Namna bora ya kuendelea, kama chakula cha jioni juu ya kalvar? Oka katika tanuri!

Veal, tofauti na nyama ya nguruwe, si tu ladha, lakini pia aina muhimu ya nyama, kutokana na maudhui yake ya chini mafuta. Lakini sahani nje ya hiyo (kama kutoka nyama yoyote) lazima kuwa tayari kwa usahihi kwa kutumia viungo sahihi. Tu katika kesi hii matokeo yake ni si tu na afya na lishe, lakini pia ladha. Baadhi akina mama wa nyumbani sijui katika aina gani ni nzuri kalvar. Kuoka katika oveni kwa wachache yake kuthubutu, kwa kuamini kwamba itakuwa kavu nyama mgumu. Lakini kwa kweli, kama vizuri marinate na akili kuchagua mode joto, ni zamu nje kabisa upole, ladha na kuridhisha.

Kalvar na plommon

Ya kuandaa hii sahani unahitaji vipande 10 ya plommon bila mbegu, chumvi, pilipili na, bila shaka, kalvar. Oka katika tanuri inaweza kuwa mkate mzima, lakini ni vizuri vipande vipande kidogo kidogo. Nyama inapaswa kuchukua 0.5 kg, na bado wanahitaji foil kwa kuoka. Kimsingi, unaweza kuandaa sahani hii bila hiyo, lakini basi una kufungia roll mzima, ambayo si rahisi sana, na kupika katika boiler mara mbili ili kuepuka kukauka nyama. Aidha, kalvar, kuokwa katika vipande foil na kupika kwa haraka zaidi, na wakati wa kuwasilisha inaonekana mengi zaidi ya kuvutia.

Nyama vizuri tamaa, kwa kufanya hivyo zaidi laini. Kisha, kila kipande cha chumvi na kuinyunyiza na pilipili. Kisha, kuchukua karatasi ndogo ya foil, ni kuenea kuoshwa plommon kung'olewa, na juu - kalvar na amefungwa bahasha. Unaweza kuweka ndani ya Stud mwingine au sprig kidogo cha thyme kwa ladha. Kuokwa nyama katika tanuri kutosha moto kwa saa moja, na ni hutolewa kwa viazi puree, mboga ya saladi au ragout.

Jinsi Unaweza kipande cha roast kalvar

Wengi wanaamini kwamba njia pekee unaweza kupika nyama ya nguruwe, lakini sahihi. Nyama (na hasa kalvar) pia inatoa wazo nzuri sana, hata hivyo, tunahitaji muda mrefu kabisa kuiweka katika tanuri na kwa busara njia ya suala la uchaguzi wa manukato. Kuandaa hii sahani unahitaji kuchukua michache ya Vijiko ya mafuta, 6 karafuu kubwa ya vitunguu, pilipili ya unga, chumvi na oregano na ladha, pamoja na viungo yoyote kwa nyama. Bila shaka, tunahitaji zaidi ng'ombe. Oka inaweza tu kuwa kipande kimoja kwa proviso kwamba itakuwa zaidi au chini ya mara kwa mara sura, walau - si zaidi ya 20 cm katika mduara.

Nyama na obsushivayut nguo safisha, kata filamu zote na mishipa, kama zipo. Zaidi ya hayo, muda wote wa vipande muhimu kufanya kupunguzwa transverse kina cha sentimita chache katika umbali wa cm 2-3 kutoka kwa kila mmoja. Waliweka vipande vya vitunguu (karafuu nzuri ya kugawanya urefu katika sehemu 3-4). Kisha nyama kutoka pande zote rubbed na chumvi na viungo, kuwekwa katika chombo na kuruhusiwa marinate katika jokofu (inapatikana wakati wa usiku).

Pickled kalvar kuondolewa kutoka jokofu, kuvuta vitunguu. Fry nyama pande zote juu ya kikaango moto na mafuta mpaka dhahabu kahawia. Karibu na wakati kuoka hajapoteza juisi yake na wala kavu, inapaswa amevikwa foil (ikiwezekana katika matabaka mengi), lakini si pia kukazwa. Tayarisha nyama katika mfumo wa muda wa saa 2 katika tanuri kidogo joto (si zaidi ya 120 digrii). Kufunua baada utayari kamili, baridi kidogo, si kwa kupata kuchomwa na mvuke.

Matokeo yake ni Juicy, flavorful na zabuni kalvar. Bake zinageuka kuwa rahisi sana, ingawa, inachukua muda mwingi, lakini matokeo yake ni kweli bora. Na inawezekana kutumia zote mbili moto na baridi, kukata vipande nyembamba.