kwa hatua pour katika maziwa ya moto, koroga vizuri ili kuepuka uvimbe sumu. mchanganyiko jipu juu ya joto chini - ni kuyeyusha sukari. Crackers saga katika grinder na kuongeza wingi maziwa. Baada ya hapo siagi na brandy kidogo. Wakati unga ina kilichopozwa, kufanya mipira, roll yao katika karanga kung'olewa, kakao na sukari ya unga na kutuma katika friji kwa masaa mawili.

Popular pastries katika Urusi

Katika Russia, keki ya kawaida, inajulikana tangu Urusi - custard. Wao na wajumbe wa mafuta au cream kufupishwa maziwa, incredibly ladha na hearty.

Majina keki "Chocolate viazi" kukumbuka kila kitu, hasa ladha tofauti zao na kuonekana. Andaa "viazi" ya siagi, kakao, biskuti aliwaangamiza, karanga aliwaangamiza. jina la utamu hii ni kutokana na kufanana nje na viazi.

Maarufu katika Urusi keki "ndege ya maziwa", mchanga tarts mbalimbali na berries na cream, Puff, sifongo keki na chocolate brownies. hupita upeo wa pipi hizi ni kwamba wao kueneza mwili, lakini pia yana mengi ya mafuta na wanga.

Ukaguzi

Maoni Zaidi ya keki na maandalizi yao - chanya. Kama pipi hizi tayari kitaalam sahihi, lakini wao ni kufanyika juu ya ombi la confectioners kitaaluma. Nyumbani, unaweza pia kurudia baadhi maelekezo ya keki, kama wewe mbinu mchakato wa ubunifu na kuheshimu mapishi halisi. Ya minuses huru maandalizi ya bidhaa confectionery - yasiyo sahihi iwezekanavyo katika uundaji, ukosefu wa uzoefu na zana maalum ya kuboresha mchakato wa kupikia.