Tayarisha sushi nyumbani? Kwa urahisi!

Kijapani vyakula imepokea umaarufu mkubwa. sahani Kijapani na kawaida na ya kukumbukwa ladha ni nzuri sana kwa ajili ya afya: ni kuamini kwamba vyakula Kijapani - moja ya healthiest katika dunia. Japan inajulikana kwa longevity ajabu na idadi kubwa ya centenarians, na idadi ya watu mafuta huko unprecedentedly za karibu 0.2% - na hii ni kiasi kikubwa kutokana na chakula maalum. sehemu kuu ya sahani Kijapani ni vyakula vya baharini, ikiwa ni pamoja mwani, mboga na mchele. wengi sana kutumika nje Japan imepata ardhi, yenye vyakula vya baharini na mchele. Kuna uvumi mbalimbali kuhusu baa sushi na milo kwamba ni tayari pale, na bei ni pale kwa sababu ya umaarufu wao ni kikubwa mno, mashabiki wengi wa Kijapani vyakula kutafuta njia ya kujiandaa sushi nyumbani.

Tayarisha sushi si kwa bidii nyumbani kama inaweza kuonekana katika mtazamo wa kwanza. Bila shaka, matokeo yake ni si bora - katika Japan inachukuliwa kwamba ili kujifunza kwa kufanya vizuri Sushi chef lazima uwe na umri wa miaka 5, lakini ambaye alisema kwamba mpishi lazima kupitia mafunzo hayo katika shule zetu? Ili tuweze salama kuanza kufanya Sushi nyumbani, na baada ya wakati wao kupata si mbaya zaidi kuliko katika baa sushi.

Kufanya sushi nyumbani, wewe kwanza haja ya kuamua juu ya daraja zao. Uwezekano mkubwa, itakuwa Rolls na kujaza (poppies). Ni bora kutoa upendeleo kwa vyakula vya baharini, ni kuhitajika si ghafi, kama katika latitudo yetu, ni vigumu mno kupata ubora na safi samaki ghafi, ngisi, krasteshia na viumbe wengine wa majini. Kwa njia, hata katika Japan ni mara chache kuliwa samaki mbichi kwamba tulikuwa kusikia kuhusu hilo pia. Pia mara nyingi hutumika mboga kama vile tango, parachichi, pickled pumpkin, pilipili tamu. Na muhimu zaidi, bila ambayo Sushi nyumbani si hasa kugeuka nje - mianzi mkeka Makis kuunda mistari. Kwa Kompyuta sushi kupika nyumbani anaweza kupunguza vifaa, ambayo yana vipengele vyote muhimu, ikiwa ni pamoja na carpet, michuzi wote, nori - zote isipokuwa kujaza.

Mbali na kujaza kwa mistari, tunahitaji karatasi ya kelp kavu na mwani nyingine, aitwaye nori na mchele, ikiwezekana maalum, lakini fit na baadhi ya daraja mzima. Pia unahitaji hisa juu ya mahitaji mengine ya lazima yako favorite Japan, kama vile tangawizi pickled, sosi ya soya, wasabi. nafasi yao na bidhaa zetu haiwezekani.

Uteuzi wa nori - hatua muhimu sana. Wengi wa bidhaa katika soko wetu ni mdogo sana ubora, na katika maandalizi ya karatasi kama inakusudia katika na kueneza. Sushi nyumbani ni bora kutumia makundi nori ya "Gold" na "Silver", au A na B kwa upande mwingine kuashiria, kama aina nyingine ya maandalizi ya hati hayafai kwa sababu hawana ductility kutosha. Kwa bahati mbaya, kwa kawaida zinazopatikana nori jamii hakuna zaidi ya "Red", au C. Kimsingi, unaweza kujaribu kutumia yao, lakini ni vizuri kabla ya kufungia kushikilia kwao juu ya mvuke moto wao unaendelea sekunde chache. Ndiyo, nyeusi karatasi katika paket - denser na zaidi kunukia nori.

hatua muhimu ya maandalizi bila kujali kuandaa Sushi nyumbani au katika mgahawa - kupikia mchele. Sushi mchele inahitaji maandalizi makini: kuhusu saa kabla ya kupika inapaswa kusafishwa kwa hali kiasi kwamba maji akawa uwazi kabisa na kisha kuondoka kwa kavu kwa muda wa saa katika Colander. Kisha kuendelea na kupikia. pan kina kuweka mchele na kujaza na maji, hivyo kuwa ni hujaza chombo ni si zaidi ya moja ya tatu (karibu 250 ml kwa 200 g ya mchele). Kabla majipu maji, kuongeza maji kipande Conboy - alga hii kutoa sahani maalum nyeti ladha. Kuchemsha mchele haja ya kuleta kwa joto kati na kupika - katika chini sana kwa muda wa dakika 10-13, kila kifuniko kikiwa kimefungwa. Baada ya maji majipu yote mbali, kuondoka pan chini ya kifuniko imefungwa kwa dakika 10-15 na takwimu "ulichukua". Kwa wakati huu unahitaji kujiandaa mchanganyiko wa sanaa. l. siki mchele (unaweza mbadala mvinyo nyeupe), bahari ya chumvi na nusu masaa. l. sukari, kisha kuongeza kwa mchele. Salt hawawezi kuacha, unaweza badala yake pamoja na ya kawaida, na pia baadhi ya wapishi kuongeza kijiko ya ajili ya ladha. Kielelezo kuingilia katika njia ya kawaida ni vigumu - ni muhimu kwa makini kurejea hivyo kama si kuvunja nafaka. Wakati kupikia Rolls mchele haipaswi kuwa moto.

Karibu na Macy ya kuweka karatasi ya nori: Kulingana na mistari jinsi nene au nyembamba kufanya, unahitaji kuchukua jani au nusu. On nori mchele kuweka safu 7 milimita nene, enhetligt ila edges - inadhaniwa huru kuacha juu sentimita kwa fixing roll, mistari ya nene - 1,5-2 razabolshe. Katikati ya strip inaweza kuwa fluff wasabi kuchaguliwa na kuweka stuffing - si zaidi ya 3 sehemu ya nyembamba na si zaidi ya 5 kwa ajili ya mistari nene.

Kwa msaada wa Makis kuunda roll tight na kurudia vitabu na kurudi ili iwe kama tight iwezekanavyo, unwrap kitanda na kisu kali sana, kata ndani ya mistari ya kumaliza. Hayo ni yote.