Jinsi ya marinate uyoga: siri kidogo ya maandalizi ladha

Ni vigumu kufikiria majira ya baridi kwa muda mrefu bila kupendeza macho ya maandalizi ladha, ambayo akina mama wa nyumbani kujitolea muda mwingi katika majira ya joto na vuli. Muhimu kati ya hizi ni, na kila aina ya uyoga - chumvi, marinated, pickled. Kuna mambo ya siri na nuances ya kila aina kwa ajili ya uyoga kupikia. Leo utakuwa kujifunza jinsi ya kachumbari uyoga - moja ya uyoga maarufu nchini Urusi. Wao ni tayari kwa haraka na kwa urahisi, na ladha ya njia yao ya tafadhali hata palates wengi wanadai.

Maandalizi ya uyoga

akina mama wa nyumbani wote ambao kujua jinsi ya kachumbari uyoga ajili ya baridi, bila kukubaliana kwamba kwanza na pengine jambo muhimu sana katika mchakato huu - ni kuandaa uyoga.

Hivyo, kama wewe kutokea kwa kuwa tu zilizokusanywa msitu asali agarics, maandalizi huanza na ukweli kwamba lazima kabisa kusafishwa ya majani makavu, uvimbe wa dunia, matawi madogo, na kama hiyo inclusions kigeni, ambayo ni uwezekano wa kutoa baridi mapengo yako ladha ya ziada.

Kama unataka kujua jinsi ya kachumbari uyoga, kwamba tafadhali si tu ladha yako, lakini kuangalia, msiwe wavivu na kutatua strand tu uyoga wote wa ukubwa karibu sawa. Basi promarinuyutsya sawasawa, na jedwali kuangalia sana picturesque. Wakati mchakato culling ni kubwa mno au uyoga kuvunjwa ni kukamilika, kuweka kila kitu ambacho ni hazifai kwa pickling katika mwelekeo (ya hii "nekonditsiyu" unaweza kupika mengi ya sahani nyingine ladha). Sisi kupita ukali uteuzi asali uyoga kukatwa tips wa miguu na kisha suuza kwa maji baridi kwa angalau mara tatu (zaidi - bora).

Ukiamua marinate uyoga kununuliwa waliohifadhiwa katika maduka makubwa, hatua hizi wote wanaweza salama ruka - kuwa tayari kufanyika kabla kufungia uyoga. Unaweza tu kuwa kuoshwa kwa maji mara kadhaa - na unaweza kuanza marinating.

Jinsi ya marinate uyoga: hatua kwa hatua mwongozo

uyoga kupikwa kumwaga maji na jipu kuchemsha kwa dakika 5 (muda huhesabiwa kutoka wakati wa kuchemsha). Kisha kumwaga maji, na fungi mara katika Colander, kuruhusu kwao kwa kujikwamua mabaki ya supu ya kwanza. Kisha tena kujaza na maji ya moto na kuchemsha kwa robo ya saa. wakati huu wote, wala kuondoka bila uyoga makini - kwa makini kuondoa povu sumu juu ya uso na kuhakikisha kuchemsha haikuwa pia ngumu.

Baada ya dakika 15, kuondoa uyoga supu (inaweza kutumika kama msingi kwa ajili ya supu au mchuzi) na kuenea kwenye kingo kabla ya sterilized. Katika hali hii, uyoga lazima kuchukua zaidi ya theluthi mbili ya kiasi, au marinade ni tu nafasi ya kutosha. Weka benki viungo, lakini kumbuka kuwa fit si wote.

Hii ni moja ya ugumu kuu ya jinsi ya kupika uyoga kwa majira ya baridi, kwa sababu ya uchaguzi wa viungo mara nyingi inategemea si tu kwa ladha na harufu ya uyoga, lakini pia usalama wao. Wajibu ni harufu nzuri na nyeusi pilipili - kwa mbaazi 5-10 kwa kila benki, kulingana na jinsi mkali wanapaswa kupata uyoga. Yanafaa bay jani, lakini ni muhimu kwa kuweka kidogo kabisa, kwa sababu ladha kali inaweza kuwa zaidi smash "uyoga roho." Lakini kuimarisha na kutoa zaidi spicy ladha anaweza majani cranberries na currants nyeusi.

Kaanga kwa asali uyoga tayari, kama ifuatavyo: katika kuchemsha maji ya joto ya juu aliongeza kwa chumvi na sukari kwa kiwango cha vijiko 2 ya wote kwa lita ya maji. Baada kufuta, marinade imezimwa, na baada ya dakika 10 uliongezwa kwenye hilo siki (200 ml kwa kila lita moja ya maji). marinade tayari hutiwa katika benki na uyoga.

Naam, siri ya jinsi ya kachumbari uyoga ili alisimama kila majira ya baridi bila matatizo yoyote - ni sterilization. Kumwagika marinade juu ya benki, kuziweka katika sufuria ya maji ya moto na loosely kufunika, sterilize dakika 30 lita na si chini ya dakika 20, nusu ya lita.

Kisha benki unaweza salama karibu mechi na kuacha kwa katika kutuma joto katika friji au katika basement.