Jinsi ya loweka skewers sawa?

Unataka kujua jinsi ya vizuri loweka skewers? Sahau kuhusu mayonnaise, siki na kemikali livsmedelstillsatser mbalimbali ya maduka makubwa. Leo, tu bidhaa za asili, na kama tips sahihi! Hapa ni zilizokusanywa mapishi bora kutoka jikoni ya nchi kadhaa. Wewe kujifunza jinsi ya loweka skewers katika Kijojia, katika Cossack na katika Afghanistan. Hii ni njia tofauti kabisa kwa sahani moja. Lakini kila mapishi ni ya kipekee. Kusoma, kupika na kufurahia.

mapishi ya kwanza kushoto yetu rafiki Kijojia. Yeye ndiye aliniambia jinsi ya loweka skewers hivyo kuwa ni Juicy, flavorful na kweli kitamu. Ni zinageuka kuwa ni haraka na rahisi. Ikari mbavu yeye alichagua nyama (Bacon). Wale ambao hawapendi mafuta nyama, bora kukaa juu osheyke (katika vipande tete bila mafuta).

Vipande lazima ndogo, vinginevyo utapata kebab badala ya wavunjaji. Vitunguu kukatwa katika pete kawaida kukubalika. Ni muhimu kuwa ni sawa vile nyama, na (sawa). Kutoka mahitaji mengine ya lazima inahitajika tu maji ya limau, Basil, tarragon, parsley na pilipili nyeupe (vizuri, na chumvi tayari). Ilikuwa yote hadi mchanganyiko na kuweka chini ya shinikizo kwa muda hadi makaa si kutoa joto required (nusu saa). Nyama juu ya skewers strung pamoja nafaka (katika hali yoyote, si hela), kumkomboa kutoka kijani. Fry mpaka rangi yake hubadilika, kunyunyiza na maji ya limao.

mapishi zifuatazo - iliyopewa kichwa cha vyakula zamani Cossack, lakini kwa nyongeza mpya. Kwa kweli, neno "barbeque" lilibuniwa na Zaporozhye Cossacks zilizokopwa njia ya kupikia juu ya mate katika Tatars Crimean. Nyama kisha kulowekwa si katika mvinyo na vitunguu, na sour maziwa. maelezo ya jinsi ya loweka skewers katika Cossack, bado alinusurika, lakini mambo ya msingi bado. Kwa hiyo, sisi kujaribu kupata karibu na jikoni Zaporizhzhya Sich.

Tayarisha vipande kubwa ya kondoo (2 kg), pilipili na lozi (katika mfumo wa nyundo), sour maziwa (jozi ya kikombe) na chumvi. Changanya viungo vyote isipokuwa chumvi. Nyama marinated kwa karibu masaa matatu (au zaidi). chumvi itakuwa zinahitajika kabla kuvaa juu ya skewer (au kuvaa Grill) kutuma nyama juu ya makaa (si kabla, vinginevyo wewe kupoteza succulence). Mashabiki kufahamu kondoo kebab na sifa.

mapishi ya tatu inahusu vyakula Afghanistan. Wachache kujua jinsi ya loweka skewers, ni lazima pia kuwa na uwezo wa kuchagua "sahihi" nyama. Lamb lazima tu vijana, rangi ya pink, mwanga, mazuri harufu na si kuwa Streaks. Kila kipande cha kuifuta kwa mchanganyiko wa mafuta na pilipili, kisha nyama kung'olewa na vitunguu tayari peeled vitunguu karafuu (kwa kilo ya nyama - mkuu wa vitunguu, inaweza kuwa zaidi), nyanya juisi na curry. Salt, kama katika mapishi ya awali, ni aliongeza tu kabla barbeque yenyewe, kama "pulls" juisi. Si lazima kukatiza bora kondoo kebab maduka michuzi. Fimbo na mboga, mimea na nzuri kavu mvinyo.

Kabla loweka nyama kwa shish kebab, makini na baadhi ya vidokezo aliyopewa chini.

1. nyama yoyote (kondoo, kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe) lazima tu kuwa safi, hata bora jozi. Frozen barbeque si mzuri.

2. Je, matumizi ya siki. Kama msingi tindikali bora kuchukua maji ya komamanga, limau, gooseberry. Yanafaa kavu mvinyo, au mtindi.

3. nyama kirafiki vitunguu, nyanya, viungo na mboga. Kama majaribio, jaribu kuongeza asali kidogo katika marinade, haradali (Amateur).

4. Marinate nyama kawaida masaa 6 lakini si zaidi ya siku, au upinde kuanza kutoa uchungu wao.

5. Bonge ni Threaded tu pamoja nyuzi (inaweza akilima kwa vitunguu na nyanya).

6. Skewer Fried juu ya moto, itakuwa wamepotea - anahitaji joto ya makaa ya mawe, si moto.

7. Best kebab zamu juu ya makaa ya mzabibu. Kwa kuwa ni nadra sana, inafaa kumbukumbu miti ya matunda (hakuna matawi). Pine kutoa nyama uchungu, na kutoka skewers Birch kurejea nyeusi.

8. Kama unataka kucheza na ladha, jaribu kutupa juu ya makaa kidogo iliki, tarragon, bizari, thyme.

9. Wakati kukaranga nyama ni tuache au mvinyo kavu, au maji ya limao.

10. Nia barbeque kata vipande. Wakati uwazi juisi nyama ni kuondolewa. Kama ni pink, unahitaji dakika chache zaidi. Naam, kama hakuna maji - kebab kuhifadhi unyevu.