Jinsi ya kupika steak "ribeye"?

Steak "Ubavu Eye" ni kuchukuliwa moja ya wengi kitamu na ladha sahani ya nyama. Aidha, bidhaa hii ni rahisi sana kutayarisha, na kwa hiyo siku zote tayari tafadhali hata Gourmet wengi kutambua. Ndiyo, na ni rahisi sana ya kupika.

Steak "Ubavu Eye": jinsi ya kuchagua nyama?

Kwa kweli, steak hii iko kwenye orodha ya kinachojulikana kupunguzwa malipo. Jina wa sahani linatokana na maneno mawili ya Kiingereza - «jicho», ambayo ina maana ya "macho" na "ubavu", au "makali". Kama kutafsiriwa katika Urusi, ribeye ina maana ya "macho nyama", "makali makali".

Kwa maandalizi ya sahani bran kutumika, ambayo iko mbele ya mzoga na inachukuwa nafasi 5-12 mbavu - katika profile inaonekana kama mviringo "juu ya macho ubavu". Ni kweli ni nzuri kabisa na "jiwe" kipande cha nyama. Hii ndiyo sababu steak "ribeye" anafurahia umaarufu mkubwa miongoni mwa connoisseurs ya sahani ya nyama.

Kama inavyoonekana, kwa kuandaa sahani kitamu kweli kuchagua kipande nzuri ya nyama. Bila shaka, ni muhimu polecat nyama na mafuta ya mwili - kama hivyo Fried steak kurejea laini na Juicy. Hakikisha nyama ni safi.

Steak "Ubavu Eye": jinsi ya kujiandaa nyama?

Bila shaka, kupata nyama kweli kitamu, ni lazima vizuri marinate. Hapa inashauriwa kutumia breading kavu, kupika ambayo unahitaji viungo zifuatazo:

• chumvi,
• Kavu vitunguu,
• nyeusi pilipili,
• pilipili ,
• pilipili mbuzi.

Viungo vyote ni vizuri mchanganyiko. kusababisha kavu mchanganyiko kabisa kusugua steak. Sasa kufungia nyama kukazwa katika wrap plastiki na kuondoka katika friji kwa masaa machache. Unaweza kuwa na uhakika - sahani yako baada kupika kama itakuwa kweli kitamu na harufu nzuri.

Bahati mbaya, "ubavu jicho" - steak ni unpretentious sana. Kama huna muda au hamu ya kutumia mchanganyiko wa viungo, tu nzuri prosolite nyama na kuinyunyiza na pilipili nyeusi.

kupika steak

Cook sahani hii ni rahisi sana, kwa sababu ni kweli hodari. nyama inaweza kupikwa kwenye mkaa grills barbeque au kaangoni (ikiwezekana kutupwa-chuma pan na chini nene). Steaks lazima kuondolewa kutoka jokofu kwa takriban dakika thelathini kabla ya maandalizi - basi ni joto katika joto la kawaida.

Sasa sufuria kukaranga na joto joto kiwango cha juu. Kwanza unahitaji kaanga nyama juu ya joto ya juu, akageuka kila dakika 1-2. Mara baada ya kipande cha browns, kufanya moto ndogo na kaanga mpaka kupikwa. Katika toleo classic ya steak "ribeye" - ni kubwa, Juicy kipande cha nyama kati nadra. Lakini hapa ni suala la ladha - unaweza kaanga nyama zaidi au chini.

Mara baada ya nyama ni kaanga kabisa kabisa, kuweka juu ya sahani. Juu, mahali kipande kidogo cha siagi na kidogo ya Rosemary (kwa ladha) Jalada steaks kifuniko kikiwa au foil na kuondoka kwa muda wa dakika 10. Tu baada ya kuwa nyama inaweza kata.

Mlo huu ni maarufu sana na ni kwenye orodha ya kila migahawa high-mwisho. Lakini kwa sababu ni rahisi sana kupika, basi steak "ribeye" inaweza kuwa mapambo kubwa kwa ajili ya meza yako ya likizo. Inaweza kupikwa katika asili, kama makaa kufanya nyama flavorful zaidi.