Shirika la mpishi mahali pa kazi. Mahitaji kwa ajili ya shirika la kazi

Shirika la kazi katika kiwanda ufanyike kwa ufanisi na kwa usahihi, ili wafanyakazi wanaweza kimaelezo kutimiza wajibu wao kwa angalau muda mwingi.

Workplace - kwamba sehemu ya eneo uzalishaji, ambapo mtu hubeba nje majukumu yake na zana muhimu kufanya hivyo. Kutokana na shughuli za binadamu na majukumu yake ya kujitegemea vifaa kubuni na taka yake ya nafasi.

Tabia za kazi mpishi

Sifa Power taasisi kwa kiasi kikubwa inategemea kazi mpishi. Katika mikahawa na mahoteli na sahani high quality tayari na uzuri iliyotolewa na idadi ya wageni kuongezeka. Ili kupika vizuri na uwezo wa kutekeleza majukumu yake, atakuwa na ufanisi vifaa mahali pa kazi.

Workplace Pastry mpishi imepangwa kwa mujibu wa sheria na kanuni ya sheria. Katika hali hii, hesabu na vifaa huwekwa kwa namna kama si kukiuka sheria za usalama, hata hivyo, upatikanaji wao lazima kusababisha matatizo.

Fikiria mahitaji ya shirika la kazi, kulingana na urefu wa uso kazi.

upana wa uso kazi ni muhimu pia. Ni lazima kisichozidi mita moja na nusu, na zana muhimu kwa ajili ya kupikia huwekwa mbele ya kituo cha uso, mara chache kutumika - katika pembe upande.

Panga na kuandaa kazi unapaswa kufikiria mahali na Kabati juu. Urefu wao mojawapo inapaswa kuwa kati ya sentimita 45 hadi nusu mita kutoka sakafu. Juu na chini inaweza tu kuhifadhi zana nadra kutumika, pamoja na kiwango cha juu urefu kikomo - mita 1.75, kuzuia majeraha mahali pa kazi.

Meza wanapaswa kuwa rafu na kuvuta-nje droo, ambapo itakuwa ni rahisi kuhifadhi dosochki kukata zana, vyombo mbalimbali na vyombo.

Mfano wako inaweza kuonekana katika chini picha. mahali pa kazi lazima kuangalia kitu kama hii.

ajali kuzuia

Ili kuepuka kuumia wakati wa kufanya kazi pastry lazima kuzingatia kanuni za usalama. Workplace wapishi lazima kukutana zifuatazo pointi kuu:

• Juu ya uso kazi lazima kuwekwa sahani zote kuwa tayari.
• Vifaa iko katika mfululizo, kulingana na mchakato wa uzalishaji.
• wakati muhimu ya usajili wa sehemu za kazi - ni mwanga. mwanga lazima mkali wa kutosha, lakini si dazzle macho. Mara nyingi hii ni kufanyika kwa kutumia taa za umeme.
• Kudumisha joto katika eneo la kazi kwa nyuzi 26.
• Kama kifaa ni sasa mechanics, ni lazima kusimama vituo ili kuepuka majeraha.
• Starehe mkao mpishi katika mchakato kupikia.

Kazi mpishi inahusu ainisho ya hatari 3. Kama darasa kupewa kutokana vigezo wasiwasi microclimate: ni mara nyingi unyevu na joto katika eneo la kazi. Pia, mpishi kazi karibu amesimama au katika mwendo, ambayo huongeza mzigo juu ya miguu.

vyeti sehemu za kazi

na shirika ya mahitaji ya mahali pa kazi ni pamoja na vyeti na ajira mara kwa mara.

Wakati shirika upishi hutokea, ni muhimu kwa makini si tu kwa hali ya jumla ya majengo, lakini pia kwa kila kituo mmoja mmoja. Katika hali hii ni lazima kufuatwa viwango vya usafi, sheria zote za usalama na kuhakikisha upatikanaji wa njia ya ulinzi pamoja. mwajiri lazima yenyewe mara kwa mara hati na vyeti inayofuata.

Ni muhimu kutoa upendeleo kutokana na mambo yafuatayo na kuwaleta nyuma ya kawaida:

• kelele.
• Microclimate: unyevu, joto, mwanga kiwango.
• Workplace hewa.
• Thermal mnururisho.
• Level electromagnetic mashamba.

Vyeti sehemu za kazi wapishi lazima kuzingatia upatikanaji wa mambo katika eneo la kazi, ambayo inaweza kusababisha kuumia. Huenda umeme, kali, kukata zana, na kibaya sana eneo nafasi ya kazi. majeraha ya mara kwa mara katika kazi katika jikoni - kuungua. Zinaweza zilizopatikana kutoka utunzaji kutojali ya vitu moto - jiko, vyombo. Kuzuia kuumia kwa mfanyakazi itakuwa mara moja kupita maelekezo ya usalama.

cheo ya kazi mpishi

kazi yoyote lazima haki kulipwa. Na hii ya mwisho, tathmini ya kazi, ambao huamua ukubwa wa mshahara ya mfanyakazi. inakadiriwa:

• utata wa kazi iliyofanywa.
• jukumu la kibinafsi mahali pa kazi.
• Upatikanaji wa maarifa muhimu na ujuzi kwa kazi hiyo.

vigezo kuu tatu unahusisha vitu vidogo vingi ambavyo pia kutathmini. Ni muhimu kutathmini maeneo ya kazi hawakuwa na subjectivity, hii ilifanyika kwa upande lengo.

Microclimate kazi mpishi zone

Kwa watu katika kutimiza wajibu wangu, ni muhimu kujenga mazingira mazuri ya kazi. Microclimate ni parameter kuu ambayo hutoa vizuri kukaa katika eneo la kazi.

Shirika la mpishi sehemu za kazi ufanyike kuhusiana na kanuni ya kujenga faraja kiwango cha juu kwa wafanyakazi. Kama utendaji wa kazi zao Chef anahisi wasiwasi, ni muhimu kufanya mbalimbali kamili ya teknolojia, usafi, hatua ya shirika kuleta mazingira ya ndani nyuma ya kawaida.

lazima:

• Kurekebisha mfumo wa uingizaji hewa.
• Kufanya insulation nyuso kwamba emit mionzi joto la mwili.
• Kuchukua nafasi ya vifaa vya zamani na za kisasa.
• Kutumia njia ya pamoja ya ulinzi.

matumizi ya mtambo wa kutolea nje

Katika maandalizi ya hewa ni ulijaa na harufu nzuri ya chakula, na kama wewe ni maandalizi kwa kura na mara nyingi - chakula tofauti, milele-sasa "mchanganyiko" harufu. Katika hewa hakuna yeye tu, bali pia chembe mafuta, mabaki ya mvuke wa maji, masizi. Pia, kuchanganya cha monoksidi kaboni na kaboni gesi na hewa.

Kudhibiti harufu hii inaweza kutumia mfumo uingizaji hewa nafasi. Kiwango ilizidi kiwango cha harufu, gesi, ni vigumu, kwa sababu mtu katika chumba hiki kwa muda, hisia za harufu ni dulled, kwa sababu ya yale tathmini itakuwa subjective.

Kujikwamua harufu zisizo za lazima na kuboresha hewa katika Hood jikoni imewekwa ndani ya nchi. Wao "kukatiza" scents juu ya jiko na kuwaleta katika mfumo wa uingizaji hewa. Hoods lazima kuwa na ubora wa juu na nguvu, basi itasaidia kukabiliana na tatizo la kusafisha hewa katika jikoni.

Vifaa vya ubora wa juu - ufunguo wa sifa ya taasisi

Shirika la kazi kupika kuchukua kuna upatikanaji wa sifa muhimu - zana. Wanahitaji haraka na kwa usahihi kuandaa chakula. Kwa hiyo, chombo lazima kuwa na ubora wa juu na rahisi kutumia na, walau, kufanya kazi kadhaa, ambayo ni kuwa multifunctional.

Chakula establishments lazima vifaa vya kitaalamu na mchakato mpishi kupika ulifanyika bila kuchelewa wakati wowote. vifaa kama kulipa kwa wenyewe na ukweli kwamba kudumu kwa miaka bila kuvunja au wanaohitaji ukarabati.

uwepo wa vifaa vya kazi mbalimbali itapunguza hatua ya viwanda kwa kiwango cha chini. Hata hivyo, vifaa vya sasa lazima kuwekwa organically na si kuingilia mpishi kutekeleza majukumu yao.

picha ni kuwekwa chini ya sehemu za kazi zimetolewa katika fomu hii.

kufanya kazi eneo required

Linalofaa vifaa wapishi sehemu za kazi ina pembetatu, kisha kuna nafasi tatu muhimu: jiko, kuzama na jokofu. Katika hali hii, ni lazima kuwekwa kwa raha na si mbali sana kutoka kwa kila mmoja ya kupika katika kupikia si kutembea umbali mrefu. Hata hivyo, haipendekezwi kuweka karibu sana, kwa vile harakati haipaswi vikwazo.

Kazi nguo mpishi

Kuwa mahali pa kazi, mpishi lazima wamevaa mabadiliko maalum ya nguo, ambayo inafaa moja kwa moja katika uzalishaji. Hii ni kuhakikisha kwamba chakula hawapati vumbi barabara, ambayo ni sasa katika nguo za kawaida za kila siku.

seti ya nguo usafi lina zifuatazo masomo ya lazima:

• Kanzu.
• Cap.
• Apron.
• shingo skafu.
• Kitambaa.
• Suruali au sketi.
• Replaceable maalum viatu.

Workplace shirika mpishi ni pamoja utoaji wa ubora wa kazi nguo. Overalls kupika ifuatavyo mwenendo wa kisasa. Kama awali aina alikuwa sifa muhimu ya bathrobe, sasa kutumika suruali (au sketi) na kanzu. Vile "kijeshi" Jina inaeleza sifa za shati: ukosi, kufungwa mbili-breasted, reliefs na kusambaza. On koti inaweza kuwa sasa vifungo mbalimbali ambayo itaongeza stylishness, wanaweza pia kuwa alama ya taasisi hiyo. Hapo awali, scarf lazima lengo la kufuta jasho, na sasa kuna zaidi kama nyongeza mtindo wa kipekee kipengele.

Kwa kuwa mpishi kuendelea kazi mvuke na joto ya kiatu ni kuchukuliwa mojawapo mfano halisi clogs wa ngozi asili na soli mifupa. matumizi ya soli hizo kuruhusu vizuri kusambaza mzigo kwa miguu - wao kuwa chini uchovu.

Mavazi inapaswa kutoa uhuru muhimu wa harakati, daima safi na liangaliwe.

Masharti ya matumizi nguo za kazi

Umiliki na kufanya ya nguo inalingana na sheria hizi:

• Nguo lazima iwe safi.
• Huwezi kutumia pini.
• Weka mabadiliko ya nguo lazima tofauti na mara kwa mara.
• Je, si kwenda nje katika nguo usafi.
• Ili kubadilisha kiwango cha uchafuzi wa mazingira.

Wakati mpishi wake mahali pa kazi siku zote inaonekana nadhifu, ambayo tu anaongeza chanya maoni sifa ya taasisi hiyo.

hitimisho

shirika sahihi ya wapishi sehemu za kazi - msingi wa mafanikio ya taasisi hiyo. Kwa sababu ya kuwa katika mazingira ya starehe, ubora kupika na furaha kutekeleza majukumu yao. Zaidi ya hayo, muonekano wake lazima ilingane viwango vya usafi wa kazi mahali pa kazi.

Mtindo wa kipekee, zana ya ubora, vifaa na utaratibu wao hai katika eneo la kazi kufanya kazi ya kupika vizuri na uzalishaji.