Nusu ya kumaliza samaki: Aina na insha. Uhifadhi wa bidhaa nusu ya kumaliza kutoka kwa samaki

Hivi sasa, kisasa michakato ya teknolojia na viwanda kushiriki katika uzalishaji wa chakula, kufanya wapishi maisha rahisi zaidi na akina mama wa nyumbani. muda unaotumika katika kupika, lazima ndogo, na ladha ya sahani - kamilifu. Si kwamba kile kanuni ya mazoezi na wewe, maandalizi ya chakula cha jioni yao?

Nusu ya kumaliza bidhaa - chakula, ambayo ni rahisi zaidi kwetu kupika, kufanya mchakato rahisi na haraka baada ya muda. Leo sisi majadiliano juu ya samaki nusu ya kumaliza.

Wao ni mmoja wa maarufu makundi za wateja. Jinsi wao ni alifanya, jinsi kuhifadhiwa vizuri na kwamba inawezekana kwa hao nusu ya kumaliza kupika jikoni yako? Hebu kuchunguza.

Samaki nusu ya kumaliza

Any nusu ya kumaliza samaki - upishi "bidhaa", ambayo iko katika hatua ya kati ya utayari. samaki precooked ujumla kumuua mzoga kwa namna ya pekee, bila ya mfupa na sehemu inedible. Pia kuna nusu ya kumaliza samaki cutlet na ni pamoja na uzito knelnuyu, ndogo ukubwa na la carte ya chakula.

Rahisi na ngumu samaki nusu ya kumaliza yanaweza kushikamana katika orodha moja kubwa. mahitaji kuu ni, bila shaka, kufurahia samaki, bila ya mfupa na umegawanyika katika minofu, ambayo ni rahisi kuandaa. Ni maarufu sana upishi cutlets, dumplings, kusaga samaki, na hivyo zrazy D..

faida kuu

Kama unavyojua, yoyote bidhaa chakula ina uhalali wake upishi na demerits, viwanda teknolojia faida na hasara. hiyo inatumika kwa bidhaa nusu ya kumaliza.

• Plus kwa wazalishaji - bidhaa kama siku zote kuwa katika mahitaji makubwa kwa ajili ya chakula.
• Maandalizi ya bidhaa tata nusu ya kumaliza kutoka kwa samaki au nyama kwa kiasi kikubwa hupunguza jumla kupika wakati, ambayo ni pamoja na kubwa kwa akina mama wa nyumbani busy.
• Food kuhusiana na bidhaa nusu ya kumaliza, siku zote inaweza kufikiwa bila kujali msimu.
• mwenendo Upishi pia hawana bidhaa kama kuwa na athari.
• Kwa wazalishaji pia faida kubwa ya bidhaa hizo ni kwamba wao ni huru kuchagua: kuunda katika uzalishaji mbalimbali ya bidhaa nusu ya kumaliza kutoka kwa samaki tata au rahisi fomu. Kila mtengenezaji kuchagua utaratibu huo itazalisha faida.

defrost samaki

Samaki ambayo baadaye zitatumika kwa ajili ya maandalizi ya intermediates, ni machined. Kwa ajili ya uzalishaji wa samaki waliohifadhiwa ni kutumika mara nyingi zaidi. Kabla ya kuanza matibabu, ni muhimu kwa defrost. Hii inafanyika kwa njia mbili. Kwanza, samaki inaweza thawed katika hewa. Pili, kwa kiasi maalum na bafu maji.

Kwa kawaida, hewa ni kutumika kwa defrost samaki katika briquettes kubwa. Ni kuwekwa kwenye hewa, kufunga maalum ya kinga filamu, ili kupunguza kiasi cha uvukizi na juisi ya kusababisha. Matumizi ya polyethilini filamu unaepuka kupoteza uzito ambayo hatimaye itakuwa kuongozana mchakato katika vile samaki defrosting.

Maji ni kawaida kutumika kwa ajili ya thawing ya mtu binafsi mizoga samaki. samaki kuwekwa kwenye maalum chuma kimiani kwa njia ya vikapu. zinazoingia bila maji maji mzoga, kuwezesha defrosting zao, na kisha uvujaji katika bomba ya maji taka. muda wa mchakato defrosting itategemea idadi ya samaki (kg). Wakati wa mchakato mzima unafanywa mara kadhaa kipimo joto. Mara ni kuhusu -1 digrii mzoga Unfreeze - uko tayari kuendelea kufanya kazi pamoja naye.

Kama sisi kulinganisha njia mbili, wazalishaji wengine kutumia amri ya kiwango mara nyingi zaidi. Kwanza, katika samaki bado mkubwa iwezekanavyo kiasi cha madini. Pili, mchakato inachukua muda kidogo. Na tatu, wakati defrosting bidhaa hupoteza hewa hadi asilimia kumi ya wingi wake, ambayo si kesi na maji.

mzunguko usindikaji

Mara baada ya samaki ni thawed, ni kusafishwa ya mizani, mapezi ni kuondolewa, kutenganisha kichwa na kuondoa insides. Mara baada ya shughuli zote hizi muhimu kufanyika, mzoga samaki nikanawa chini ya maji ya bomba na kuvaa gridi maalum. uzalishaji ni muhimu sana kwa makini samaki usindikaji. Maandalizi ya bidhaa nusu ya kumaliza, katika kesi hii ni rahisi sana, kwa kasi na bora.

aina ya bidhaa nusu ya kumaliza

Kulingana na jinsi wewe kuendelea kutumia nusu ya kumaliza bidhaa kutoka kwa samaki, wao wote wanaweza kugawanywa katika makundi kadhaa.

• Kwa ajili ya kupikia. Matumizi samaki yote au vipande ya mtu binafsi (vipande). Portioned vipande kwa ajili ya kupikia inaweza kuwa na au bila mifupa. Ili kuzuia deformation wakati wa kupika, kutoboa kila kipande cha samaki au mkato katika maeneo kadhaa.
• Kwa pripuskaniya. Kama kanuni, njia hii ya kupikia samaki mara nyingi hutumika kwa ajili ya vyama kubwa na karamu. Samaki pripuskayut (joto) katika maji au mchuzi. Inatumia samaki nusu ya kumaliza bidhaa katika mfumo wa mizoga yote au vipande tofauti bila ngozi na mifupa. Juu ya ngozi kama mikato midogo.
• Kwa ajili ya kukaranga. Hii ni kuu ya nusu ya kumaliza kupika samaki. Kunaweza kuwa na viungo kutumika, samaki nzima, vipande portioned, minofu bila mifupa na ngozi.
• Pia kuna samaki za semifinished unaweza kuhusishwa na chumvi samaki na vipande pickled tofauti.

Breading

Maandalizi ya nusu ya kumaliza kutoka kwa samaki breading kwa dhamana si tu nzuri rangi ya dhahabu na ladha crisp, lakini pia utunzaji wa upeo wa virutubisho na juisi.

samaki View breading itategemea aina ya kukaranga. inayotumika unga breading. Inatumia juu ya daraja unga, kawaida ngano. Pia, kuna nyekundu na nyeupe makombo. Red - ni kavu mkate mweupe, rusks izmoloty kwa raia. White - ni nyeusi, kama sheria, mikate stale, izmoloty kwa ungo na hali aliwaangamiza mbaazi.

Na ni maandalizi maalum ya bidhaa nusu ya kumaliza alifanya ya nyama, samaki. Specialties - nusu ya kumaliza bidhaa, ambayo hutumiwa kwa breading lozi aliwaangamiza, flakes nafaka na flakes nazi. Ili breading alikuwa mtego mzuri juu ya bidhaa, samaki kabla ya limelowekwa katika mchanganyiko mayai. Mayai inaweza kuwa mchanganyiko na maziwa, maji au kuwa katika mfumo safi.

aina Breading ya bidhaa nusu ya kumaliza

Aina ya bidhaa semifinished kutoka kwa samaki inaweza kutofautiana si tu njia ya usindikaji, lakini mbinu na breading. Kuna rahisi na mara mbili breading mbinu.

Simple breading ni kawaida kutumika kwa ajili ya kukaranga kawaida, ambayo ni chini ya nusu ya kumaliza kutoka samaki. Sehemu au shina zima la samaki majira ya kuvutia, pilipili iliongezwa, akavingirisha katika unga mkate au mchanganyiko wa makombo. Kama wewe ni maandalizi kwa kundi kubwa la bidhaa nusu ya kumaliza, basi unga kuchanganywa na chumvi na mara collapses vipande katika mchanganyiko huu kwa chumvi ilikuwa sare.

Double breading inatumika katika hali wakati kuna zaidi ya kina kukaranga. Kuna ujumla aina mbili tofauti ya breading na yai insha. vipande Kwanza kubomoka katika unga, kisha limelowekwa katika mchanganyiko yai na kisha mara ya pili kubomoka katika breaded nyekundu au nyeupe.

kukaranga nusu fainali

Mbali ya kupika kawaida, kuna nusu ya kumaliza kwa ajili ya kukaranga kina juu ya Grill juu ya mate, na kadhalika. N.

Samaki kwa ajili ya kuchoma (Lattice) kwa kawaida ni kuchukuliwa kipande kimoja. Pia hutumika sehemu, huru na mifupa na ngozi. Vipande inaweza kuwa kabla ya marinated katika maji ya limao na viungo, chumvi, nyekundu au nyeusi pilipili, mboga.

Nusu ya kumaliza samaki kupikia juu ya mate - viungo wa Sturgeon na nyingine aina za samaki thamani. vipande portioned ni notched (kuhifadhi juiciness baada ya kupikia), chumvi, pilipili, kuongeza viungo na mboga kavu. Wakati mwingine, marinate. Kisha mavazi kwenye skewers.

Dumplings na meatballs

Pia inahusu knelnaya nusu ya kumaliza samaki na cutlet molekuli. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya kupikia samaki ambayo ina kiasi kidogo cha mfupa. Hii inaweza kuwa GRAYLING na Pike, sangara na samaki, kambare au kummel fedha. Kwa kuanzia, samaki kusindika na kutengwa minofu kutoka humo tayari ni maandalizi kwa ajili ya cutlets wingi kupika au quenelle.

Cutlet molekuli inaweza kutumika kama bidhaa semifinished kwa kupikia samaki, na mara moja Iliyofungashwa ajili ya kuuza. Katika cutlet molekuli pia kutumika bidhaa kama vile maziwa, mayai, mkate wa ngano.

Unaweza kufanya nje ya hiyo

• Cutlets.
• Zrazy.
• Meatballs.
• Samaki mistari.
• Meatballs.
• Samaki mikate.
• Tion.

Knelnaya cutlet molekuli tofauti na wakati wa maandalizi yake kufikia zaidi mumuyika na laini muundo. Samaki kwa ajili ya aina hii ya nusu ya kumaliza ni kupita kwa njia ya pekee sana faini wavu katika grinder nyama. Pia aliongeza kwa mkate kulowekwa katika maziwa na kuku mbichi mayai. Katika matoleo ghali knelnoy cream habari ya ubora wa juu ni kutumika badala ya maziwa.

Aina maarufu ya nusu fainali samaki

Samaki nusu ya kumaliza - bidhaa maarufu sana katika soko la chakula leo. Kwa sababu samaki ina idadi kubwa ya virutubisho, vitamini, polyunsaturated fatty kali, na kadhalika. Nk kwa mwili wetu. Yeye kamwe anakaa nje ya jikoni.

maarufu zaidi ni:

• vipande laini nadhifu ya samaki au samaki minofu boned.
• Maalum kukata samaki - gutted, huru na mifupa, ngozi, kichwa na viungo vya ndani mzoga.
• Kung'olewa nyama samaki (nusu cutlet).
• Nusu ya kumaliza bati. Hizi ni pamoja na burgers si tu, meatballs na zrazy lakini samaki vijiti.
• Na, kwa hakika, kila yako favorite na mara nyingi hutumika kwa picnics na likizo katika steaks asili. vipande haya samaki kuwa na unene wa sentimita moja kwa tatu. Wao ni rahisi sana kwa ajili ya kupikia juu ya Grill.

Uhifadhi wa bidhaa nusu ya kumaliza kutoka kwa samaki

akina mama wa nyumbani wengi wanapenda masuala kama vile uhifadhi wa bidhaa nusu ya kumaliza kutoka samaki. Wengi wanafikiri kuwa samaki friza unaweza kuhifadhi idadi yoyote ya saa, siku, miezi. Bila shaka, hakuna anayepingana samaki nusu ya kumaliza haina kuzorota, kwa sababu kufunikwa na safu nene ya barafu. Lakini ni lazima ieleweke kwamba kama muda mrefu wa kuganda tu kusababisha ukweli kwamba utakuwa kula isiyotiwa chachu na kabisa bila ya vitamini bidhaa.

muda mrefu zaidi maisha ya rafu ya bidhaa samaki katika freezer ni nusu mwaka. Na minofu ya samaki inaweza kuwekwa huko kwa miezi mitatu hadi minne, samaki katakata na hata kidogo - miezi miwili mitatu. ndogo na maisha ya rafu ya dumplings samaki - mwezi mmoja.

Zima samaki mzoga, na kutolewa katika kichwa na viungo vya ndani, na kuendelea kwa tano - miezi sita. Ukiendelea samaki semifinished bidhaa kwenye joto ya 0 digrii, kipindi kuhifadhi ni masaa 24 tu. Lakini kumbuka, kwa kasi wewe hutumia chakula safi za samaki, tastier na muhimu zaidi itakuwa.

Tip 1: Kama unataka kupanua muda rafu maisha ya nusu fainali samaki, kisha kabla ya kuwapeleka katika friza inaweza kuwa chumvi kidogo. Tu lazima kubeba hili akilini unapoanza kupika yao. mara ya pili ili chumvi sahani ni tena muhimu.

Tip 2: Mara tu kuleta nyumbani samaki bidhaa, tu vipuri yake kutoka polyethilini filamu safu, ambapo ni packed. Chini ya vile "silaha" nusu ya kumaliza ni kusafirishwa kikamilifu, lakini kabisa bila ya hewa. Muda mrefu ya kuhifadhi katika mfuko wa plastiki ni pia haifai. Ni bora kununua maalum "breathable" vyombo na mahali samaki ndani yake, na kisha kutuma kwa ajili ya kuhifadhi katika friji au freezer.