Pies Stolle: mapishi

Pies, keki, pie, Kurniki, Mabwawa ... Aina zote za vitu mtihani wala kuja na watu wenye vipaji Kislavoni! Na kila taifa lake, maalum siri ya upishi. Hata hivyo, watu wengi masterpieces ya sanaa kupika kwa muda mrefu kuvuka mipaka ya nchi fulani na kuwa mali ya watu mbalimbali.

Historia ya jina

Kwa mfano, pies maarufu Stolle. mapishi ya kupikia kupita juu kwa vizazi kadhaa katika moja ya familia za Russian Wajerumani. Katika mapema 2000, chini ya jina hili alianza kufungua vitafunio bar, migahawa, na maeneo mengine Pirozhkova "chakula". Maalum ya nyumba walikuwa na aina ya bidhaa iliyotengenezwa kwa unga. maarufu (na kuendelea kutumia hivyo!) Keki Stolle, mapishi ambayo ina nuances kadhaa na mambo ya siri. Baada ya muda, jina la mkahawa, kutokana na bidhaa ladha Motoni, imekuwa bidhaa hiyo. Na sasa ni aina ya sawa hutolewa bidhaa unga. Hata hivyo, neno hili ina chanzo kingine cha asili. Si keki tu Stolle, Kijerumani kitaifa sahani mapishi - Krismasi keki - pia ni pamoja na jina hili.

siri ya mtihani

Lakini nia ya kila kitu kwamba ni kushikamana na pies. Kwa usahihi, njia katika kuandaa unga kwa ajili yao. Kwanza, ni chachu, pili, bezoparnym tatu, siagi. Na, kwa hakika, kitamu sana! Ni nini maana ya 'hakuna unga? " Stolle kuandaa keki, mapishi inapendekeza kukandia unga kwa mara moja, katika hatua moja, na kisha tu na "kuchochea".

• BATT kwanza lazima kufanywa baada ya saa 2 baada ya kukandia. unga kwa wakati huu pamoja kuongezeka. Lakini carbon dioxide ambayo ina kusanyiko ndani yake, hairuhusu chachu ya kuendelea "kazi". Kutolewa, unahitaji obmyat kugonga, gonga, kuwa imeshuka. Na kuondoka kwenye Fermentation ilidumu dakika 40 kisha zaidi ngumi unga tena.
• Baada ya kukata obminki huenda. Kampuni unga mapishi kwa pies Stolle inapendekeza kufanya hivyo kwa njia hii: uso gorofa tuache na unga, kuweka juu ya mpira wake, flatten kuwa tambarare. Sasa kuchukua kingo, kuunganisha yao na kurejea tonge lote ili uso laini na juu na imeunganishwa - kutoka chini.
• hatua ya mwisho - reeling na proofing. unga kugawanywa katika sehemu ya ukubwa karibu sawa unaendelea ndani vifurushi na kukatwa katika vipande sawa. Circular mwendo unaendelea mipira. Bima na kitambaa na basi kusimama kwa muda wa dakika 15 hivyo na wanaweza kufanya keki. Proofed unga vizuri kugusa wenye majani mengi, laini, na mbaya - tight, tight.

Recipe kwa ajili ya "Original"

Hebu ispechom keki Stolle maalum, kabichi, unga mapishi ambayo pia ni pamoja na viungo mboga. Kwa ajili yake, unahitaji: nusu kuziba kidogo cha nyeupe, 100 g ya siagi, 50 - chachu, nusu kilo ya unga, 100 g sukari, viini vya mayai, maziwa kidogo. Maandalizi unga kama hii: laini kukata kabichi, kuweka katika sufuria, prisolit, mimina maziwa kidogo (safi) na kitoweo mpaka softens. Pour siagi na uendelee na mchakato mpaka kabichi si kupata dhahabu-njano rangi (kama ni tayari). Kuweka mengi ya mboga katika bakuli, kuongeza unga, sukari, chachu, na kuweka pingu. Kabisa kanda. Kisha kufunika na kuruhusu unga kupanda kwa joto. Kisha tena, ikaanguka na kuondoka "mapato". Wakati kupanda kwa mara ya pili, inawezekana nabisha, je workpiece-shanga, kusubiri mold unga proofed na pies.

kujaza

bidhaa kutoka "Stolle" ni kawaida pia. (! Na kitamu) Moja ya maarufu zaidi maelekezo kwa pies na kabichi ni: kichwa (kutokana na idadi ya majaribio) kukata na kaanga katika siagi mpaka hali laini. Night nyingi vitunguu na kaanga mpaka mwanga rangi ya dhahabu. Kisha chemsha 4-5 ngumu kuchemsha mayai, kuwakata pamoja na kitunguu Kuweka kabichi. Kuongeza chumvi, pilipili spicy, sukari kidogo, ubani na koroga. Jaza kujaza ya unga preform, ilifungwa up, brashi kupigwa yai pingu patties na bake mpaka kufanyika.