Smokehouse chuma cha pua: jinsi ya kufanya?

Wapenzi wa bidhaa moshi sana, na ni rahisi kueleza. Kawaida ladha ya Bacon kuvuta, samaki, kuku, jibini, hata overshadows ladha ya chakula kupikwa kwenye Grill. Nutritionists wala kupendekeza bidhaa hii kwa wale ambao wanakabiliwa na matatizo ya katika njia ya utumbo: tumbo, kongosho, ini ni rahisi kukabiliwa na sigara. Kuna njia, na wale ambao uwezo wa kuwa na nyumba kiwanda cha kukaushia kwa yadi au bustani, kufurahia ladha kubwa na maudhui mazuri ambayo si kudhuru afya. Smokehouse chuma cha pua - hii ni nafasi kubwa ya kupika nyumbani moshi kuku nyama ya nguruwe au makrill. Na unaweza kufanya hivyo wao wenyewe.

Kwa wale walio na yadi yao wenyewe

kiasi cha lami na kemikali hatari katika kuvuta (benzpyrene na fenoli) katika kutosha kiasi muhimu zilizomo katika bidhaa ya kumaliza, kusindika moshi kioevu. Jambo jingine - kiwanda cha kukaushia alifanya ya chuma cha pua, ambayo inaweza kufanyika kwa kujitegemea kwa ajili ya matumizi ya nyumbani. faida ya matumizi yake ni dhahiri

• ubora wa nyama na samaki, pamoja na idadi inategemea nia ya mmiliki.
• moshi aina ambayo kushughulikia bidhaa yako inategemea aina ya mbao kwamba kutumia (hasa nzuri moshi zilizopatikana kutoka kuchoma Alder, plum na apple miti).
• kiwango cha udhibiti usindikaji mwenyewe, yaani masizi kwa rangi ya kahawia au dhahabu - kuamua.
• matumizi ya bidhaa kumaliza ni juu mno, na muhimu zaidi - wewe kupata hiyo katika hali ya hivi safi.

Smokehouse sura na ukubwa ni kuchaguliwa kulingana na jinsi mara nyingi na kiasi gani utaitumia. Kompakt mstatili kwa ajili ya familia ndogo, pipa kubwa au kabati kwa sigara - kwa wale ambao smokes bidhaa na kuuza.

Manufaa ya chuma cha pua mvutaji

Home kiwanda cha kukaushia alifanya ya chuma cha pua na husaidia nje kutoka hatua ya chuma usalama wa mtazamo. Chuma cha pua ni ya kipekee kwa kuwa muundo wake, ambapo kuna chromium, molybdenum na wakati mwingine nikeli, hutoa uimara wa kipekee na kuvaa mambo bora iliyoundwa humo. aina maalum ya chakula chuma cha pua AISI 304, inaweza kuhimili mabadiliko ya ghafla katika joto (ambayo ina maana kwamba matumizi ya chuma cha pua kiwanda cha kukaushia - muhuri maji, kwa mfano, kuwa katika majira ya baridi). Chakula chuma cha pua iliyoundwa kufanya kazi na asidi na chumvi, vyombo vya habari fujo, hivyo utekelezaji wake itatoa matokeo bora zaidi.

Baridi au moto?

Kwa wale ambao wanahusika na sigara katika bidhaa nyumbani tofauti, kiwanda cha kukaushia alifanya ya chuma cha pua, kitaalam ambayo kukubaliana kwamba ni bora kutumia kuchemshwa Argon kulehemu uwezo, ni kwa ajili ya familia na kufanya njia yake kwa orodha daima kuvutia. Bidhaa ambazo kufanyiwa baridi sigara, huchukua muda mrefu, lakini pia zaidi rigid, na kama ni mafuta au mafuta samaki kama sigara kufanya bidhaa ladha kubwa, na kama ni mzima kuku matiti au kuku mizoga, moto sigara bila kufanya yake nzuri, Juicy na laini .

kifaa kiwanda cha kukaushia nyumbani

kiwanda cha kukaushia yoyote lazima yanahusiana na muundo fulani, hivyo unahitaji kufuata moja ya utawala msingi: oksijeni ndani ya lazima kuwa, vinginevyo vumbi la mbao, chips, moshi ambayo inajenga mazingira ya joto ndani ya 120 digrii, kuanza kuchoma. Kwa ajili ya hii na kutumika kiwanda cha kukaushia na muhuri maji. Maji hairuhusu hewa ya kupata ndani ya mvutaji kwa kiasi kama vile ilivyo na aina nyingine ya smokehouses.

mpango wa msingi wa mchakato sigara:

• makaa ya moto (moshi sanduku mstatili chuma cha pua inaweza kutumika kama kwa mbao, na burner gesi) ni chini ya kiwanda cha kukaushia, joto inaingia nyumba, ambapo sawdust, moto moto, smoldering polepole.
• kupita flue, moshi smokes zilizowekwa juu kimiani au kusimamishwa bidhaa ya nyama na exits kwa njia ya bomba kwa nje.

Jinsi ya kufanya kiwanda cha kukaushia yako mwenyewe kwa ajili ya nyumba

Upendeleo hasa kutokana na bidhaa moshi, hivyo kiwanda cha kukaushia bomba - embodiment moja tu ambayo urahisi sawa na ubora wa matokeo. Smokehouse inaweza kufanyika kibinafsi. mashabiki wengi kuridhika na kiwanda cha kukaushia ndogo moja kwa moja katika chuma ndoo cha pua au katika kesi ya jokofu zamani, summing (privarivaya) bomba kwa moshi, samani ngazi faini chini ya bidhaa: samaki, tabaka nyama, suluguni. Lakini ni thamani ya kubainisha kuwa uwezo mzuri kwa gharama nafuu ina Smokehouse chuma cha pua c maji muhuri. muonekano wake ni nadhifu sana na thabiti na ubora wa bidhaa ni bora.

Kufanya kiwanda cha kukaushia yako mwenyewe kwa ajili yako mwenyewe, unahitaji kuzingatia teknolojia ya sigara. Ipo katika usindikaji wa bidhaa za moto moshi nyama na samaki. Kwa prokoptilos nyama quality, ni muhimu kupanga njia ya moshi kutoka kuni-moto compartment kupitia chakula, ambapo sausages na jibini, na tofauti vya mzoga, na njia ya kutoka kwa njia ya bomba kwa nje.

kanuni ya uendeshaji wa chuma mvutaji cha muhuri maji

kazi ambayo hufanya hydraulic lock, - kuziba kamili ya kiwanda cha kukaushia. Kwa mfano, moshi kutoka chuma cha pua na clamps upande au ya kawaida hewa cover kukosa - ni wazi. Kwa upande wake, ni sababu ya kuchoma sawdust, ambayo ina maana kuwa bidhaa pia kupata kavu sana na kuchoma. upatikanaji wa oksijeni hufanya mchakato sigara ni kasi, lakini ni mojawapo tu kwa ajili ya bidhaa ndogo - samaki ukubwa wa kati, jibini, homemade sausage (kupata moshi). Kama unahitaji kupika ndege kubwa au moshi ham, hii moshi wa kutosha. Kwa hiyo Smokehouse na muhuri maji tutahakikisha usambazaji sahihi na nguvu ya joto, na muhimu zaidi, maandalizi mazuri ya bidhaa.

Smokehouse cha mikono mwenyewe inaweza kuwa ya sura au aina yoyote (pande zote, mraba, mstatili), lakini lazima kuzingatia mambo muhimu ya kubuni:

• Chini ya kiwanda cha kukaushia kuwekwa chanuka (muhimu kuweka juu ya ukubwa huo), au machujo ya mbao.
• Zaidi ya vumbi la mbao smoldering haja ya kufunga zhiropriemnik, kuambukizwa matone ya mafuta, maji ya matunda, dripping kutoka nyama.
• On gridi, ambao ni katika ngazi ya chini kwa moto-kuvuta au baridi juu, mahali nyama au samaki.
• Kukazwa karibu kifuniko, kumwaga maji, huduma kama sealant katika muhuri maji na kupika.

Jinsi ya kufanya chuma cha pua kiwanda cha kukaushia mwenyewe

Kufanya mikono yao wenyewe kiwanda cha kukaushia si vigumu.

Chuma cha karatasi chuma haja kukatwa katika ukubwa wa taka (wastani kiwanda cha kukaushia ambao wakati huo huo msalaba kati ya mbili kuku au viwango mbili miguu au samaki inaweza kuwa walifanya katika vile: urefu 700 mm, upana 400 mm, urefu 400 mm), kisha kuteka suture kuaminika Argon kulehemu. cover ni muhimu kutoa fursa kwa ajili ya moshi, na ya ndani kimiani weld ya fimbo ya chuma cha pua. Zhiropriemnik, ambayo ni kuwekwa juu ya vyombo na machujo ya mbao, inaweza kujengwa kwa miguu - ni rahisi zaidi ya kufanya rafu kwa zhiropriemnika, basi kufanya ni vigumu safi kiwanda cha kukaushia. Na kuta si kuongozwa na joto wakati wa operesheni, moshi kutoka chuma cha pua (3 mm chuma cha pua karatasi ni mojawapo hapa) kuwa svetsade kwa chuma kimaelezo nzuri. Kisha Smokehouse mara kwa muda mrefu, na meza yako daima kuwa nzuri na manukato, ule kuvuta Bacon, kuku au sausage.