Jinsi ya kupika mchele buzu

Buza - kunywa kwamba kwa muda mrefu imekuwa kawaida katika Tatar (ikiwa ni pamoja Crimea) na idadi ya watu wengine Kituruki. Ni nzito na bidhaa tamu mara nyingi rangi ya maziwa melted. Katika nchi za Asia, Buz, aliwahi kwa wageni dessert, ni ishara ya heshima kubwa. Kwa kweli, bia hii nyumbani-brewed, ambayo ni alifanya bila ya kuongezea humle. kunywa hiyo pia yalienea kabisa katika Urusi. Hii ni ushahidi, kwa mfano, inabainisha Ulaya msafiri Yehoshafati Barbaro, ambaye alikuwa katika Ryazan 1436, ambapo kuongea kuhusu bidhaa fulani, ambayo aliita "bosi". Aidha, imetajwa katika maandishi ya baadhi ya maarufu wanahistoria kale Kigiriki, ambapo inaweza kuwa alisema kuwa historia ya kinywaji ni mizizi katika Milenia. Kwa mfano, Xenophon aliandika kwamba watu waliokaa South Caucasus kwa muda mrefu imekuwa inajulikana jinsi ya kupika buzu. Katika Asia ya Kati, bidhaa hii ni mara nyingi alifanya kutoka mchele aliwaangamiza katika Crimea - kutoka mtama. aina ya mwisho ya kunywa ni zaidi tindikali, shahada yake ni kubwa zaidi. Pia inajulikana kwamba baadhi ya watu wanaokaa Caucasus, hasa Ossetians kwa muda mrefu kutumika wa bidhaa hii.

Buza - kunywa, inaonekana, kuwa Asia Kuu au Mashariki ya Mbali asili. Aidha, kuna sababu ya kuamini kuwa ni ya kale zaidi ya bia. watu Kituruki ya kisasa ya kaskazini magharibi China Vinywaji uzalishaji alichukua shayiri, aina maalum ya unga, maziwa na maji. Kabla weld buzu wao mchanganyiko aliruhusiwa tanga siku nzima. Kisha, kwa kutumia mbinu maalum, wao tayari bidhaa ambayo ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya dini na matambiko. Pamoja na umri wake, katika wakati wetu pia ni maarufu sana kinywaji Buza. Recipe alipendekeza hapa chini, kutoa nafasi ya kuandaa bidhaa tabia ya Bashkir vyakula.

Hivyo, jinsi ya kupika buzu? Katika hali nyingi, ni tayari kutoka mchele aliwaangamiza (1 kg), mara chache kutumika kwa shughuli hiyo oat flakes ( "Hercules" kifungu). Kabla ya kupika buzu, wao haja ya kuwa na kulowekwa kwa nusu saa katika chombo muhuri katika maji ya joto. Basi groats au flakes, kukimbia, saga rolling siri juu ya uso gorofa, ikiwezekana kwenye jedwali. molekuli kusababisha ni kupelekwa nje kwa kavu katika tanuri. Baada ya hapo nafaka au nafaka muhimu saga. Kuongeza michache ya vikombe vya unga na gramu mia moja ya siagi melted moto. All changanya vizuri. Kisha mmwagieni kidogo kuchemsha maji. Kuendelea kuchochea mpaka wakati huo, mpaka kupata sare yako doughy molekuli. Baada ya kufanya hivyo, funga sahani kwa workpiece na itadumu nusu saa. Ni muhimu kuweka joto ndani ya tank.

Baada ya hapo, uzito lazima diluted kwa maji moto na kusubiri hadi baada ya kupoa kwa joto la kawaida. Kuongeza kikombe cha sukari na gramu thelathini za chachu diluted. Kutoa uzito tanga. Wakati kupanda, maji mengi na maji ya moto, kuchochea na matatizo. ungo hivyo bado nene ya molekuli. Ni kumwaga maji, aina tena. Hata hivyo, ni muhimu kwamba Buz yako si kuwa maji pia. Hivyo kutumia maji mengi. Katika buzu kuongeza kioo mwingine au mbili ya sukari na kuweka joto kwa Fermentation. Wakati ni kuongezeka, na kunywa itakuwa sour ladha, kwa kuwa tayari inawezekana kuleta kwa meza. Kwa ajili ya kuhifadhi kuondoka katika sehemu ya baridi.

Bashkir kunywa Buza, mapishi ambayo imependekezwa kama bidhaa ya kumaliza lazima uthabiti thickish na rangi ambayo inafanana rangi ya siagi melted.