Jinsi ya kuandaa makini ya bia nyumbani: makala maelekezo bora na mapendekezo

Home pombe katika miaka ya hivi karibuni kuwa zaidi na maarufu zaidi katika Urusi. magazine ya ubora bia kwa muda mrefu imekuwa maskini. Pombe wapenzi mara nyingi wanapendelea kutatua ya bia kwa moja kwenye bomba. connoisseurs ya kweli wako tayari kutumia muda wao na nguvu kwenye kupika nyumbani - kulingana na matakwa yao na mapendeleo.

Utamaduni wa pombe nyumbani

Forodha mpishi bia nyumbani na kuonekana katika Urusi. Awali ilikuwa ni kinywaji kwamba kila mtu huandaa kwa mwenyewe. Mara nyingi, bia iliyotengenezwa katika siku za sikukuu katika big Mkuu wa nyumba ya malipo. Vipengele vyote ya fedha zilizokusanywa katika pochi. bia pia tayari katika monasteries halisi au mashamba ya wamiliki wa ardhi, lakini pia nyumbani alifanya.

Pombe uzalishaji kwa ajili ya matumizi habari, kinachojulikana kiwanda, alionekana tu katika karne ya XVIII, wakati wa utawala wa Peter I. Pombe kwa kiasi kikubwa alianza kupika kwa wanajeshi na wanamaji - ni sifa ya lazima ya mlo wao. Katika XIX karne kuanza kuonekana Kampuni ya Bia ya kwanza. Wao alifanana kisasa, na baadhi ni kazi leo.

teknolojia ya uzalishaji

Licha ya umaarufu wake na upatikanaji, bia ni kuchukuliwa moja ya vigumu katika uzalishaji wa vileo. hatua kuu ni kama ifuatavyo. Lazima kwanza kupata malt. Ili kufanya hivyo, kulowekwa na kuota nafaka, kwa kawaida shayiri. Kwa wakati huu wao kuendeleza Enzymes ambayo inaweza kuwa waongofu katika sukari, ambayo hutumia chachu hivyo kupatikana pombe na dioksidi kaboni.

Katika pili hatua malt ni aliwaangamiza na kufutwa katika maji. Kwa utaratibu huu joto maalum required, hivyo mchakato ni ngumu sana na nguvu kazi kubwa. Baada wanga amegeukia sukari, mash kusababisha ni kuchujwa. Katika hatua ya mwisho ya yake iliyotengenezwa na humle, kutoa harufu ya taka na kutunza na protini zilizomo katika nafaka, precipitated. Baada bia hutumwa kwa Fermentation.

uzalishaji taratibu nyingi mwingi mwingi na rasilimali, mara nyingi watu wanapendelea kuandaa makini ya bia nyumbani. makini kupatikana kwa kuyeyuka maji kutoka Wort unga sumu inaruhusu kwa bypass taratibu nyingi kiteknolojia.

Katika dunia yetu ya kisasa njia ya kupika bia kutoka makini nyumbani walitoka nchini Marekani. Sasa akaunti kwa ajili ya milioni moja ya mashabiki kuzalisha povu kunywa katika jikoni wake. Hadi huzingatia Urusi bia kufikiwa katikati ya miaka ya 90 ya karne iliyopita.

Kinachotakiwa ajili ya uzalishaji wa bia nyumbani-brewed?

Kwanza, sufuria. Ni muhimu kuondokana makini kwa bia nyumbani. Pili, sahani kwa Fermentation. Best inafaa farasi chachu ambayo inazunguka kwenye joto la kawaida kwa muda wa wiki moja. Baada ya hapo shimmers katika chupa ya bia, na kuongeza kiasi kidogo cha sukari. Kwa vile njia ya Fermentation itaendelea, na bia - ulijaa na dioksidi kaboni lazima.

Hadithi kuhusu homebrew

Kuna hadithi kadhaa kuhusu bia ya ndani ni maarufu sana kwa wapenzi wa bia, bali awe na kitu cha kufanya na ukweli.

Kwanza, wengi wanaamini kwamba viwanda iliyotengenezwa bia kutoka unga, na viungo asili tu hutumika katika nyumbani. Kwa kweli, kila kitu ni kinyume kabisa. Makampuni makubwa kutumia karne kwa karne mbinu pombe, wakati watengenezaji wa pombe binafsi kwa kawaida kukosa hatua nyingi teknolojia ya uzalishaji na kufanya bia kutoka makini nyumbani.

Pili, kuna dhana ambayo bia kuishi si kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Hata hivyo, kama tu huwezi kupika bia kutoka chachu makini nyumbani, hatua kwa hatua dobrazhivaet katika chupa. Katika hali hii, aina ya mwanga wa maisha rafu mahesabu kwa miezi, na nguvu - kwa miaka. Bila shaka, walau, kama una mpango wa kuhifadhi bia, na si zinazotumiwa mara moja, kutumia chupa za kioo.

viungo homebrew

Kwa muda mrefu, tu kiasi kidogo ya bia huzingatia kuwepo katika wilaya ya Urusi. Hizi zilikuwa kawaida - kwa ajili ya mwanga, giza na kahawia ale. ilibadilika radikalt tu katika miaka ya hivi karibuni. Sasa unaweza kupika karibu bia yoyote kutoka makini nyumbani. Mapishi ya aina tofauti unaweza bwana kila mmoja. Kwa kawaida, njia rahisi ya kupata makini kwenye mtandao, kuna maduka katika miji mikubwa - Moscow, St Petersburg, Perm. Ndani yao unaweza kupata vifaa homebrew ambazo ni pamoja na vifaa vyote muhimu.

Katika hatua moja, connoisseurs ya kweli ya bia kuamua kuachana unga makini na kujaribu kupika bia ya asili, kama ni kufanyika katika makampuni makubwa. Hadi mwisho huu, ni si lazima kununua vifaa maalumu (ingawa itakuwa rahisi), lakini itachukua muda mrefu sana.

Hata hivyo, karibu hakuna mtu malt kukua, ni hakuna tatizo kununua na saga grinder nyama au kahawa grinder.

Mashing hatua unafanywa katika sufuria kubwa. Wakati mchanganyiko huu inahitajika koroga ladle na kufuatilia joto. Wort huchujwa katika ungo kwenye unga. Kama taka, unaweza kununua na chujio maalum, ambayo lazima kuchujwa kupitia safu ya nafaka kama kiwanda.

Kupikwa Wort na humle, baridi kinywaji unaweza, kuweka chombo katika umwagaji wa maji ya barafu. Protini na humle katika nyumba waliojitenga na kukaza Wort njia ya chachi kawaida.

Jinsi ya kuwa nyumbani brewer?

Leo, katika umri wa teknolojia ya kisasa, nyumba watengenezaji wa pombe na zinaweza kuwekwa katika jamii katika mitandao ya kijamii. Kwa hiyo, ili kupata mwenzake uzoefu ambao kutoa ushauri wa vitendo novice bia connoisseur - hakuna tatizo. makundi haya ni kikamilifu kujadili jinsi ya kufanya bia kutoka makini bia nyumbani, mahali pa kununua kila kitu unahitaji, jinsi ya kutatua matatizo ya kawaida.

kongwe jamii kama (klabu ya nyumbani pombe) alionekana katika ukiritimba katika soko hili "Teddi Bir" kampuni maalumu katika uzalishaji wa unga makini.

Nini zamu bia nyumbani?

Swali hili ni kutolewa kwa idadi kubwa ya watu wanaotaka kupata bia kutoka makini nyumbani. Ukaguzi wa watengenezaji wa pombe uzoefu kusema moja - mwanga, kuchujwa Lager, anajulikana kwetu kwa njia ya duka na bia, kupata jikoni yake ni kivitendo haiwezekani. Nyumbani, rahisi kwa pombe aina ya bia, maarufu katikati ya karne iliyopita.

Kwa mara nyingine katika Urusi alianza kuuzwa kwa idadi kubwa, humle Marekani, umaarufu alianza kutumia Kiingereza au India Pale Ales. Pamoja na ngano classic German, nyeupe Ubelgiji. Zaidi ya aina hizi ni vigumu kuhusishwa na aina yoyote maalum, hivyo chumba kwa ajili ya ubunifu katika brewer nyumbani ni pana sana. Unaweza majaribio na viungo vyote mpaka kuamua jinsi ya kufanya bia nyumbani, mapishi ambayo utakuwa na zaidi liking yao.

Bila shaka, novice watengenezaji wa pombe bora kuanza na huzingatia na kisha tu kuendelea na ngazi ya kisasa zaidi - chukua nafaka pombe.

Hatua kwa hatua mwongozo

Kwa kweli, kwa kupata bia kutoka makini nyumbani, hakuna kitu ngumu. Hata hivyo, lazima madhubuti kufuata mapendekezo yote, na muhimu zaidi - uvumilivu.

Takriban wiki huenda ferment Wort kwenye joto la kawaida kwa kutumia maalum bia chachu. Wakati huo huo kupata pombe na dioksidi kaboni.

kusababisha bidhaa haja ya kumwaga katika chombo muhuri na kuongeza sukari syrup. Kwa hiyo, kuanza mchakato wa Fermentation sekondari. Katika hatua hii, asili dioksidi kaboni. Itachukua wiki nyingine, na joto lazima joto la kawaida.

Kisha kunywa lazima alisisitiza mahali baridi kwa wiki mbili. Hayo ni yote - unaweza kujaribu bia, kuwakaribisha marafiki na kufurahia ladha pamoja nao.

Kumbuka kwamba bia haipaswi makopo, kuchemsha au pasteurized, usalama wa bidhaa ya mwisho itatoa chachu Brewer.

Best maelekezo

Baada ya kujaribu poda maarufu required kwa pombe kutoka makini nyumbani, hivi karibuni wanataka kujaribu kitu kweli kawaida na ya kipekee. Kwa mfano, kuna teknolojia ya maandalizi ya bia bila malt. maelekezo hizi hutumika kama wakati nyumbani.

Pia kuna mengi ya maelekezo ya awali bia. Hivyo, asali inaweza kufutwa katika maji, kuchanganywa na humle na jipu kwa saa moja. Baada ya Fermentation na kuzeeka katika joto zamu kinywaji, sehemu kubwa sawa na Mead classic.

Gourmets unapaswa kujaribu bia iliyotengenezwa kwa beets. Ili kufanya hivyo, beets kukatwa katika vipande vidogo na kuchemsha katika maji chumvi. Baada ya kuongeza hop koni na mreteni berries. Kwa mara nyingine tena kuchemsha. Baada ya wiki mbili za Fermentation tayari awali bia beet.

Hatimaye ni kutaja thamani: Jambo kuu - si kuwa na hofu ya majaribio, na kisha kupata utukufu wa pombe nyumbani.