Mizeituni. Mali muhimu.

Oliva (mzeituni) - undemanding evergreen mti ilikua wahenga wa Wagiriki, Wataliano na Wahispania katika 5 milenia BC. e. Katika Ugiriki ya kale, mafuta ya zeituni mti inayoitwa "kioevu dhahabu" kwa sababu ya tabia yake ya ajabu, hata hivyo watu alijua nini muhimu mizaituni. Inflorescence mzeituni strewn na maua madogo nyeupe na matunda yamekomaa ni karibu nyeusi na mwili mafuta. Sisi, katika Urusi, matunda nyeusi inayoitwa mizaituni, na kijani - mizaituni, kumcha Mungu kwa kuamini kwamba wao ni aina mbili tofauti ya zeituni. Kwa kweli, hii berry ya mizeituni moja au mizeituni, lakini katika hatua mbalimbali za kukomaa. Hadi sasa, anajulikana kwa watu kwa karibu 60 aina ya mizaituni.

Mbinu kwa maandalizi ya matunda ya mizeituni.

Uhispania safu ya kwanza katika mauzo ya soko ya dunia ya mizaituni kukua hapa kitamu sana na kubwa mizaituni, mali muhimu ambayo watu kamwe tairi ya kusifu kwa miaka elfu kadhaa. miti Olive kukua vizuri katika Asia ya Kati, Caucasus, ambapo hali ya hewa inaruhusu. hasara tu ya matunda haya ya ajabu - ni tart sana ladha, hawawezi kuliwa mbichi. Kwa miaka mingi, watu wamejaribu kutafuta njia ya kula mzeituni matunda, kulowekwa yao katika ufumbuzi mbalimbali mwaka! Teknolojia ya kisasa ya kuruhusu kupika mizaituni, muhimu mali ambazo kuharibiwa wakati wa usindikaji. Pamoja na elfu tatu iliyopita mizaituni na hadi leo ni marinated katika vinegars mbalimbali na honeys. Kwanza berries kukaa kwa muda katika ufumbuzi soda na kisha kuosha na hutiwa asetiki au suluhisho mafuta na manukato. Ya aina si kitamu sana ya mizaituni, kuondoa mbegu na pilipili stuffed, dagaa, limau. Mizaituni mapishi sana, makala yote na maelezo, kulingana na ukuaji na historia ya nchi hii.

Olive mafuta.

Mbali na uteuzi kubwa ya pickles, mizaituni pickled, mzeituni anatoa bidhaa muhimu sana - mafuta. mafuta zilizopatikana kutoka mzeituni matunda, si tu kutumika katika kupika, na ladha viungo mbalimbali inayoitwa "marashi", hutumika katika sherehe za Kikristo. Kwa utengenezaji wa mafuta kutumia matunda ripest cha ardhi yao, na itapunguza. Oil kwanza kubwa ni ghali zaidi, tofauti na ya pili na ya tatu ya mafuta uchimbaji. Mabaki ya keki ilikauka na briquetted kufanya wao mazingira ya mafuta safi.

Je mizaituni muhimu?

massa ya mizaituni, pamoja na palatability, ina vitamini na madini mengi. Kuna mambo ya kufuatilia, protini, sukari, vitamini C na B, carotene, pectin, na mafuta isokefu. Ni kutokana na vipengele hivi mizaituni, muhimu mali ambayo inaweza kuwa kukataliwa, athari na faida juu ya hali ya jumla ya mwili wa binadamu, kuboresha digestion, ni kuondoka kutoka mawe ya figo. Kama sehemu ya mafuta ni mafuta ya asidi kwamba kupunguza viwango vya sukari kwenye damu, kuzuia magonjwa ya mishipa ya moyo na damu, inakuza mwili. mafuta yaliyomo katika vitamini tata muhimu kwa ajili ya mfumo wa mmeng'enyo na kuboresha hali ya ngozi. Kwa njia, na mizaituni na mafuta ni karibu hakuna contraindications, ambayo ina maana kwamba matumizi yao ni faida kwa wote, na hata wanawake wajawazito. Unsaturated mafuta mafuta ya chini cholesterol, ambayo inakuwa ni sababu ya malezi ya thrombus katika mishipa ya damu na husababisha magonjwa ya moyo. Zenye kiwango cha chini sana ya asidi, mizaituni vizuri mwilini, na matumizi yao ni kuzuia magonjwa ya tumbo. Mafuta, hupatikana katika mafuta, kuzuia malezi ya seli tumor ya utumbo, kibofu nyongo mawe. maudhui kubwa ya mafuta ya vitamini E husaidia kuzeeka ya ngozi kupambana, hulinda na kuimarisha hali ya nywele. Watafiti iligundua kuwa matumizi ya kawaida ya mafuta hupunguza hatari ya uvimbe malignant katika kifua kwa 45%. Tangu nyakati za zamani, mzeituni, mali kimiujiza na sifa muhimu ni anajulikana sana kusaidia katika uponyaji wa ugonjwa wa akili, na kusaidiwa ili kuboresha potency kiume. Olive mafuta na mizaituni ni muhimu kwa ajili ya watu wa umri wote: wazee kuimarisha mifupa, kwa ajili ya malezi ya watoto mfumo wa neva, wanawake wajawazito - kama ghala ya vitamini na madini.