Mushroom kuku - ladha ya kawaida

Mushroom kuku na tu jina ya awali, kwa kweli, kisayansi inajulikana kama caps ringed. Aina hii ya uyoga ni mfano hasa kwa ajili ya misitu mlima na vilima. Turks pribolotnik rozites nyeupe dim ... Hii yote - jina, ambayo ni maarufu inajulikana kama uyoga kuku.

maelezo

Wao kuja katika aina ya Ulaya ya rozitesov chakula. kuku uyoga kofia na sentimita hadi kumi na tano. Wao ni nyororo kabisa, pamoja na mfuniko kolpakovidnoy, ili got jina yao ya kisayansi. Sisi akavingirisha chini cap makali na kijivu-njano au ngeu rangi. Young "kuku" - uyoga, picha ambayo inaonyesha yao kubwa yanayofanana kutosha na wengine wa cortinariaceae, kuongezeka kuenea yao cap spherical au umbo la yai, hatua kwa hatua kuwa na gorofa kwa kituo cha kukulia. Kwa watu wazima pribolotnikov au Turks mwili laini na flabby, awali nyeupe, baadaye njano njano.

muonekano

Kwa ujumla, uyoga kuku, picha na maelezo ya ambayo inaonyesha kuwa wao ni sawa sana cortinarius, awali walidhani kuwa wanachama wa aina hii. almond umbo lao warty spora ni sawa na siku za nyuma. Hata hivyo, uyoga kuku kamwe pautinchatoy pazia kati makali ya cap na shina. sahani hizi ni nadra sana na muumini kwa urefu usawa.

Mguu katika mwakilishi hii rozitesov nguvu, cylindrical sura, kwenye msingi zenye kwa uso imara hariri nyuzi.

maeneo ya usambazaji

Mushroom kuku, picha ambayo inaonyesha kwamba wao ni sawa na aina fulani ya voles, kama vile mapema au rigid fomu mycorrhiza hasa kwa aina ya mti coniferous, pamoja na kwamba chini ya mialoni na birches hivyo hawakupata chini mara kwa mara. Katikati ya nchi yetu band wanaweza kukusanywa katika maeneo mossy katika pine au misitu mchanganyiko.

Katika maeneo ya mlima wao ni hata katika urefu wa mita elfu mbili. Wengi uyoga kuku kawaida katika Ulaya ya Magharibi na Belarus. Katika nchi yetu, ni zaidi ya kawaida katika maeneo ya unyevu msitu ya Kati Urusi na aina zolistyh na podzolic udongo. fungi hizi kama kuishi katika misitu ya mchanganyiko, lakini mara nyingi hupatikana katika coniferous safi, isipokuwa, bila shaka, kuna mengi ya mvua na kuna kila hali ya muhimu kwa ajili ya uzazi na ukuaji.

wakati kukusanya

Bila shaka, hii rozitesov mwakilishi vigumu kuhusishwa na kawaida na maarufu. Wataalam wanaamini kwamba kwa sababu ya unpopularity ya vile nafasi muhimu iliyochezwa na baadhi ya kufanana yake ya uyoga. Hata hivyo, wale ambao mara moja alijaribu uyoga hizi pengine kurudi kupikia kutoka kengele ringed.

kuku uyoga kutafuta kwa kuanza katikati ya Agosti. Msimu inaweza kudumu hadi mwisho wa Oktoba. Hasa uzoefu wa kuvu misitu hii ya blueberries na cranberries. Baada ya kufungwa kuokota berries ni karibu kabisa zapolonyayut mahali Uenezi yao katika makundi makubwa. Na ukweli mwingine wenye kuvutia: kuku kukua tu katika maeneo rafiki wa mazingira.

Hii si kijivu uyoga

mara nyingi sana mashabiki uyoga kuku novice ya "utulivu uwindaji" ni kuchukuliwa kama inedible na wala kuchukua kwenye kikapu chako. Lakini hii si kweli kabisa. Wawakilishi hawa rozitesov ni wa kundi la nne katika tabia yake ya chakula. Zinaweza kutumika katika kuchemsha na chumvi. Wana exquisite sana uyoga harufu na ladha exquisite.

Nje kofia ringed au kuku ni sawa sana ya toadstools kijivu. Lakini kwa urahisi tofauti na mwisho. Tu kuchunguza uso wa ndani ya cap. Kuna mwelekeo sahani kuwa njano na kahawia Coloring. kipengele tofauti ya uyoga ni kuwa walikuwa na katika umri wowote daima safi nyeupe.

Kuna tofauti katika muundo wa miguu. Kwanza, ni pete, iko tu chini ya cap yao. Ina sauti Michezo kwa Kuvu. Kidogo juu kuna ni ndogo manjano mizani. Mbali na hilo, mguu chini pete nyembamba ya juu.

Hizi kitamu uyoga kuku

Jinsi ya kupika kofia wenye duara, si kila mtu anajua. Hata hivyo, wale ambao tayari ni ukoo na ladha yao, hasa kwa kuzingatia kuwa katika mfumo wa Fried, ni tu adorable. Kuandaa vile upishi Kito kuku safi na safisha vizuri. Baadhi akina mama wa nyumbani kama jipu yao ya kwanza, na kaanga baadaye, wengine wanapendelea rangi yao katika mafuta safi. Jinsi gani fungi hizi - ni suala la ladha, lakini ni nzuri hasa katika kugonga kuandaliwa kwa unga, mayai, mayonnaise na manukato. Kwanza, unahitaji kuzamisha kuku ndani yake, kisha unaendelea katika makombo chakula na kuvaa moto kikaango, ambayo tayari sizzling mafuta ya alizeti. kupikia wakati - kama tano au saba dakika.

Tayari kwa ajili ya mapishi hii huliwa mara moja. Ladha kuku uyoga, picha ambayo kwa kiasi fulani inafanana kuruka uyoga, kama nyama zabuni kuku.

canning

Caps wenye duara baridi mavuno njia mbalimbali: wao na ni marinated na chumvi, lakini anastahili tahadhari maalumu pickled chaguo. ladha ya uyoga hizi hupata ukali na expressiveness, ambayo ni wazi katika kinywa mkali Bubbles kidogo.

mapishi, ambayo fermented kuku, rahisi kutosha: kilo moja ya uyoga unahitaji gramu sitini ya chumvi, peppercorns chache - nyeusi na harufu nzuri. Bado unahitaji kuwa horseradish, vitunguu, bay majani, mbegu ya haradali na bizari.

Uyoga ni blanched katika kuchemsha maji chumvi, kupikwa kwa kiwango cha kijiko moja ya chumvi kwa kila lita moja ya maji kwa muda wa dakika tano au kumi. Kisha wameegemea ungo, kuosha na maji baridi na kuruhusiwa kwa kukimbia.

Baada ya kuwa unahitaji kuchanganya uyoga na viungo na iliyobaki chumvi katika bakuli iliyoundwa kwa ajili ya Fermentation. habari ni kisha kufunikwa na nguo safi, ambayo ni kuwekwa juu ya klabu ya mbao au sahani, na juu yao nira. Kvass uyoga kutoka siku tano hadi kumi, kulingana na joto iliyoko. Baada ya kuwa wanahitaji kuhama katika mabenki na kuhifadhiwa katika jokofu.