Mvinyo Homemade

Zabibu mvinyo - afya na kitamu kinywaji, kiu-quenching na nafsi amusing. Historia yake inakwenda nyuma nyakati za kale sana, moja ya ufinyanzi kongwe kupatikana na mabaki ya wasomi mvinyo tarehe tayari 5000 BC! Divai - si tu ya sherehe na sweetens ladha ya kinywaji, pia ina mengi ya mali muhimu na hata dawa. Madaktari kupendekeza kwa kuhalalisha ya shinikizo la damu, kuzuia upungufu wa damu na utakaso wa damu, kuboresha hamu na usingizi mzuri. Pia mvinyo ya asili ina tabia bactericidal - kuongeza kiasi kidogo cha ndani maji, unaua pathogens kipindupindu na typhus.

Duka rafu leo ni kamili ya wingi wa mvinyo, hata hivyo, kama inaonyesha mazoezi, wengi wao - ni tu knockoff nafuu, alifanya na pombe maji mengi na kuongeza ya dyes chakula. Na nini kama wakati mwingine unataka kutibu mwenyewe kwa likizo chupa ya mvinyo hii tamu, si mbadala, yaliyotolewa na haijulikani na hakuna mtu anajua nini? njia moja tu ya nje - kufanya hivyo yako mwenyewe!

maandalizi ya zabibu mvinyo nyumbani - si kama mchakato ngumu. Itahitaji, bila shaka, baadhi juhudi katika sehemu yako, pamoja na kidogo ya muda, lakini matokeo itazidi matarajio yote! Na wewe mwenyewe, na wageni wako kufurahia halisi kipekee kunywa katika ladha, mbali milinganisho mkuu Shoplifting!

Kuna mapishi mengi, jinsi ya kufanya zabibu mvinyo peke yao, na wengi wao ni kabisa uwezo wa hata watumiaji novice, kwa mara ya kwanza ambao waliamua kujaribu mkono wake nyumbani winemaking. Na hata kama mizabibu yake, na hivyo mvinyo kwa malighafi, unaweza kununua tu, kwa sababu hata katika kesi hii, bidhaa ya mwisho itatolewa juu ya gharama ya nafuu sana kuliko kununua sawa quality vin mavuno.

Kwa ajili ya uzalishaji wa mvinyo mzuri tu berries zimeiva zilizokusanywa katika Agosti - Septemba. malighafi lazima kama wazi, kwa sababu moja ya sheria za winemakers hizi - kamwe safisha zabibu chini ya maji ya bomba. Moja kwa moja kwenye ngozi ya matunda makoloni ya asili ya chachu, shukrani kwa ambapo kuna zaidi Fermentation mchakato. Kuandaa matunda mvinyo lazima kuchaguliwa kwa makini, kwenda juu ya kila moja kuondoa wote kuharibiwa mbovu na kwamba katika hali yoyote si kwa nyara ladha ya kinywaji.

winemakers wengi wanaamini kuwa vyombo bora kwa kupikia homemade mvinyo - enamel au kioo. Si vyombo vya chuma kufaa, kama mvinyo kuwasiliana na chuma husababisha kemikali mmenyuko, na Vinywaji inakuwa nyeusi na mbaya ladha. Kwa ajili ya maandalizi ni bora kutumia uwezo mkubwa - 15-20 lita, kama katika kiasi kidogo zabibu mvinyo huchachusha kasi, na kufuatilia mchakato vigumu sana. Kabla ya kutumia, sahani zote lazima kuwa kuoshwa vizuri na maji ya moto na soda.

Kuweka matunda kuchaguliwa katika sufuria kubwa au bakuli na kuendelea na kuponda. Baadhi winemakers ushauri wa kufanya hivyo haki mitupu, mtu anatumia kwa ajili ya hii mifuko ya kitani, inazunguka yao berries na kufinya juisi kutoka kwao, na mtu kubana tolkushkoy kawaida. Kwani njia ya kuchagua, muhimu zaidi moja utawala - kwa kuponda kabla zabibu moja, hivyo hapakuwa na moja nzima.

Baada ya utaratibu huu, keki itakuwa kuishi kwa chini na kubaki juisi safi uso pan. Ya unyevu lazima kwa njia ya kichujio faini au chachi na pour katika chupa tayari kwa ajili ya Fermentation zaidi, kujaza yao si zaidi ya nusu. kwanza siku Wort lazima kukaa, na kisha ni aliongeza baridi maji moto na sukari kufutwa kwa ¾ kiasi. hesabu ni kama - lita 10 za juisi aliongeza kwa lita 5 za maji na 6.3 kg sukari. tofauti hii katika kiwango cha sukari ni kutokana na matakwa binafsi ladha - chini ya hiyo kuongeza, zaidi «kavu» mvinyo zabibu hatimaye kufanikiwa. Winemakers kupendekeza kuongeza kilo si zaidi ya 6 ya sukari kwa lita 10 za maji - kiasi hiki ni wa kutosha ili kupata tamu sana dessert mvinyo.

chupa mara tightly stoppered mvinyo Stopper, ambayo ni kuingizwa katika tube kwa ajili ya kuondolewa ya dioksidi kaboni yanayotokana. mwisho wa bomba kuwekwa katika jar kujazwa na maji. Itakuwa kuruhusu oksijeni kuingia katika chombo, ambayo inaweza kuingilia kati na mchakato Fermentation. Kama kufanyika vizuri, maji ataonekana Bubbles gesi. Ikiwa si, kisha kuziba katika salama kufunga shingo, katika kesi hii ni muhimu kwa haraka iwezekanavyo ili kukabiliana na hali hiyo, vinginevyo, badala ya mvinyo kupata siki. Bora muhuri chupa, cork inaweza kuwa zaidi kanzu na unga zenye au plastisini.

Kwa zaidi Fermentation chombo kwa Wort huwekwa katika giza mahali baridi, hasa katika joto si zaidi ya 15 ° C, bora kama ni jela maalum. Ikumbukwe kwamba zabibu mvinyo hapendi joto ghafla anaruka katika hatua zote za uzalishaji. mchakato Fermentation kawaida huchukua mwezi - mbili (kulingana na joto la kawaida, juu ni - kwa kasi). mwisho wake inaonyesha ukosefu kamili ya maji katika jar na Bubbles dioksidi kaboni.

Baada mvinyo hatimaye ferment, inakuwa wazi, kila lami na povu uso chini kwa chini. Decant ni lazima kuwa makini sana na si kwa mwisho, mvinyo kumaliza ni nafasi masimbi kutoka chini. Zabibu mvinyo iko tayari! Tasting unaweza kutekelezwa kwanza, na ni chupa kwa ajili ya kuhifadhi katika chupa ndogo na kushoto kwenye jela katika joto mara kwa mara kisichozidi 20 ° C.