Vitafunio Wayahudi na Urusi appetizer. mapishi ya kupikia

Vitafunio kabla ya kupokea sahani kuu au tofauti (kama mwanga unga). Pia, mara nyingi kutumika pamoja na aperitif (kunywa pombe, kula kabla ya mlo). Vitafunio ni moto na baridi. Wana vitafunio yao ya jadi jikoni katika kila taifa. vyakula Urusi ni sauerkraut maarufu, pickled au salted matango, nyeusi au nyekundu caviar, samaki salted, sill na vitafunio nyingine kutoka uyoga, mboga, samaki, nyama, matunda na jibini, samaki na nyama. Kwa vyakula Wayahudi ni vitafunio jadi kama vile burekas, pancakes, ini kung'olewa, gefilte samaki, sill, whitefish, aubergine grilled, marinated zucchini. Vitafunio Wayahudi Kosher inaweza kuwa kama ni tayari kutoka viungo kosher na kwa mujibu wa sheria za vyakula Wayahudi.

mapishi 1

Forshmak kutafsiriwa kutoka Kiyidi ina maana ya "ladha", yaani appetizer ni lengo kwa ufungaji wa ladha. ingredient kuu - sill. Kuna aina nyingi za mincemeat, pengine kama vile ilikuwa ni sehemu ya Wayahudi katika Ulaya ya Mashariki. Haschevatoe kwa mji, ambayo iko katika eneo Ukraine, Kirovograd, kama sifa ya appetizer yake Wayahudi. mapishi ya maandalizi yake ni rahisi. Necessary viungo:

• 2 kubwa sill (minofu kutengwa);
• 1 sour apple (kujitakasa na kuondolewa msingi);
• 2-3 vipande vya mkate mweupe (kulowekwa katika maziwa au maji, kabla ya kutumika itapunguza maji);
• 4 kijiko cha mafuta ya mboga,
• 3 mayai (kupikwa Kiini cha ngumu kuchemsha mayai kutengwa na wazungu);
• 1 chai kijiko cha sukari;
• 1 kijiko siki;
• baadhi kitunguu kijani (laini kukata).

Katika usindikaji wa chakula, changanya minofu ya samaki, yai wazungu, apples na mkate. Kuongeza siki na mafuta. Vizuri mchanganyiko na mchanganyiko alikuwa kuwekwa katika bakuli. Crumbled mayai pingu juu na kuenea vitunguu nzima. Kabla ya kuwahudumia kilichopozwa. appetizer Hii Wayahudi hasa vizuri na nyeusi Russian mkate, lakini pia mincemeat inaweza kuenea juu ya crackers chakula yameandikwa.

mapishi 2

appetizer Mwingine Wayahudi, ambao ni maarufu hasa nchini Israeli - falafel. Mara ya kwanza, ilikuwa kuchukuliwa sahani ya Kiarabu, lakini baadaye akawa sahani ya kitaifa ya Wayahudi, hata ishara ya nchi. Hii kina Fried mipira alifanya kutoka chickpea aliwaangamiza, garbanzo maharage kuitwa au chickpeas. Kabla chickpeas moto au maharage ni kulowekwa na ardhi. 8 resheni ya falafel, tayari kulingana na mapishi hii, viungo zinazohitajika:

• 2 vikombe kavu chickpeas,
• ¼ kikombe cha matawi ya vijana ya cilantro (coriander);
• 1 ½ kijiko ardhi cumin,
• 16 kubwa vitunguu karafuu,
• 2 kijiko coriander ardhi;
• 1 kipande kimoja cha stale unsweetened mkate mweupe bila maganda;
• 2 ½ chai miiko ya chumvi;
• Kijiko ¼ Kijiko cha chai cayenne pilipili,
• 2 chai kijiko cha pilipili ya ardhi;
• unga 2 kijiko,
• 1 yai,
• kuhusu 6 vikombe (kukaanga) mafuta ya mboga.

Chickpea hutiwa katika sahani, kusambazwa katika safu moja na kuondoa uchafu wote au mawe. Shift mbaazi katika bakuli na maji baridi na kiwango maji mara nafaka kubwa zaidi. Acha mara moja au kwa ajili ya masaa 12. Maji ni mchanga kupitia Colander na kuoshwa. Vitunguu na sprig ya cilantro ni ardhi katika blender. Mkate kulowekwa katika maji na mamacita. Mkate na chickpeas ni aliongeza kwa blender, pound. Dharura alimwagwa coriander, cumin, chumvi, pilipili, pilipili cayenne, yai na unga. All mchanganyiko na kuhama katika bakuli. Kama mchanganyiko inaonekana pia kavu, kisha kuongeza 1 kijiko ya maji. Mpira sura na wao Fried katika mafuta ya kina (mafuta lazima sana joto). Dakika chache baada ya mipira 3 kurejea rangi ya dhahabu na kufunikwa na crispy ukoko, wakayatandaza kitambaa karatasi, kisha katika bakuli. Wayahudi appetizer - spicy falafel - tayari, inaweza kuliwa na aperitifs.

mapishi 3

Unaendelea vizuri na pancakes Urusi appetizer kuitwa sill mafuta. Kuandaa bidhaa muhimu:

• 1 sill,
• 100 g siagi,
• 2 vipande vya mkate mweupe (hakuna maganda);
• ¼ kikombe cream;
• sprig ya parsley.

Sill ni kusafishwa, kuondoa ngozi na mifupa ni kuondolewa. Mkate kulowekwa katika cream. Sill, mkate na siagi ni ardhi katika blender, mchanganyiko mara kuenea kwenye kioo na kulazimishwa kwa njia hiyo, kupata molekuli homogeneous, ambayo ni kisha kufanyika kwa baridi. Mara kigumu, ni umbo sill (lazima uongo juu ya tumbo), kwa sehemu pana unaweka kichwa pesa gills, na sehemu nyembamba - mkia. Moto kisu laini ya molekuli sumu. kinywa wazi ya sill kuweka sprig ya parsley na kumtumikia vitafunio tayari pancakes.