Ladha mbuzi nyama: hasa kupika, mapishi

Mbuzi nyama, ladha na lishe sana, si kama mgeni wa mara kwa mara juu ya meza. Kwa kawaida, ni tayari katika kaya kushiriki katika uzalishaji wanyama hawa. Au katika nyumba ambazo mmiliki ni mwindaji. Kama kanuni, mbuzi nyama inaweza kununuliwa tu katika soko, na hata basi si mara zote. Kama kwa ununuzi, kisha kwenye rafu ya maduka makubwa ya kawaida, na haina kuonekana. Uwezekano mkubwa, kwa sababu ya ukosefu wa housekeepers yetu si sahani maarufu wa nyama ya mbuzi. Aidha, kuna mtizamo kuwa nyama ina harufu maalum na anapata ngumu, bila kujali ni tayari ama njia. Ni muhimu kufahamu kwamba haya yote ni kitu zaidi ya hadithi. Kama kufuata mlolongo wa matendo ambayo yanapendekezwa kwa maandalizi ya sahani yoyote ya maelekezo nyama ya mbuzi, pamoja na kwa busara njia ya uteuzi wa nyama, pato kupata ladha, ladha sahani kubwa. Aidha, pia ni muhimu sana.

Hivyo, jinsi ya kupika nyama ya mbuzi?

Kanuni za uteuzi na kuhifadhi

Mbuzi ni kuchukuliwa bidhaa malazi. Hata hivyo, kwa kiasi kikubwa hii inatumika kwa nyama ya wanyama wadogo. zamani ni kufunikwa na matabaka ya njano mafuta, katika Aidha, kiasi nyeusi na rangi. Kwa njia, maarifa ya nuance hii ni kiasi kikubwa kutokana na uchaguzi sahihi. Aidha, sifa mbaya pekee harufu ya asili katika ngozi ya mnyama ni, kwa hiyo, kupata nyama bila hiyo, hakuna ladha ya ziada kujisikia. Lakini kutokana na kukosekana kwa harufu nyingine na lami, ambayo ni asili katika bidhaa yoyote ya zamani ya mpango huo, makini na ni muhimu.

Kama mpishi kufikiria kila sifa zake muhimu (ambayo, kwa bahati, sana sana) mbuzi hifadhi safi kwa muda wa siku tatu. Kwa hiyo, kama ya kununua ni si kubwa sana kipande, na tu sahani chache, kisha kutenganisha hasa nyama kutoka mifupa. Hivyo itakuwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kama moja ya bidhaa sana, kupita kiasi ni bora mara baada ya kukata kutuma katika freezer.

kupika Features

Kuanguka chini ya ushawishi wa hadithi hiyo kuhusu "mbuzi" harufu, mingi kabla ya maandalizi ya karibu yoyote sahani ni uhakika wa marinate nyama. Hii si sahihi kabisa. nyama nzuri ya mbuzi vijana ndani, hivyo hata bila ya ngozi, chini ya utaratibu huu lazima tu kuwa, kama inavyotakiwa na uundaji. Jambo jingine - ndege pori. nyama yao ni kweli kali, na kidogo Mfululizo hata baada kukata makini. Ni kwa sababu hii kwamba katika maandalizi ya sahani yoyote ya maelekezo pori mbuzi, na karibu wote ni linajumuisha hatua ambayo maalum haja ya pickling.

Kama kwa marinade, basi inaweza kuwa tofauti, lakini kwa kawaida kutumika mvinyo kavu (ikiwezekana nyeupe), pamoja na siki matunda - zabibu, apple. Katika mambo mengine yote ya maandalizi ya nyama ni tofauti na aina nyingine. Kitu pekee kwamba wakati mwingine tu wakati wa matibabu joto inapaswa kuongeza kidogo ili iwe laini.

Naam, kisha kuendelea moja kwa moja kwenye kuzungumzia jinsi na nini unaweza kupika sahani ladha ya nyama ya mbuzi.

roast

akina mama wa nyumbani wengi, wanaopenda na kujua jinsi ya kupika sahani ya nyama ya mbuzi, mara nyingi kutoa upendeleo kwa roast. Inaeleweka. Mbuzi nyama kwa ujumla ni maandalizi kwa ajili ya muda mrefu, hivyo unataka kufanya mchakato kama uzalishaji kama iwezekanavyo. Roast zinageuka kitamu sana na chenye. Kama kupika hii sahani kwa kiasi kikubwa, inawezekana kulisha familia kwa siku kadhaa, na hakuna mtu anaweza kusema: "Leo kwa chakula cha mchana tuna tena kitu kimoja." Sahani familia ghafla tupu. Baadhi ya wanachama wa familia pia zinahitaji virutubisho.

Lakini kuandaa kama Kito upishi, unahitaji hisa juu ya: kilo ya nyama ya mbuzi (unaweza kuchukua na mbavu), maharage (ikiwezekana kijani, na kuchukua muhimu 300 g), kupola mbili, moja kilo ya viazi, glasi ya maziwa, unga (wa kutosha kwa nusu kikombe), nusu pachechku siagi.

Jinsi ya kupika

Kama sisi zilizotajwa wakati wa kuandaa vyakula kutoka vijana mbuzi nyama, pickling si required. Kama, kwa kweli, mnyama hana kuruka si muda mrefu uliopita katika Woods, na walikuwa wakilisha amani nyuma ya nyumba. nyama lazima kuweka katika sufuria, kuongeza chumvi na kupika kwa muda wa saa moja. Wakati huo huo, kupika viazi. Na kwa ngozi. Kuchukua sahani kuoka na kufanya "mto" wa maharage ya kijani na kung'olewa vitunguu pete. Kuweka juu ya nyama. Jalada hilo peeled na kukatwa viazi ni kubwa ya kutosha. Na kuandaa mchuzi. Katika siagi melted kuongeza unga, koroga, kisha kumwaga katika maziwa. Na kuchemsha mchanganyiko kwa dakika tano. Bila ya kusahau koroga yake. Kisha msimu na chumvi, pilipili, unaweza kuongeza kwa hiari vitunguu kung'olewa. Kujaza mchuzi moto na kutuma katika tanuri. Yote. Kwa saa moja, unaweza kusahau kuhusu moto. Baada ya muda huu, sisi kupata fomu, kunyunyizia sahani na maji ya limao na bakuli nje kwenye sahani. Ni wakati wa meza!

pilaf

Nini kingine inaweza kufanyika kutokana na nyama ya mbuzi? ni baadhi ya maelekezo ya kuvutia nini? Mbuzi zamu tu risotto kubwa. Inaaminika kuwa nyama hii ni sawa na kondoo, ambayo, kama sheria, ni kingo kuu ya sahani maarufu mashariki. Kwa hiyo, kuandaa sahani ya nyama ya mbuzi, katika hali yoyote lazima si kupoteza mbele ya hatua hii. Na kama una mapishi kwa pilaf, ambayo kuzingatia kuwa na mafanikio sana, mbele ya nyama ya mbuzi katika nyumba unaweza salama kuweka katika hii sahani badala ya kondoo. Sisi, kwa upande mwingine, itakuwa kutoa toleo yetu. Zaidi ya hayo, pilaf hii inaweza sawa vizuri tayari zote mbili kwa wakati sahani na katika multivarka.

Upishi

Round mchele (kg) loweka kwa saa katika maji baridi, kisha suuza na kuruhusu maji kwa kukimbia. Nyama (pia kilo) kukatwa katika vipande holela na kupika katika sufuria kukaranga katika juisi yao wenyewe, baada ya uvukizi kujaribu kufikia crispy ukoko bila mafuta. Ili kufanya hivyo, tu wa kutosha kuwa na sahani ya ubora na mara kwa mara koroga nyama. Mwisho wa kupikia, kuongeza vitunguu kung'olewa kiholela, basi, dakika tano baadaye, karoti iliyokunwa. Koroga dakika 5 kisha kupika maji na kujaza kwa kupika mpaka mchanganyiko inakuwa kikubwa KINATACHO. Baada ya hapo Weka katika sufuria / aaaa / Multivarki bakuli, pour mchele na bila kuongeza maji, kupika kwa nusu saa. Kisha kuongeza viungo na chumvi, koroga, kupika sahani kwa dakika kumi. Kama wewe ni kupika katika multivarka, optimum mode - "pilaf". Kama siyo, ni vyema kuchukua "Pastries".

shurpa

Mapema kuongelea jinsi ya kujiandaa vyakula kutoka mbuzi vijana. Lakini nini kama wewe alimkuta nyama ya mnyama si umri mdogo? Jaribu kupika Shurpa. Mlo huu ni tayari, kama sheria, muda wa kutosha ili nyama ya "mkongwe" katika hali yoyote, itakuwa kupata softness muhimu.

Kilo ya nyama ya mbuzi, kata ndani ya chunks kubwa, kuweka katika sufuria, funika na maji na kupika kwa nusu saa. Baada ya hapo, ni muhimu kufikia na baridi. Kisha kata katika vipande vidogo. Kaanga katika mafuta ya mboga, pete vitunguu na diced moja morkovochku kubwa. Kisha ongeza nyama, kikombe cha supu, koroga na miiko mbili ya nyanya, kupika wote kwa ajili ya nusu saa. Baada ya hapo, molekuli kusababisha ni zinahitajika kuweka katika sufuria, kumwaga mchuzi iliyobaki (ni unahitaji idadi maalum ya viungo kwa lita, hivyo kama huna kutosha, tu kuongeza maji) Koroga katika diced viazi tatu, chumvi, pilipili na kupika kwa saa nyingine. Wakati kuwahudumia, nyunyiza na mboga juu ya sahani.

cutlets

Sidhani kwamba sahani ya nyama ya mbuzi wako tayari kutumia tu nyama kwa ujumla. Unaweza kufanya nje ya hiyo na stuffing kubwa. Ambayo kwa njia, ni bora kwa wale ambao aligeuka kuwa katika ovyo wa mizoga yote ya mbuzi. nyama bora inaweza kushoto juu ya sahani gourmet na kila aina ya vyuma chakavu na vipande vya si sana chapukia na kufanya stuffing. Tu ni kuhitajika kwa kuongeza ni kidogo mafuta ya nguruwe au mafuta na sahani kupikwa na juicier.

Jinsi ya kupika kusaga patties nyama kutoka hii? Ndiyo, katika kanuni, karibu sawa kama nyingine yoyote. Tu mhudumu wengi wenye uzoefu ilipendekeza kuongeza muhimu soaked katika mkate maziwa. Na wengine - kila kitu ni jadi. Katika nyama, zaidi ya fimbo, kuongeza vitunguu au vitunguu, viungo, mayai. Fomu patties na kaanga kwa dakika tano kila upande.

Shashlik

Kuzungumza juu ya ambapo kuna sahani ya nyama ya mbuzi, haiwezekani kupuuza na barbeque. Vizuri tayari, itakuwa mshangao ladha yako hata gourmet ladha.

Hivyo, nini inahitaji kufanyika. Kwanza kabisa, kukata katika vipande taka ukubwa na kujitakasa kutoka filamu mbalimbali na Streaks nyama (mapishi kwa kutoa kilo mbili) kulowekwa kwa saa tatu katika maji chumvi. Baada ya hapo, maji ni mchanga. Nyama obsushivayut na kupelekwa katika chombo kikubwa, ni kujazwa na pete kung'olewa vitunguu (vipande tano). Na kisha hutiwa lita nne za maji, na kati ya spoonfuls wawili wa siki aliongeza zabibu (9 haja kuchukua asilimia), tatu jani lavrushki kadhaa mbaazi pilipili nyeusi na chumvi. ingredient mwisho, na viungo yako favorite ni aliongeza nasibu, kwa ladha. Kachumbari muda wa saa 12 wakati kutunza uwezo katika sehemu ya baridi. Naam, basi unaweza kwenda kwa picnic na kupika barbeque katika njia ya jadi.

maneno machache kuhusu nyama ya wanyama pori na pickling

Sisi tayari alieleza kuwa wakati wa kuandaa sahani ya nyama ya mbuzi pori, ni kuhitajika kuwa kingo kuu ni wanakabiliwa na pickling. Na kama vizuri kufanya utaratibu huu, unaweza kaanga kwenye Grill vipande badala kubwa, si hofu kwa wakati mmoja, nyama itakuwa ngumu na emit harufu mbaya. Kinyume chake, sisi kuandaa kwa njia hiyo inaweza tu mshangao wageni wakati wa chama, fahari wawili uwezo wake upishi, na ujuzi uwindaji. Kama kwa marinade mapishi, maarufu ni: kuchukua lita nusu ya mvinyo kavu nyeupe na kuongeza mvinyo au zabibu siki. Kwa mujibu wa ladha yako mwenyewe. Pia kutuma Bana au mbili ya chumvi, mchanganyiko hiyo ya pilipili nyeusi na nyekundu, wachache majani lavrushki, mbili au tatu karafuu ya vitunguu kung'olewa laini sana. Kidogo joto moto, na kisha kumwaga kaanga juu ya nyama. Mfiduo wakati - angalau siku.

Na hatimaye sasa wewe mapishi ya kuvutia kutoka mbuzi pori.

Mbuzi katika maziwa ya nazi

Moja na nusu kilo ya nyama marinade kujaza, tayari kulingana na mapishi iliyotolewa hapo juu. Kuhimili siku. Kisha kuhama katika sufuria, kuongeza nyanya awali kung'olewa, pilipili hoho, vitunguu. Pour vijiko tatu ya mafuta, kuongeza maji kufunika tu kwa ajili ya nyama, na kupika hadi zabuni. Wakati mbuzi iko tayari, kuongeza sufuria, vikombe viwili vya maziwa nazi, kuendelea joto kwa dakika kumi na. Kama familia yako ina wawindaji, na kama nyara akamleta nyumbani mbuzi, kuwa na uhakika wa kujaribu kupika nyama yake kwa njia hii. Utakuwa ni majuto!