Jinsi ya mzito maziwa nyumbani? maziwa Recipe nyumbani kubanwa

Maziwa kufupishwa - ni favorite kutibu sisi wote, badala ya bei nafuu kabisa. Bidhaa hii inaweza kutumika kwa kuoka, Desserts, kuongeza katika chai yako au kahawa au tu kula kwa kijiko. Hata hivyo, kuhifadhi-kununua maziwa kufupishwa hawezi daima kuitwa chakula. Hii inahusisha matumizi ya livsmedelstillsatser viwanda mbalimbali ili kuokoa malighafi na kuharakisha mchakato wa kupikia. Kwa hiyo, zaidi na zaidi akina mama wa nyumbani ni kujaribu kupika maziwa homemade evaporated. Kufanya hivyo mwenyewe, utakuwa na uhakika wa naturalness na kukosekana kwa viungio madhara, na ladha tamu furaha wageni wako na familia.

mambo machache juu ya chipsi tamu

Watu wakaanza condense maziwa nyuma katika karne ya 13. Hata hivyo, kupika ni njia ni anafanya sasa, ni kuanza katika 1810. Kwanza alianza mzito maziwa Mfaransa N. Upper. Leo, uzalishaji wa maziwa kufupishwa ni sanifu. Maziwa ni pasteurized, disinfected, vikichanganywa na sukari syrup. habari ni basi kuchemshwa na kuyeyuka maji kutoka humo na kilichopozwa. vyakula vya makopo inaweza kuhifadhiwa kwa miaka bila ya kupoteza mali yake.

maziwa kufupishwa linajumuisha virutubisho vingi - kalsiamu, fosforasi, na vitamini A, B, C. kutibu tamu ina athari chanya, na kwa hiyo haifai kutumia wanafunzi, wafanyakazi wa bidhaa zenye hatari, akina mama uuguzi. Ni bora, inasaidia kurejesha nguvu, kukuza mwili na ubongo utendaji. Hata hivyo, tangu bidhaa ni ya juu caloric maudhui (323 kcal per 100 g), na ina mengi ya sukari, inashauriwa si kwa kula kwa wingi.

Kila mtu anajua kwamba maziwa kufupishwa, kupikwa nyumbani kutoka viungo asili na vihifadhi hakuna aliongeza, tastier na afya kuhifadhi-kununua. Jinsi ya kupika maziwa kufupishwa nyumbani? Kuna njia nyingi.

mapishi classic

Standard mapishi kwa homemade evaporated maziwa ni pamoja na sehemu mbili:

• sukari - 500g;
• maziwa 3.5% mafuta - 1 lita.

Inahitajika kwa ajili ya kupikia sufuria na kuta nene na chini. Kumuaga maziwa, kuweka kwenye joto chini, na kuchochea daima, kuchemsha masaa 1-1.5 kuyeyuka maji. Wakati kiasi kioevu katika mara mbili kupungua aliongeza sukari ya kushtushwa kufuta na kuchemshwa kwa saa nyingine. Kama uzito na thickish cream - kubanwa maziwa tayari. uwezo wa baridi chini ya maji baridi.

Kati ya fedha hizo za bidhaa zilizopatikana 400-500 g ya maziwa kufupishwa. Unaweza unaendelea ndani jar na kuokoa miezi michache.

maziwa kufupishwa kutokana na maziwa ya poda

Jinsi ya kufanya mchanganyiko wa maziwa kufupishwa na kavu bidhaa zima? Recipe iliyotolewa chini hutoa kutibu ajabu. Kwa hiyo watatakiwa za ifuatayo:

• 300 ml ya maziwa, 3-5% mafuta,
• 350 g ya sukari;
• 300 g ya maziwa ya poda.

maziwa kufupishwa kupikwa kwenye umwagaji mvuke, hivyo unahitaji sufuria mbili za ukubwa tofauti. Kwa whisk mdogo kwa kuchanganya viungo vyote na kuweka ndani ya maji kubwa moto. Chemsha mchanganyiko juu ya joto chini zinazohitajika wakati kuendelea kuchochea. Kupikia wakati - kama saa. Zaidi ya hayo, umati lazima baridi, basi itakuwa kupata msimamo sahihi, na kupata 500 ml ladha kufupishwa maziwa.

Dessert mjeledi up

Si ya kutumia saa chache ya kupika, unaweza mzito maziwa na siagi. Unahitaji muda wa dakika 15 ya muda, sufuria na pande ya juu na viungo kama:

• 200 ml ya maziwa;
• 200 g ya sukari poda,
• 20 g ya mafuta.

Vipengele vyote ni mchanganyiko chombo na kupelekwa chini ya moto mpaka moto. Hivyo mchanganyiko lazima daima kuchochea. Basi haja ya kurejea kwenye joto na maziwa kufupishwa jipu chini dakika hasa 10 wakati kuendelea kuingilia kati. Je, si kushangazwa kama molekuli kuanza matendo. Wakati bidhaa ni tayari, ni lazima hutiwa katika jar na refrigerate kwa thickening.

chocolate maziwa kufupishwa

Mashabiki Chocolate bila shaka ni kama maziwa kubanwa, kupikwa kwa kuongeza kakao. Na ladha na cream zaidi lazima mzito juu ya mafuta ya maziwa. Kwa dessert ladha unahitaji:

• lita 1 ya maziwa;
• 500 g ya sukari;
• 50 ml ya maji,
• 1 tbsp. l. kakao.

Ni muhimu katika sufuria na chini nene pour sukari, kuongeza maji, koroga kwa kufuta yake, na kuleta syrup kuchemsha. Baada ya dakika 2, haja ya kumwaga maziwa katika mkondo nyembamba. Baada ya kuchemsha mchanganyiko lazima kuchemsha chini mpaka nene, usisahau koroga daima. Baada ya hayo hutiwa katika ungo unga wa kakao, kneaded mpaka molekuli homogeneous na moto kwa dakika 1-2. Wakati maziwa kufupishwa tayari, ni lazima baridi.

Recipe cream

Ukitumia nyumbani mapishi kubanwa maziwa na cream, unaweza kupata ajabu, ladha kutibu. vipengele kama itakuwa kuhitajika kwa hilo:

• 25-30% cream - 1L,
• 600 g ya maziwa poda,
• 1200 g ya sukari;
• vanilla na ladha.

Sugar lazima kidogo diluted kwa maji na, wakati kuchochea, moto na kuunda molekuli homogeneous (lakini si kufuta). Hii ni ikifuatiwa kuandaa sufuria mbili tofauti kwa kuoga maji. ndogo ni muhimu pour cream, kisha ongeza sukari na maziwa ya unga. molekuli kusababisha ni kuweka juu ya umwagaji mvuke , na kuandaa saa moja. Kufupishwa kwanza 15 min inachanganywa kwa mkono au kwa mixer kuondoa uvimbe, na kisha kila baada ya dakika 10. Koroga. Kwa muda kabla ya mwisho wa kupikia kuongeza vanilla. mchanganyiko alikuwa kuchemshwa mpaka msimamo thickish.

Maziwa kufupishwa katika multivarka

Hakuna kitu rahisi kuliko kufanya maziwa kufupishwa katika multivarka - kila kitu ni kubebwa kwa usahihi, usahihi na, muhimu zaidi, moja kwa moja, bila juhudi za kibinadamu. Kwa ajili ya maandalizi ya goodies tamu unahitaji:

• 200 ml ya mafuta yote maziwa;
• 200 g ya sukari;
• 200 g ya maziwa ya poda.

lazima kuchanganya bidhaa zote, kisha kuweka "uji" mode na kusubiri mwisho wa kupikia katika chombo kwa Multivarki. Kama hakuna wakati huwekwa moja kwa moja katika mpango, ni muhimu kuweka timer kwa dakika 40. Wakati wa kuandaa maziwa kufupishwa katika multivarka, mfuniko wake lazima kubaki wazi. Wakati ilipita, kufupishwa maziwa ni kupita katika bakuli kioo, kilichopozwa kwa joto chumba na kuwekwa katika friji kwa zaidi mnene.

Tips kwa ajili ya maandalizi ya maziwa kufupishwa

maziwa kufupishwa kufanya nene na kitamu, ni muhimu kwa ajili ya maandalizi yake kwa kutumia maziwa ya safi na high maudhui ya mafuta. Ni lazima iwe na livsmedelstillsatser yoyote. Pia yanafaa kavu bidhaa ya ubora wa juu au cream ya asili.

Thickening maziwa ni bora katika sufuria alifanya ya alumini au chuma cha pua. Kama kuchemsha ni muhimu koroga mchanganyiko sana haifanyi kukimbia na wala overheat. Ili kupata habari jinsi moja katika mchakato wa kupikia wanaweza kuongeza ¼ h L.. soda. Kama, hata hivyo, sumu uvimbe laini, unaweza upole kusugua maziwa kufupishwa katika ungo.

Weka maziwa kufupishwa lazima sterilized mitungi, ambayo ni lazima pour mara baada kupika. Vyombo yamefungwa na mfuniko na kuhifadhi kwenye sehemu ya baridi.