Rkatsiteli mvinyo kavu nyeupe: Maoni

Wine ni zinazozalishwa katika yote Rkatsiteli "zabibu" nchi za Umoja wa zamani wa Urusi. Ni ya maandishi kutoka sawa zabibu aina, na zaidi ya hayo kavu. Ni asili katika tata fruity bouquet na harufu tabia. Rangi Rkatsiteli kavu mvinyo ina makali sana kahawia rangi.

mvinyo Kijiojia

Katika Georgia kukua wengi darasa nyeupe, lakini ni "Rkatsiteli" ni ya kawaida, na kwa njia, ni ghali zaidi. Hasa maarufu mvinyo Rkatsiteli alikuwa katika nyakati Urusi. Lakini ni muhimu kufahamu kuwa divai bora daima kazi katika Georgia.

kuhusu zabibu

Sasa aina hii ni mzima hasa tu katika eneo Kakheti, ingawa ni kupatikana tu katika maeneo mengine ya nchi hii ya milima, lakini pia katika Ukraine, Urusi na Moldova. aina yoyote ya zabibu ambayo mvinyo ni zinazozalishwa, kabisa fussy. Na Rkatsiteli hakuna ubaguzi. Kwa kuongezeka yake kutumia mbinu maalum.

Mara nyingi Rkatsiteli ya kupandwa katika mchanga loamy katika maeneo ya baridi. Ni eneo hili anapenda aina hii. Mazao hapa inategemea na hali ya hewa. zabibu haya kimya kimya kuvumilia baridi, lakini ukame ni mabaya sana athari juu yake.

Rkatsiteli Kijojia mvinyo - hii ni ya kawaida mvinyo, lakini kwa sababu ya aina hii kufanya kama gharama kubwa vin mavuno kama Tsinandali, Gurjaani na Vazisubani. Hata hivyo ni sehemu ya nusu kavu na nusu tamu mvinyo Tbilisuri - Alazani Valley.

Uzalishaji wa mvinyo classic Kijojia

Kuwa kuna uzalishaji kipekee teknolojia katika Georgia. "Kakhetian jadi" kuitwa njia hii. Hutoa msisitizo wa mvinyo kvevri - kubwa mitungi udongo, kuzikwa katika ardhi.

Sugar ya zabibu kwa mvinyo Kijiojia lazima kuwa chini ya 20%. Njia hii ina kipengele kuu, berries si kutengwa na majimaji (mfupa na matuta) na taabu pamoja na hayo. Kisha molekuli kusababisha, na sahihi cha kusema, mvinyo lazima kutumwa katika kvevri.

Kwa kuwa vyombo ni kuzikwa chini ya ardhi kwa shingo nyingi, kuna ni iimarishwe joto mara kwa mara ya digrii kuhusu 14-15 juu sifuri.

Wakati sukari ni kabisa ferment katika pombe, mvinyo kuondolewa kutoka massa na kusababisha. Baada ya kuwa vin mavuno zinatumwa kwa kuzeeka katika mapipa, na vijana chupa. Ni mwisho ni Rkatsiteli. Wine, kitaalam ambayo wengi tofauti, lakini kwa sehemu kubwa, hata hivyo, chanya. kunywa ni full-wazima, na ya kipekee harufu ya mimea na fruity na ukali umeenea sana.

tuzo ya kimataifa

Ni Rkatsiteli (kavu nyeupe mvinyo) imekuwa tuzo ya zawadi kadhaa katika mashindano ya kimataifa. kunywa hii ina mbili shaba, fedha moja na moja medali ya dhahabu. watu Kijojia ni fahari sana ya kushinda pombe yao favorite Vinywaji.

Inaunganisha Kijojia Rkatsiteli kunywa, na pia vin nyingine nyeupe, matunda, mboga, samaki na jibini.

Crimean mvinyo

Juu ya hili ajabu winemaking peninsula wanajihusisha na muda mrefu sana. kutaja ya kwanza ya bidhaa mvinyo kutoka tarehe eneo nyuma ya karne IV-VI. BC. e. Kupanda zabibu katika eneo hili kuwa guessed hata Wagiriki wa kale. Baada ya bidhaa za ndani wenyewe wakaanza kutunza berries ajabu na kuwaandaa pombe heady. Wine daima imekuwa maarufu kwenye Black Sea pwani.

Yake katika miji mikubwa kufanya hivyo sana, hiyo ilikuwa ya kutosha si tu kuwa na kuweka kabisa kila soko pombe Bosporan, lakini pia nje kwa kiasi kubwa mbali zaidi ya ufalme.

Kama ilivyokuwa katika nyakati za zamani, kuzalisha mvinyo Crimea

1. Kisha itapunguza Wort alikuwa katika hatua tatu. Kwanza, juu ya uso kwa bidii kuweka matunda, likaziponda underfoot. Kisha inakuja upande wa uvimbe wa waandishi wa habari, na kutimiza action-nzito thabiti.
2. Juice dripped kutoka jiwe katika chombo umbo mstatili, na wao uliofanyika msisitizo huo.
3. Zaidi ya hayo machanga mvinyo hutiwa katika pithoi, receptacles, kvevri Kijojia kama.
4. Katika pwani ya kusini, baadhi ya vin ni kupikwa, hivyo thickening.

Bila shaka, zaidi ya mvinyo kila prized, kwanza kubwa. Lakini ghali zaidi ilichukuliwa kunywa nje ya vyombo vya habari kubwa.

Wakati Wagiriki na Warumi kushoto kisiwa, winemaking blomstrande nafasi yake kuchukuliwa na kushuka. Wakati tu peninsula ikawa sehemu ya tsarist Russia, hapo tena kuanza kuzalisha quality mvinyo.

Moja ya mvinyo wazalishaji kuu katika Urusi kwa wakati huo alikuwa Prince Golitsyn. Yeye ndiye tena uzalishaji wa kinywaji jua kwa kiwango viwanda. Katika nyakati za Urusi, sekta ya mvinyo katika Crimea kuendelea kukaa katika ngazi ya juu. Na sasa Crimean mvinyo inajulikana duniani kote.

Kisasa Crimea na sadaka yake ya jua

Meza mvinyo (yaani utulivu) ni yenye thamani sana katika soko letu, watu wetu ni zaidi wanapenda tamu mvinyo yenye maboma, na bila mafanikio sana. Baada ya yote, jamii hii ya vinywaji ni alifanya tu kutoka zabibu katika muundo wao haina ni pamoja na sukari au pombe. Ni ni ya kwao na Rkatsiteli - nyeupe mvinyo, kavu.

mvinyo hizi hazina kusimama kwa muda mrefu, kiwango cha juu - miaka miwili, na ngome hawana kisichozidi 12%. Kunywa mwanga ni kawaida aliwahi moja kwa moja kwa meza, ni karibu kamwe kutumika kama aperitif au digestif. Si lazima kuwa na vitafunio. Wanafurahia chakula katika mchakato.

On Black Sea pwani kukua wingi wa aina tofauti zabibu. umaarufu wa juu ina mvinyo Rkatsiteli, pamoja na vin kutoka aina ya Ulaya kama vile Aligote, Chardonnay, Riesling na Sauvignon.

vin haya ni kikamilifu pamoja na nyama nyeupe. Unaweza kupika skewers ya kuku au STTS sungura katika sour cream, inayosaidia sahani na mboga na kavu nyeupe mvinyo.

Tu Rkatsiteli - kavu nyeupe mvinyo, kitaalam ambayo, kwa sehemu kubwa, chanya. Na kama ni hisia na asidi nzuri katika mvinyo, ni Rkatsiteli, ni fit bora kwa ajili ya chakula cha jioni katika pwani ya kusini.

mvinyo Moldova

Sasa Moldova hutoa haki mvinyo wa ubora wa hali kikamilifu kuzingatia viwango vya kimataifa ya shaba. mvinyo mbalimbali ya nchi kuna watu wasomi wa Ulaya aina ya zabibu.
Lakini faida yao dhahiri si kweli. Katika mvinyo Moldova thamani ya ajabu kwa asidi titratable na kupunguza dondoo. Hii ni nadra sana.

asidi kwamba ina jukumu muhimu katika utulivu wa mvinyo. Kutokana na asidi inaonekana hivyo muhimu katika wakati wetu matunda na harufu ya vyeo. Wateja ladha ni kubadilisha, watu ni kutega katika mwelekeo mmoja na kisha wengine, lakini kundi la aina ya wasomi haibadiliki. Mvinyo Rkatsiteli ni wao.

kidogo juu ya teknolojia

Bila shaka, mvinyo ladha zaidi ni yaliyotolewa na kuzeeka katika mapipa mwaloni. Lakini katika Moldova vile ufungaji kuchukuliwa kuwa pungufu. mara nyingi sana, divai ni wenye umri wa miaka katika chupa kwa mara moja, ambayo alimpa kipekee "ladha". vin nyeupe kwa ujumla karibu kamwe kuhifadhiwa katika kuni.

Kama una mahali fulani utapata mvinyo kutoka nyakati Urusi, utaona kwamba hakuna jam trafiki na gamba, na ya agglomerate.

Katika leo Moldova mvinyo bado kuanza wenye umri katika mapipa mwaloni, pamoja na hutoa kimataifa kutambuliwa teknolojia rasmi.

Ili kuwasha ubora Moldova mvinyo, ni muhimu kuandaa Wort, kisha kutoa kabisa ferment kwa asilimia pombe kilicholengwa kutoka 9 hadi asilimia 12. Sugar katika mvinyo kavu nje ya mtandao na nusu-tamu ni 30-50 g / l.

White mvinyo zinazozalishwa katika nchi hii jua rahisi, kifahari na maloekstraktivnye. vinywaji kama hayo aliwahi chilled. joto optimum kwa kusambaza mvinyo nyeupe ni nyuzi 10-12.

Rkatsiteli zabibu aliletwa Moldova mwaka 1954 kutoka Georgia. Lakini katika eneo hili ni inatoa matokeo tofauti sana. Kisha divai ni kwamba kaharabu na rangi ya majani ya rangi. Hapa mwanga, velvety ladha na nyeti mimea harufu. mvinyo White, ikiwa ni pamoja na Rkatsiteli, hawezi kusimama kwa zaidi ya miaka miwili.

Hiyo ni kama mbalimbali kinywaji hiki, lakini siku zote juu yake maoni chanya. Gourmets kufurahia msimamo wake, ladha na ladha ya kipekee ya kahawia. Hii ni kinywaji vyeo, ambayo ni thamani yake ya kuchukua nafasi yake halali katika bar nyumbani.