Nini Urusi champagne ya kuchagua? Ukaguzi ya wazalishaji wa Urusi ya champagne

Watu wengi kujua kwamba mvinyo halisi inayoitwa champagne, zinazozalishwa katika jimbo la Kifaransa ya jina moja wa aina fulani ya zabibu kwa kutumia teknolojia maalum. Hata hivyo, sparkling mvinyo, viwandani kwa miongo kadhaa, kwanza katika Urusi na kisha katika Russia, ni si duni ya sampuli ya awali. Hii imethibitishwa na tuzo mbalimbali za kimataifa. Hebu tujaribu kuelewa jinsi ya kuchagua bora kwa ajili ya sherehe ya karamu Urusi champagne, ladha na ubora ni kama karibu iwezekanavyo na ya mwanzo.

Original Kifaransa teknolojia

Kama kutupa aina maalum sana zabibu - Chardonnay, Pino Nuar na Pino Mene - na kufikiria tu mchakato wa viwanda, tunaona kuwa uzalishaji wa champagne asili - muda mwingi sana mchakato, ambayo ni zinazotumika kwa teknolojia ya Fermentation sekondari katika chupa. mchakato mzima wa champagne chupa ina kwenda miaka mitatu. Ni teknolojia hii ya kipekee ya winemakers Kifaransa na dhamana ya ubora na incomparable ladha ya champagne.

Uzalishaji katika mizinga kubwa

Itakuwa ajabu kufikiria kwamba nchi kubwa kama yetu, champagnization si moja kwa moja kwenye chupa itakuwa supplanted na teknolojia ya juu. Bright mawazo ya Umoja wa Kisovyeti katika katikati ya karne iliyopita, aligundua na hati miliki kwanza champagne teknolojia katika mizinga kubwa, na kisha uzalishaji wa mvinyo sparkling kuendelea hifadhi mbinu. Yanayotokana na hivyo Urusi (Kirusi) champagne na imekuwa kutambuliwa kama mfano bora ni si duni ya mwenzake classical. Zaidi ya hayo, wazalishaji wengi wa kigeni wamepitisha uzoefu wa Urusi ujuzi.

wingi wa wazalishaji wa kisasa

Katika nyakati za Urusi, kulikuwa hakuna tatizo na uchaguzi wa mvinyo sparkling, kwa sababu mbalimbali ilikuwa maskini sana. Plant-ukiritimba kwamba hutolewa rafu kwa ajili ya likizo, alikuwa chaguo pekee. Na sasa, kutokana na ukweli kwamba pombe biashara ni kumpatia kama uyoga baada ya mvua, na ni ajabu kuchanganyikiwa, hata kama tayari kuwa na baadhi ya bidhaa wengi preferred. Jinsi ya kuchagua wingi wa bidhaa Russian champagne kuwakilishwa kwenye rafu na nini unahitaji kujua zaidi kabla ya kwenda maduka makubwa?

Sisi kwenda kwa duka

Kutoka wingi kwenye chupa rafu mara moja kuondolewa embodiments, hutiwa katika chombo mwanga. Kwa nini? Dark kioo chupa hairuhusu kutoa mwanga katika na kufanya sparkling mvinyo kuzeeka, njano njano na kuwa machungu katika ladha. Kwa mfano, tunahitaji tamu Urusi champagne. Tutajifunza alama kwa makini. Tunajua kwamba mvinyo lazima uwe na uhakika kiasi cha sukari. Hata hivyo, mbele ya asidi citric, pombe, colorants na ladha kufanya kinywaji haraka kuwa stale. Na, kwa hakika, kuhusu yoyote matendo katika hali hiyo haiwezi kuzingatiwa. Mbali na hilo, kama hatutaki kuona ya asubuhi mbaya sana maumivu ya kichwa, kutupa chaguo hili.

Russian champagne: sampuli ya awali

Hizi sampuli ndani ya vin sparkling lazima kupitia asili Fermentation mzunguko. vinywaji nafuu ni tu mchakato wa carbonation kwa kutumia vifaa maalum. Pia itasaidia kuamua kusoma alama juu ya studio. Sisi kuondolewa chaguo ukiona maneno "kaboni" au "sparkling" mvinyo.

Kisha, makini na chupa Stopper. Wazalishaji wengi wa vyombo kufungwa kwa kutumia stoppers plastiki. Kwa mfano, ladha, ambayo ina Russian champagne brut na kama stopper mavuno ladha kwa kiasi kikubwa kama hiyo ya vinywaji zilizomo chini ya cork. Katika hali hii, karibu kabisa kukaa mbali na kuingia chupa hewa, na kamwe itakuwa tabia sour katika ladha. Tunaweza kusema kuhusu kuziba kwa sparkling mvinyo na Stopper plastiki.

Ziada vigezo vya uchaguzi

Sparkling mvinyo pink kwa ufafanuzi haiwezi kuonekana kama champagne. Peke wote wa aina juu ya zabibu kufikia uzalishaji wa kinywaji awali, ni meupe. Kwa sababu hiyo, maarufu miongoni mwa watumiaji wa Urusi kupokea kinywaji, kama champagne Urusi nyeupe, nusu-tamu.

Ni kitu gani tunahitaji kutaja? Kuepuka capacious uandishi "Kwa nyongeza ya ladha." Kwa kawaida, kila binafsi kuheshimu mtengenezaji unaweka anwani yake ya kisheria kwa studio, na pia inaonyesha njia ya kuzalisha mvinyo sparkling.

Tofauti katika viwango vya bei lazima kuwachanganya mnunuzi. Kama yeye maagizo karamu na tayari kuweka kiasi kikubwa kwa champagne moja tu, yeye haja tu makini sana tarehe ya kutolewa kwa kunywa. Katika chaguzi bajeti tarehe ya mwisho wala kisichozidi mwaka 1 kuanzia tarehe ya utengenezaji. vinywaji ghali tu huwa na ladha na muda na na tofauti ya bei ya wastani ya jamii ni bora si hatari hiyo.

Na la mwisho. Scare off mnunuzi lazima bei ya chini sana. Hapa ni muhimu kukadiria gharama za akili, na kisha kuteka hitimisho sahihi. Pia kusema mazito wao "hapana" chupa zenye mashapo na tuhuma Dutu juu ya chini.

Champagne Urusi: Ukaguzi ya wazalishaji

Kwa kweli, champagne matumizi ya upendeleo sambamba na utambuzi wa wataalamu wa kitaalamu. Hivyo, St Petersburg mtengenezaji - Company "Sparkling Wines" - inazalisha bidhaa "Heritage ya Craftsman Law Golitsyn," ambayo mara kwa mara alisema katika mashindano mbalimbali ya kimataifa na kuchukuliwa nyumbani dhahabu na fedha medali. Ni muhimu kufahamu kwamba kampuni ilianzishwa nyuma katika 1945.

Pia kuvutia hadithi ya Moscow kampuni "Cornet", ilianzishwa wakati wa Vita Kuu Patriotic. bidhaa pia tuzo ya dhahabu na medali ya fedha, na matumizi ya soko ya heshima maalum na mahitaji. Kama tunaona makundi yote ya sparkling mvinyo, kwa maoni ya wateja, inachukuliwa maarufu Russian champagne brut nyeupe sparkling mvinyo, kwa kawaida yenye kiwango cha angalau ya sukari. wataalamu wengi na connoisseurs ya kunywa Inaaminika kuwa sukari anaweza kunyamazisha ladha ya kweli ya champagne. kampuni Moscow makao inatoa mashabiki wote wa ladha awali "Cornet" brut.

Champagne jamii ya "uchumi"

"Kama - wewe kuuliza -.? Kama kuna wazalishaji nzuri ya champagne ghali" Zinageuka kuna. Vizuri, ikiwa ni pamoja na wataalamu wa kimataifa, Beslan kampuni "Istok". Southern utamaduni wa uzalishaji mvinyo kuja kwa wakati nafasi. Ghali na juu ubora malighafi inafanya bidhaa moja ya maarufu katika sehemu yake. uwiano wa bei ya chini na ubora bora ni uzoefu wa wanunuzi kusini. Uzalishaji "Istok" pia tuzo tuzo ya juu.

Marks, siku za nyuma wa kujitegemea uchunguzi

Baadhi ya bidhaa za vin sparkling na kujitegemea mtaalam tathmini. Mbali na zilizotajwa hapo juu maarufu na mfumo mzuri wa mtengenezaji kwenye soko, kupita mitihani:

• "Crimean" Russian champagne.
• Demi-sec champagne "dhahabu Russian" Tolyatti kampuni "Rosinka".
• Vladikavkaz nusu-tamu "Vintrest-7."
• Petersburg "Venice ya Kaskazini".

Kuchagua bora

Sasa tumejifunza mengi kuhusu jinsi ya kuzalisha mvinyo sparkling sasa na nini makampuni ya kuongoza katika nchi ya usambazaji wa bidhaa soko ya ubora. Bandia na bidhaa substandard, tutaona kwa jicho uchi. Lakini jinsi gani unaweza kuchagua kinywaji yako kutoka bidhaa maarufu ubora?

Hivyo, kuangalia maudhui sukari. Huna haja ya kukariri maadili meza au kufikiria wahusika familiar juu ya studio. Tunahitaji kuelewa kuwa kiasi kidogo cha sukari ni nyeupe Russian champagne brut, na upeo - yoyote tamu au nusu tamu sparkling mvinyo. Aidha, nusu kavu na kavu champagne ni alifanya peke kwa teknolojia classic, lakini sukari maudhui inaonyesha njia ya haraka ya uzalishaji.

sababu ya mwisho katika kuchagua kinywaji kamili inakuwa zenye cork. Champagne ya ndoto yetu si kuthubutu plastiki juu.

Ndani champagne kwa connoisseurs na gourmets

Katika nchi yetu pia zinazozalishwa vin sparkling wenye umri kwa muda wa mfiduo wa angalau miezi 6 baada ya kumalizika kwa mchakato champagne. Kwa aesthetes kweli na gourmet kuzalisha mihuri collectible na neno yatokanayo ya miaka mitatu baada ya mchakato champagne.

Bubbles adui - alkali

Wakati mwingine watu ambao kununuliwa champagne mvinyo quality bidhaa katika kioo ajabu hawana Bubbles tabia. Wao hawataki: Je brand maalumu ni mafichoni bandia? Kwa kweli, ni muhimu kuuliza majeshi, kuosha glasi kabla kumtumikia meza ya sherehe. Kwa nini maana yake wanatumia kuosha glasi? Kama dishwashing suuza ufumbuzi wowote alkali kutumika, inaweza kuwa nikanawa mbali kabla ya mwisho wa maji wazi. mabaki alkali ndani ya kioo na uwezo wa kutoa majibu ya kemikali, na Bubbles tu kutoweka.

Kwa mood furaha sherehe jioni zaidi alisisitiza Bubbles playful, glasi lazima kuoshwa tu na maji, na kisha kukaushwa kwa njia ya asili, bila msaada wa nguo na taulo. hila nyingine katika haraka ya kushiriki wapenzi wa mvinyo mzuri. glasi mvinyo kwa champagne bila sababu na miguu nyembamba. Ni kwa mguu kuweka kioo ili kujisikia uadilifu wa mtazamo na si miss misombo tete.