Jinsi ya kachumbari boletus: mbinu za msingi na mapishi maarufu

Siagi uyoga - uyoga, ambayo ni mara nyingi kabisa hupatikana katika misitu ya Urusi. Kukua nzima familia kidogo, ili amateurs juu huna matatizo katika suala la masaa kukusanya vikapu chache. Lakini kama kula kiasi hicho kuna uwezekano, kwa hiyo, watu kwa muda mrefu wamekuwa kutumika kuvuna zawadi ya msitu kwa ajili ya matumizi ya baadaye. Na wao kufanya hivyo kwa njia tofauti.

Kuweka chumvi - moja ya maarufu chaguzi uyoga kuvuna. makopo bidhaa hiyo inaweza hatimaye kutumika kwa ajili ya quenching, na maandalizi ya vitafunio mbalimbali, sahani upande na supu ya kupikia. Katika msimu wa mara nyingi swali inatokana kabla mhudumu jinsi ya kachumbari boletus maximally kuhifadhi ladha yao ya kipekee na harufu ya ajabu?

Cool toleo la kuweka chumvi

Mavuno na kuhifadhi katika nguvu ufumbuzi chumvi Unaweza karibu wote uyoga wa kula. Na boletus kwa maana hii - hakuna ubaguzi. Jambo kuu ni kwamba bidhaa ni safi, nguvu na bunguka.

Kuna njia nyingi ya jinsi ya kachumbari boletus. Lakini njia mbili za msingi inayotumika katika utendaji: baridi na joto. Katika kesi ya kwanza, bidhaa wanakabiliwa na ndogo joto matibabu, wakati katika pili wana ya kupika. Chaguzi zote mbili ni nzuri katika njia zao wenyewe. Kwa mfano, fikiria jinsi kachumbari luteus baridi mbinu. Tunahitaji kufanya kazi idadi ya chini ya viungo:

• Kilo 5 ya uyoga 300 g ya chumvi, majani ya currant nyeusi na cherry, na matawi mbalimbali kavu bizari.

Kabla unapanga jinsi ya kachumbari siagi uyoga, uyoga, unahitaji kujiandaa. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza kwenda kupitia, kutupa kando makunyanzi na komaa. Kisha, uso wa cap lazima makini kuondoa ngozi nyembamba, na kwa miguu kuondoa nyeupe filamu kama marinda ndogo. Baada ya hapo, suuza uyoga na aina yao kwa ukubwa. sampuli kubwa inaweza kutengwa na miguu kofia. Tu basi unaweza kuanza kuweka chumvi:

1. Bora ya kufanya hivyo katika kubwa sufuria enamel. Kwa ajili ya kuanza ni muhimu kuweka majani ya chini.
2. Kisha, kuenea uyoga tabaka, alternating na manukato na kunyunyiza na chumvi kila mstari.
3. Jalada muundo iliyobaki matawi na majani.
4. Top kuweka kipande cha chachi na kuweka kwenye diski yake ya mbao au bima.
5. Kuweka mzigo na kutuma chombo mahali baridi.

sampuli inaweza kuondolewa baada tu ya mwezi mmoja na nusu. Kama ladha wazi kuwa huo ilikuwa haitoshi, basi unaweza kusubiri kwa muda wa wiki nyingine mbili.

moto salting

Katika kesi ya uyoga itakuwa sana, kuna njia nyingine, jinsi ya kachumbari uyoga. Luteus kupatikana si chini kitamu zinazotolewa matumizi ya moto na mbinu. Inachukua muda kidogo sana, lakini inatoa seti zaidi tofauti ya vipengele hiari:

• kwa kilo ya uyoga gramu 60 ya chumvi coarse, 3 pea pilipili, bay jani 1, 3 karafuu jani 2 blackcurrant, 5 gramu kavu bizari mbegu.

mchakato ni si kawaida kabisa:

1. hatua ya kwanza katika sufuria haja ya kumwaga glasi ya maji na chemsha, kuongeza chumvi.
2. Tayari kuweka uyoga. Wakati wa kupika, lazima ziwe daima kuchochea, bidhaa si kuteketezwa.
3. Baada ya re-mchemko sumu povu lazima kuondolewa, na katika sufuria kuongeza kila wakafanya tayari manukato na seasonings.
4. Baada ya dakika 20, uyoga itakuwa kuishi kwa chini ya sufuria, na brine itakuwa uwazi zaidi. Hii ina maana kuwa bidhaa hiyo ni tayari.
5. sufuria lazima hutiwa katika tank hifadhi. Na ni lazima kukumbuka kwamba brine lazima mara 5 ndogo kuliko bidhaa kuu.

Baada ya siku 40 luteus kinaweza kuondolewa na kusafisha kwa maji baridi kutumika kwa ajili ya maandalizi ya sahani mbalimbali.

Pickles katika chombo kina

Si watu wote wana basement ya nyumba. Wakazi wa majengo high-kupanda mara nyingi kunyimwa radhi hii. Kwa ajili yao itakuwa ni ya kuvutia, kama uyoga siagi kachumbari ajili ya baridi katika mabenki. Baada ya kama chombo kinaweza kuhifadhiwa, hata kwenye balcony ndogo au katika jokofu. Kwa njia hiyo kwa 1 kilo ya fungi kwa lita ya maji itahitaji vipengele yafuatayo:

• 6 bay majani, gramu 60 ya chumvi, 10 mbaazi nyeusi na 8 vipande allspice, karafuu ya vitunguu karafuu 3, 75 gramu ya sukari na nafaka wachache wa bizari kavu.

Ili katika kesi hii, hatua lazima kama ifuatavyo:

1. Uyoga kuweka katika sufuria kina, kuongeza maji na kuweka kwenye moto. Chemsha kwa dakika 10.
2. Wakati kuongeza kidogo ya asidi citric na kuendelea kuchemsha kwa dakika 2. Ni muhimu boletus si giza. Wale ambao hawana kuwachanganya uyoga kijivu, hatua hii inaweza skipped.
3. Baada ya hapo, supu lazima kusafishwa.
4. Uyoga tena kuhama ndani ya sufuria, kujaza na maji na kupika kwa dakika 15.
5. yaliyomo na unyevu tena.
6. Kuongeza uundaji kioevu ya viungo muhimu na kupika dakika 5.
7. Uyoga iliyooza katika mitungi sterilized na kumwaga kupikwa moto brine.
8. Kuongeza kila mmoja wao gramu 30 ya siki na kukazwa karibu caps.

Mahali baridi kama siagi uyoga inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Mtindo asili

Kuna njia nyingi tofauti na kachumbari siagi uyoga kwa majira ya baridi. Kuchukua, kwa mfano, mapishi ambayo kufanya kazi ni lazima kwanza kuandaa kaanga:

1. Ili kufanya hivyo, gramu 90 ya chumvi kufutwa katika glasi ya maji na kuongeza kama vile 6 ufumbuzi% ya siki meza.
2. Katika hiyo kachumbari tayari uyoga lazima kuzama na kuwaleta polepole kwa moto.
3. Kuongeza majani bay na gramu 75 ya sukari, mananasi na pilipili tamu.
4. Kupozwa fungi kuoza katika vyombo uliandaliwa.
5. Pour brine yao na kufunga juu ya parchment.

uyoga hizi zinaweza kuhifadhiwa katika jokofu. Hii itaruhusu daima kuwa nao karibu. Wakati wowote, mhudumu tu kupata kiasi haki ya mafuta yenye harufu nzuri, kirahisi safisha yao na kuzitumia kwa maandalizi ya salads mbalimbali na vitafunwa vingine. Uyoga kupikwa kwa njia hii, laini sana na harufu nzuri. Pia itakuwa Aidha nzuri ya samaki au nyama sahani yoyote. Kufanya kazi vizuri kuchagua sampuli ndogo. Itakuwa kuruhusu kuokoa muda wa kuandaa yao, kama katika kesi hii ya ngozi ya cap hawezi kuondolewa.