Jinsi ya kupika homemade brandy? Mapishi kunywa ladha

Inajulikana kuwa index kuu ya kiuchumi ni uwiano kwa Warusi "shahada - Ruble". Hii ndio hufanya katika ngazi mara kwa mara juu ya faida ya mazao mbaamwezi katika Urusi. Na kufikia soko habari inahitaji zaidi ya upanuzi wa masafa. mwandishi alikuwa na kukabiliana na exotics kama vile rum ndani, gin, Calvados na hata tequila. Lakini, bila shaka, ya pili kwa umaarufu, baada ya bidhaa safi, ni nyumbani brandy.

Kutoa ushauri wa jinsi ya kuandaa Homemade brandy (maelekezo si muhimu, na teknolojia muhimu), itakuwa ni sahihi kabisa, kwa sababu katika mchakato huu wa kutoa kiasi chochote sahihi ya malighafi na wakati usindikaji haiwezekani. mbinu zote ya kufanya nyumbani konjak kupunguzwa na tatu:

• kuhusiana na uzalishaji kwa kiasi kikubwa na kupunguza kiwango cha juu katika gharama;
• uzalishaji wadogo wadogo kwa mara kwa mara na karibu wateja - hapa kwa ajili ya "bei - ubora" umakini kuzingatia latest;
• kipekee "kwa ajili ya yeye mwenyewe": uzalishaji wa kinywaji, ambayo inaweza kujivunia na amaze wataalam.

njia ya kwanza - ni, katika kanuni, njia makampuni. Kama kufuata makampuni makubwa ya kuzalisha vinywaji, homemade brandy, maelekezo au tuseme, lazima kuangalia kama hii: kununua ladha "Cognac", kuongeza pombe awali madarakani, basi ni pombe.

Katika vijiji vidogo, ambapo familia zote ukifanya, basi hakika ukoo na watu wengine, nyumbani konjak, mapishi ambayo ni kupita kwa mdomo, hasa kuthaminiwa. Wengi kuchangia mchakato wa marekebisho yao wenyewe:

- inaendeshwa nje na kabisa kusafisha (huondoa harufu) sukari pombe. Katika hali yoyote mimi kuwakumbusha: msingi uwiano chachu-sukari-maji - 3: 0.1: 10

- ili kupata rangi ya haki ya brandy, harufu vyeo na ladha (kwa mujibu izgotovitelnits mababu), kusisitiza juu ya bidhaa mchanganyiko mwaloni na walnut septamu. Zaidi ya hayo, kwa ajili ya mchakato manufacturability zinazozalishwa kiasi kidogo cha makini ambayo ni kisha aliongeza kwa pombe safi: jaribu - rangi ya chai amelala. Ni bidhaa kwenye soko aitwaye mbaamwezi brandy.

Hivyo, jinsi ya kufanya brandy nyumbani kwa wale ambao bado wanataka kuwa na uhakika wa kupata kitu sawa na mfano. Hii mapishi - matokeo ya miaka mingi ya uzoefu na tastings kulinganisha. Hivyo - kwanza, na kwa kweli, jambo kuu:

- pombe (kwa namna yoyote bila pombe) inahitajika kufukuza kutoka nyenzo zabibu mbichi bila ya kuongezea sukari au chachu (zabibu inaweza kutumika katika uwiano wa 1: 6 kujazwa na maji demineralized) na distilled mara mbili ya ngomeni ya 70 - 72% kwa kiasi. Hii ni malighafi. Kabla infusion ya kuondokana maji laini hadi 45 - 46% kwa kiasi.

Lakini nini cha kufanya:

- kuchukuliwa mwaloni (muhimu) stump wa kipenyo kubwa ya kutosha, ambayo ni kuondolewa katika katikati vile kupata chombo kwa chini na kuta. Calcined (ndani) blowtorch msasa na kusindika ili kuunda laini ukuta hudhurungi rangi, ni tofauti cover pia kuteketezwa kutoka upande ambayo inakabiliwa anasisitiza feedstock;

- sasa katika giza na baridi katika vile uwezo izyumenny mbaamwezi (ambayo, kwa bahati, kunywa tofauti inayoitwa "peysahovka") ina rangi vyeo na ladha, na uwezo wa umakini kushindana na wengi kabisa kuuzwa katika maduka ya bidhaa konjak.

Kwa wale bahati ambao mwaloni kilimo pipa itakuwa tu halisi kurusha uso wake wa ndani. Katika uzoefu wa watu mwenye ujuzi kwamba ilipendekeza infusion wakati - miezi miwili hadi mitatu, lakini kama fedha kuruhusu, na subira kusubiri mwaka au mbili, basi matokeo itafanya watu kuelewa furaha kwa furaha.

Kama unavyoona, hakuna kitu chochote vigumu kupika homemade brandy maelekezo pia huweza kuambukizwa kutoka kizazi hadi kizazi. Jambo kuu ni kuwa na subira ya kutosha kuvumilia kunywa ili kupata ladha ya kipekee.