Baridi maduka kwa ajili ya nyama

Kisasa biashara makampuni ya kushiriki katika utekelezaji wa bidhaa za chakula, hawezi kufanya bila katika mchakato wa vifaa vya baridi , ambayo utapata kuhifadhi bidhaa katika hali fulani ya joto. Baridi maduka kwa ajili ya nyama ni aina ya vitengo ya kibiashara ambayo ina sifa fulani kwa sababu ya maalum ya kazi yake. uzalishaji nyama inahitaji hali fulani ya usindikaji, baridi, kufungia na malipo, kwa hivyo kila moja ya hatua ya uzalishaji na uuzaji wa bidhaa au nyama makao nusu ya kumaliza haja ya kuzingatia viwango vya kiufundi na kanuni za usafi.

Mifano ya vyumba vya baridi kwa ajili ya nyama tofauti katika ukubwa wao, kusudi, na manufaa kiasi, pamoja na kubuni makala. Vifaa vya aina hii ni vifaa na nguvu ya kutosha kondensorpannor kitengo, pamoja na mifumo ya uingizaji hewa, kudhibiti hali ya hewa na usimamizi. Kwa kawaida, mashine hiyo kazi katika hali ya mzunguko, kwa kuzingatia upakiaji muda na upakuaji mizigo ya bidhaa.  

Majokofu kutofautiana katika insulation unene wa ambayo ni kati 80-150 mm. Hali ya joto ndani ni iimarishwe katika aina mbalimbali ambayo inategemea utaratibu wa kufungia bidhaa za nyama, kuanzia -25 kwa -40C.

Kuna njia nyingi za kufungia: mshtuko, kwa haraka na Ultra-haraka, kwa mtiririko huo, kipindi ambapo kufungia ya bidhaa za nyama, inaweza mwisho kutoka saa 3 hadi 24. aina ya kawaida ni majokofu lengo kwa ajili ya kufungia haraka, kama vitengo hivi inaweza kuhifadhi kabisa kiasi kikubwa cha uzalishaji kwa muda mrefu.

vyumba Kazi mshtuko kuganda lina awamu tatu. Wakati wa baridi joto bidhaa itapungua kwa 0C. Awamu ya mpito subfreezing hutoa zaidi ya kioevu katika nyama katika barafu. Hatimaye, wakati awamu ya domorazhivaniya za kilichopozwa kwa joto si juu kuliko -18C, kulingana na kiasi cha bidhaa kuhifadhiwa. Kutokana na mshtuko kufungia bidhaa inaweza kuwekwa kwa muda mrefu kabisa wa wakati kwa kudumisha muundo wa seli na kuzuia nyama enzymatic mabadiliko. kamera hizi ni bora kwa uhifadhi wa nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya nguruwe mizoga.

Mbali na hilo kufungia mchakato, chumba kuganda kutofautiana kulingana na hali ya joto ambayo bidhaa kuhifadhiwa nyama. ukuta unene wa kati-vyumba ni 60 hadi 80 mm, ambapo mabaraza hiyo inaweza viwandani katika kiwango toleo na customized.

vyumba Cryogenic na ukuta unene wa 100-150 mm na inaweza kufanywa na vitalu mlango kadhaa, partitions ndani au notches angular kulingana na hali maalum wa uendeshaji.

Bila kujali vigezo kusudi na mchakato, majokofu kwa ajili ya nyama waliokusanyika kutoka paneli sandwich maboksi na polyurethane au vifaa vingine. Polyurethane ina idadi ya faida, kati ya ambayo ni zisizo hygroscopicity ya nyenzo, na hivyo kuzuia muonekano wa Kuvu na mold. Aidha, nyenzo hii ana kiwango cha juu cha ergonomics, hasa, chini mafuta conductivity, kuruhusu kudumisha hali ya joto hata kama hakuna umeme.