Exquisite delicacy: sausage farasi

Konin - sahani ya kawaida miongoni mwa watu wa kuhamahama. Na ile nyama, ambayo ina ladha maalum, mara nyingi huandaa sausage farasi, ambao hapana gharama, hakuna sherehe za kitaifa. Ni aliongeza kwa Naryn na mchele, au tu kukatwa katika vipande vidogo na kutumikia kama appetizer. Inaaminika kwamba hii ya juu-calorie delicacy ladha na uwezo wa kuongeza shinikizo la damu, hivyo ni kutumika kama wakala kukita ngome. Pia, farasi sausage hutumiwa maandalizi ya sausages ya aina nyingine kuwapa elasticity, mnato na baadhi ya viungo, ingawa baadhi ya nchi marufuku matumizi yake katika chakula.

Kazi katika vyakula Kiuzbeki

Lazima niseme kwamba katika Kiuzbeki vyakula sausage nyama ya farasi inayoitwa "Kazi". Maandalizi yake kwa tamping katika nyama au farasi nyama utumbo farasi na mbavu. Hivyo, utumbo rubbed na chumvi na kisha kabisa kuoshwa katika maji. Vipande vya nyama na mafuta na rubbed na chumvi, cumin na pilipili, kuondoka kwa saa tatu katika nafasi ya giza kwa marinating, basi packed na tayari wingi wa vidonda kusababisha nusu ya kumaliza katika nafasi ya baridi. Kuitumia kama kupikwa na jerky au sausage. Lakini hebu fikiria kwa kina mchakato wa maandalizi ya delicacy hii.

Horse sausage Kazi

Viungo: mita moja matumbo farasi, kilo moja ya farasi, farasi, gramu mia tano za mafuta, moja kijiko cha pilipili nyeusi, vijiko viwili cumin, kijiko cha chumvi.

mchakato wa maandalizi

Bacon na nyama kukatwa katika vipande kumi na tano sentimita muda mrefu na sentimita tatu katika upana, kuweka katika bakuli, rashia pilipili, zira na chumvi na kusugua nyama na viungo vizuri kama iwezekanavyo kufyonzwa ndani yake. Kisha kila kitu ni kufunikwa na chachi na kuweka katika giza mahali baridi kwa saa sita (lakini ni bora zaidi kwa ajili ya siku moja), kwa sausage farasi Ni akageuka harufu nzuri na ladha.

Maandalizi na kujaza ya matumbo

Colón ni kabisa nikanawa, kurejea ndani nje na kusugua na chumvi. Kisha mmeoshwa tena kwa upande wake katika baridi, maji kisha moto mara kadhaa. Zaidi ya hayo, mwisho mmoja wa tumbo tightly knotted, na upande wa pili ni kujazwa na stuffing tayari, kubadilisha mistari ya nyama na mafuta, na amefungwa mwingine - hivyo kuandaa bidhaa semifinished.

Jinsi ya kuhifadhi sausage farasi?

Kazy Kama unataka kuhifadhi kiasi kidogo cha muda, tu Hung katika mahali baridi, na kama miezi michache, basi ni kuzikwa bran au unga chini ya safu desyatisantimetrovyh. Linapokuja suala la uhifadhi wa sausage miaka michache, basi ni moshi, Hung katika chimney, na kuacha hapo. Ikumbukwe kwamba delicacy kubwa alishika Kazi miaka mitatu iliyopita.

Kama kutumiwa Kazi?

Horse sausage, ambayo unaweza kununua hasa katika masoko ya Uzbekistan, Kyrgyzstan na Tajikistan (maduka yao ni karibu hakuna), mara nyingi aliwahi mezani kama vitafunio baridi. Kwa ajili ya hii ni kuwekwa katika chombo na maji baridi na moto kwa saa mbili katika moto mdogo. Mara baada ya maji ni ya moto, bidhaa kutoboa katika maeneo kadhaa. Kabla ya kuwahudumia sausage kupozwa na kukatwa katika vipande, zilizowekwa kwenye sahani na mboga, mboga na vitunguu. supu ambayo ni kuchemsha hasa kutumika kwa ajili ya viwanda mtihani.