Biscuit unga mapishi: Cold na moto

Bidhaa alifanya ya biskuti unga na sifa ya fahari na urahisi. Lakini ni mradi unga kwa sifongo keki uliandaliwa kwa mujibu wa sheria. Recipe biskuti unga ina unga, mayai na sukari. Kuna njia mbili za kupikia biskuti unga - ni baridi mitindo na moto.

Kabla kuandaa biskuti unga, unahitaji kuamua ni njia ya kuchagua kupikia: ya kwanza au ya pili. Moto biskuti kupatikana crumbly zaidi bila preheating. Kwa sifongo mara porous na haina kubomoka wakati kukatwa kwa kisu katika unga kuongeza wanga viazi. Ni inaweza kubadilishwa na mchele au wanga nafaka au unga wa ngano. Mwingine siri mkubwa sifongo keki ni kwamba kukandia ni muhimu kutumia unga na high gluten maudhui, yaani, tu daraja ya juu.

Recipe Cold biskuti unga.

Kwa kilo moja ya biskuti kuoka haja ya kuchukua gramu 300 za unga, gramu 75 ya wanga viazi, gramu 370 ya sukari na vipande 8 ya mayai. Wanga inaweza kuchukua katika uwiano mwingine: 6 sehemu unga kwa 1 sehemu wanga.

Kiini na wazungu panga bora mmoja mmoja. Kwa kuwa protini kuchapwa rahisi na haraka, basi unahitaji kuanza kumpiga na viini. Katika kiini cha kuongeza sehemu tatu sukari na triturated elastic whisk mpaka mchana.

Wakati umati itaongeza na nafaka tatu na sukari kutoweka, unaweza kufanya protini. Whisk wanahitaji kabisa safi sahani, kwa makini, bila kugusa edges na chini ya kikombe, ili kuepuka uharibifu wa hayo. kasi ya kuchapwa protini lazima kwanza kuwa polepole, na kisha inahitaji kuongezeka. Unaweza whisk wazungu na mixer. Wakati povu ni imara, hatua kwa hatua kuongeza iliyobaki sukari na whisk mpaka wakati huo, mpaka molekuli itaongeza kwa mara tano.

Protini haiwezi kukatiza kama Bubbles faini, ambayo katika kesi hii ni kupatikana, kufutwa, pamoja na joto, na keki mnene. watarajiwa Bubbles protini ni kupatikana kwa kubwa na kubomoka kabla kuoka. Katika hali hii, sifongo itakuwa pia mnene.
Wakati protini ni tayari kuchukua nusu na kuungana na viini vya mayai, kuchochea upole. Wanga inachanganywa na unga na kuongeza habari mayai. Sasa unaweza pour katika wazungu iliyobaki na upole kuchanganya kupata unga homogeneous.

siri ya nzuri biskuti unga ni ya haraka whisking yai habari, sukari na unga wa papo hapo. kumaliza unga mara moja hutiwa katika mold, kuweka katika tanuri na mara kuokwa kwenye joto la nyuzi 180-200 kwa muda wa dakika 20-25. Whisk mayai na sukari katika vyakula safi bila kuwaeleza yoyote ya mafuta. Wakati kueneza hutokea haraka whisking yai raia wa hewa, ambapo inaongeza kwa kiasi na mara 3-4. unga si makazi, fomu hawezi kutikisika. Ni kwa sababu hiyo, usifungue tanuri wakati wa dakika 15 kwanza.
Kwa keki urahisi kutengwa na mold, ni mafuta mengi na mtazamo wa kificho karatasi.

Recipe biskuti unga joto

Maandalizi ya biskuti unga joto huanza na maandalizi ya umwagaji wa maji. Katika maji ya kuoga kuweka bakuli ambamo hutiwa mayai na pour sukari. Mayai haja ya kuendelea whisking whisk. Wakati umati joto kwa nyuzi 50, kikombe ni kuondolewa kutoka kuoga na kuendelea kuchapwa viboko, kilichopozwa na digrii 20. Kisha inapokanzwa kurudiwa.

Kabla ya kuongeza unga, mayai habari ya kuwa kilichopozwa unga tena mbaya kukorogwa ndani uzito joto. Unaweza panga habari yai katika Mixer. Katika hali hii, ni moto katika umwagaji maji mara moja. Kisha, baada ya baridi, ni pia kuchanganywa na unga ambao wanga ni aliongeza. Ni lazima tukumbuke kwamba kabla kuoka biskuti unga anaruhusiwa kusimama, na mara hutiwa katika uvunaji na kuokwa.

Recipe biskuti mafuta mtihani tofauti na zile za nyuma si tu kwa njia ya maandalizi, lakini pia insha. Mbali na hilo viungo kawaida ina mafuta.
Matumizi keki hasa kwa ajili ya kufanya keki.