Buryat buuzy - kichocheo na picha

Buuzy, mapishi na picha ambayo itawasilishwa hapa chini, ni jadi Buryat sahani. Lakini Jina ya sahani hii bado ni China. Ingawa, ni lazima alikubali, Pao Tzu dawa Buryat ardhi imebadilika katika buuzy kwamba sasa wana kufanana sawa na analog awali kama Kiukreni dumplings na Italia ravioli.

Kichina ni maandalizi kupikwa keki yanayochemka na fillings mbalimbali. Buryats (pamoja na Mongolia) kutambua tu ya ardhi moja nyama - nyama ya kusaga na kidogo ya vitunguu. Buuzy katika sura kufanana Kijojia khinkali - mmoja "mifuko" ya mtihani. Lakini Buryat patties juu ni kawaida shimo kwa njia ambayo inaweza kuonekana stuffing. namna ya maandalizi buuzy karibu na kanzu Kazakh. Wao ni kupikwa katika kifaa maalum, ambayo kuzisambaza bidhaa na mvuke moto. "Buuznitsa" ni wito.

Kumaliza bidhaa aliwahi kuwa sahani kuu. Buuzy hula kwa mikono yao. Kwanza nadkusyvayut pai chini, kunywa zilizomo ndani supu, na kisha kula mapumziko. Russian, jaribu pies hizi, uzoefu wa sahani Buryat, lakini kwa sababu fulani, aliita "unaleta".

Jinsi ya kuandaa halisi Buryat buuzy

Recipe na picha ilivyoelezwa sahani tutafanya baadaye katika makala hii, lakini kwa sasa kujadili baadhi ya maelezo ya maandalizi. Kama sisi zilizotajwa katika bakuli awali kwa ajili ya kujaza ya matumizi tu nyama ya kusaga (kondoo au nyama), vitunguu na chumvi. Kirusi, anta mapishi kwa ajili ya "Pos", alianza kuongeza viungo wale ni kawaida kutumika kwa dumplings.

Kusaga katika buuzy kama kuwa mchanganyiko: nyama na nyama ya nguruwe mafuta. Russian pia kuongeza ladha ya nyama na viungo. Wao kuweka vitunguu, pilipili, coriander. Aidha, kuongeza wiki, ambao ni ladha ya Ulaya, kuonyesha upya sahani baridi: cilantro, bizari, parsley. Lakini kuna siri kwamba tofauti kati ya buuzy ya dumplings, dumplings na khinkali. Hii pamoja na maziwa stuffing. Shukrani kwake, Buryat buuzy nje Juicy sana na harufu nzuri.

Sculpt keki hizi haja khinkali kama, lakini bila ushabiki. Si lazima kufanya tucks thelathini na tatu. Baada ya yote, bidhaa itakuwa kwenye kusimama "buuznitsy" (unaweza kutumia mantyshnitsu au stima) ili juisi nje ya wakati kupikia haina pour nje. Lakini unahitaji kujua wakati wa kuandaa Buryat sahani, ni ukweli kwamba unene wa keki lazima kutofautiana. Nene kati, ili kuhakikisha uadilifu wa bidhaa na makali nyembamba itakuwa urahisi zaschipyvat.

forcemeat

Naam, nadharia ya kutosha. Sisi kuanza kufanya Buryat buuzy. Recipe kwa sadaka yetu ya kwanza kuchukua stuffing. Stuffing lazima kupigwa na "akapumzika" kabla ya kuweka ndani ya mifuko ya unga.

Tutahitaji gramu 800 ya nyama. Ni lazima kuwa katika hatua ya ujasiri, vinginevyo buuzy kupata mbali na mauaji, na ladha supu si sumu. Kwa hiyo inawezekana kwa kuchanganya chupa ya nyama na gramu mia tatu za nyama ya nguruwe. Au, kama unataka kupika buuzy halisi, kuchukua kondoo na kidogo visceral mafuta.

Nyama pambazua kukata jikoni au viboko kwa kisu. Ni muhimu kuhisi nyuzi, na si kitu kama kuweka. Wavivu, kipekee, kuruhusiwa kwa mzunguko kupitia grinder nyama. Lakini ni lazima kuwa na pua kubwa.

Kadhalika kupasua mbili vitunguu kati. Kuvichanganya na nyama ya kusaga. Sasa, kama taka, unaweza kuongeza karafuu mbili za vitunguu, pilipili, coriander, kijani kidogo. Msimu na chumvi na ladha nyama minced na kuongeza kikombe nusu ya maziwa. Baadhi maelekezo wanashauriwa kuchukua nafasi yake na nyama supu au maji tu. Stuffing haja nzuri mash mikono. Hii ni muhimu si tu ya kuhakikisha kwamba viungo wote ni mchanganyiko, lakini msimamo wa kujaza mara hewa.

Unga juu ya buuzy

mapishi ya maandalizi yake ni tofauti kubwa na besi kuchanganya juu ya dumplings. Hivyo mtihani kwa matatizo buuzy lazima kutokea. Kitu pekee ambayo ni tofauti na Urusi sahani Buryat, ni msimamo.

Unga juu ya buuzy lazima wote rahisi na, wakati huo huo mkali. Baada ya yote, wakati joto kutibiwa nyama itatoa mengi ya juisi. Kama unga ni pia mwanga, mapumziko shell.

1. Katika bakuli kubwa kuchuja vikombe vitatu vya unga.
2. Trickle kumtia glasi ya maji kwenye joto la kawaida.
3. Kujaribu kuendesha gari mayai.
4. Ni vyema mara moja pour vikombe viwili vya unga na kutupa juu ya mapumziko kama unga.
5. Changanya tena kwa kijiko. Basi sisi kutupa nje unga juu ya countertop floured. Sisi kuanza kwa kanda kwa mikono yake na kufanya kazi kama dakika kumi na tano - ishirini.

Nia ya kuangalia mtihani ni rahisi. Gingerbread Man lazima tuendelee hali nzuri na haina kuenea. Kama unga hana fimbo na yoyote juu ya meza au kwa mikono - ni tayari. Nyunyiza unga bun na pia kutuma kwa kupumzika. Zavetrilos unga hahitaji kuifunika kwa kitambaa, au kuweka kwenye mfuko wa plastiki.

unrolling keki

Buuzy, mapishi ambayo sisi tayari kujadiliwa, na mduara wa sentimita tano hadi nane. Kwa hiyo, tunahitaji pellet ukubwa kama 10 cm. Unaweza tu Bana mbali kutoka vipande Bun na roll yao katika duru. Kutoka kwa bei ya juu wa viungo itakuwa kukadiria keki ishirini na tatu. Unaweza kutoa Koloboks sausages fomu na kukata baa yake. Na unaweza roll nje unga wote kwa mpini na kukata fomu sahihi ya miduara.

Hata hivyo, chaguo la tatu ni chini preferred. Baada ya yote, sisi hawana haja pellets sare. unene wao lazima zaidi katika kituo cha na wakondefu pembezoni. Kwa hiyo ni bora kutumia kwanza chaguzi mbili (Bun mgawanyiko ndani ya sehemu mwenyewe au brusochkov kukata kisu).

kuwapa mfano nusu fainali

Kufanya buuzy mapishi inatoa kuchukua keki pande zote, unene wa si chini ya tatu milimita katika kituo, na wa kushoto. Kijiko, ambayo iko katika mkono wa kulia, kuenea stuffing katikati ya mtihani. Sisi kuambatana na vidole vya kushoto nusu ya kumaliza bidhaa. mkono wa kulia kuinua makali ya unga, lakini kumtupia juu.

Tofauti na khinkali y buuzy kuwa juu ya ufunguzi kwa njia ambayo kujaza yanayoonekana. Ili kufanya hivyo, hoja mkono wako wa kushoto kidogo nusu ya kumaliza katika mduara. Na kufanya mikunjo haki, zaschipyvaya wao kurekebisha. Hivyo kitendo kwa keki yote.

Ni muhimu kujua kwamba wakati kupikia michache katakata kutenga hisa na kuongezeka kwa kiasi. Kwa hiyo, nusu ya kumaliza bidhaa hawana kuwa kujaza sana.

Lepim buuzy ya aina ya ravioli

Bun severing ya kipande ya mkono wa unga juu ya ukubwa wa bull's-jicho. Nyunyiza unga worktop. kipande cha unga imezinduliwa safu ya mm 3 upana. Ni nzito kuliko dumplings, lakini kama wewe kufanya nyembamba mchemko supu unaweza machozi ngozi. unga nene sana hawezi kupika na dufu.

Kwa kukata aina ravioli ni kawaida kioo. Buuzy, mapishi na picha ambayo tunaonyesha hapa - keki kubwa. Na kukata keki tutahitaji chombo kwa kiasi kubwa, kama vile Pialat.

Kuchukua mzunguko katika kiganja, kuweka katikati ya stuffing. Kisha, kuchukua mbili vidole sakafu keki na upole Nikicheza mfuko. Chini ya uzito wa kujaza juu ya pembe za unga itakuwa kunyoosha na katikati, kushoto koloni. Kufanya tucks kama hapo juu.

kupikia nusu fainali

Kabla ya mwanzo wa kujiandaa vyakula vyao buuzy. mapishi unaonyesha kupikia yao katika kifaa maalum, ambayo inapatikana katika mojawapo ya familia Buryat. Lakini hii si elektroniki au hata boiler mara mbili, uendeshaji kwenye mtandao. Buuznitsa ni kawaida kote pan, katika ambayo ni kuingizwa kusimama na mashimo. sufuria hii hutiwa katika maji, lakini ili maji bado kufikiwa ngazi ya juu.

Chini ya kila buuzy haja ya grisi na mafuta ya mboga, kisha kwa upole kuweka pai juu ya kusimama perforated. Desirably, maji katika sufuria tayari alikuwa moto. Bima na kifuniko na kupika kwa dakika kadhaa ishirini na tano, na kisha nusu saa. Nia kuchunguzwa kwa maji ya kwamba ni iliyotolewa kutoka shimo juu ya patty. Mara baada ya supu itakuwa wazi, unaweza kuzima buuznitsu. Pamoja na mafanikio sawa kwa pombe bidhaa inaweza kutumika mantyshnitsu.

Serve

Recipe Buryat buuzy haijakusudiwa sahani hii hakuna michuzi. Kula pies mikono, kunywa chai. Kwa njia hii rahisi ya trapezovaniya Urusi mseto cream mchuzi na vitunguu (kama meno si awali aliongeza kwa nyama ya kusaga) au mchuzi spicy laazy. Pia kitamu sana buuzy kama maji yao na siagi melted na rashia mboga mbichi.

hali ya kuhifadhi

Hivyo tumeandaa Buryat buuzy. mapishi hii kama kukabiliana mwenyewe, ni rahisi sana. Dish vitendo na majokofu na uvumbuzi, kila mama wa nyumbani buuzy unaweza kuandaa kwa ajili ya matumizi ya baadaye. za Raw zilizowekwa juu tuache kirahisi pamoja na unga ubao wa mbao (treya, kuoka). Buuzy kikamilifu kuwekwa kwa wiki kadhaa katika freezer. Kupika kwa michache ya sehemu ya mahitaji yao ya mara moja na chakula.