Jinsi ya kupika Burek (mapishi). Kituruki Burek na jibini, nyama, kuku

Leo tutakuwa kujifunza kupika Kituruki Burek. Recipe ya nyama au nyama utapata katika makala hii. Pia kutoa maelekezo ya kina kwa maandalizi ya aina nyingine ya Burek. Baada tofauti zote za pastries Kituruki ni isitoshe. Yeye hana hata siku zote na pai aina ya nyoka coiled sausages ya unga na kujaza. Wakati mwingine sigara-na Burek. Mara nyingi ni mlo Kituruki ikilinganishwa na lasagna Italia. jambo gumu zaidi katika kufanya Burek (vizuri kuitwa borekom pai) - unga. "Yufka" ni wito. unga "filo" limetumika kwa aina zingine za boreka. Kwa sababu wote ni sana muda mwingi, Kituruki mhudumu bother kununua katika maduka na msingi wa pies. Lakini wakati mwingine kuandaa unga kwa boreka wenyewe. Tutakuonyesha jinsi ya kufanya yufku. Na kwa wavivu wazi siri: unga inaweza kubadilishwa na nyembamba Armenian lavash. Lakini suala tu kwa ajili ya baadhi ya aina ya boreka. Kwa aina nyingine unaweza kutumia tayari-alifanya keki Puff.

Yufka

Sisi kuanza, bila shaka, na msingi, mtihani, ambayo pia hutengeneza Burek. Recipe inatoa jadi Kituruki kupika yufku vikombe viwili vya unga, mililita mia moja ya maji, mayai mawili, chumvi na kiasi kidogo cha mafuta (inaweza kuenea), ambayo lazima kabla ya kuyeyuka. Unahitaji uvumilivu. Sisi kuchuja unga katika bakuli, kufanya mapumziko katika juu ya kilima. Kujaribu kuendesha gari mayai, kumwaga maji, chumvi. Kuongeza nusu kijiko ya mafuta. Kabisa kanda unga, nyunyiza na unga na kutoa kusimama kwa robo ya saa. Kisha unaendelea nje katika hifadhi katika sentimita mbili nene. Oil lubricates 3 miiko. Kata safu katika sehemu tatu, kuongeza yao kwa kila mmoja na roll nje tena. Kwa mara nyingine tena lubricates vijiko 3 ya mafuta. Kwa mara nyingine tena kukata katika sehemu tatu, ambayo ni sifa moja kwenye nyingine. Mesim dakika chache na mipira fomu ukubwa wa mpira wa tennis. Roll nje kila subtly sana, kupata aina mbalimbali ya sentimita sitini katika mduara. Sasa unahitaji kutoa yufke kavu nje kidogo.

Su Borek

Kuna vile aina ya sahani, ambayo ni sawa na lasagna. ni "maji Burek" inaitwa. Recipe inatoa Kituruki na unga kwa ajili yake kufanya kwa misingi ya lasagna. Kwa ajili hiyo gramu 640 ya unga sifted kuongeza mayai nne na nusu kikombe cha maji ya chumvi. Kanda laini elastic unga na kumwaga mafuta ya mboga. Kuigawanya katika sehemu kadhaa. Mmoja wao lazima uwe zaidi kuliko wengine. Sisi kutoa unga kupumzika kwa nusu saa chini ya kitambaa. maeneo yote ya roll nje katika tabaka nyembamba sana. kuenea kubwa katika mfumo greased. pembe za unga lazima hatua gani pembe za panua au sufuria. Katika sufuria, chemsha maji chumvi na kuchemsha kwa kila safu kwa dakika moja. Kavu juu ya kitambaa. Kutokana na mchakato wa kupikia sahani, bila kujali kujaza yake, aitwaye maji borekom.

malezi ya pai

Kwa mfano, kufanya kujaza rahisi zaidi. gramu mia nne za Kituruki kunyoosha jibini wetu na rundo la parsley kung'olewa. Kama jibini ni kavu sana, unaweza kuongeza mgando kidogo. Sasa tuna kuunda Burek wetu na jibini na mboga. Recipe hupeana sisima kubwa unga karatasi (ambayo bado kuchemshwa na carpeted katika sura ya kuoka) mafuta. Juu yake kuweka tabaka nusu ya chini. Pia recoat kila mafuta. Weka nusu ya kujaza. Flatten, kunyunyizia na mafuta. Kuwekwa juu ya tabaka iliyobaki ya unga kupikwa. Kila kuhama stuffing na mafuta ya kulainisha. Sisi kuchagua kubwa kunyongwa chini hifadhi makali, kutupa yao juu. Lubricates bidhaa yai pingu na mafuta. Kuandaa mpaka dhahabu kahawia kivuli na joto la wastani.

Cigar-Burek (Kituruki sahani): hatua kwa hatua mapishi

Jina lake wajibu fomu pudding. Hii si pai, na keki, akavingirisha katika sigara Cuba. Wao ni aliwahi kuwa vitafunio na bia katika baa Kituruki. Classic kujaza kwa ajili ya 'sigara' ni jibini na bizari. Hii mapishi kwa Burek inatoa Kituruki kupikia kutoka kutolea nje filo unga. Lakini sisi ni tayari kuchukua nafasi yake Armenian lavash. Kujiandaa kujaza. gramu 450 ya jibini au curd chumvi mash uma. Kuongeza viini vya mayai tatu, alitembelea kundi dogo la bizari, karafuu au mbili ya vitunguu podroblennogo. Protini whisk. Pita mkate kata ndani ya mraba ya sentimita kumi kwa muda mrefu. Katika kila kipande makali ya kijiko kuenea kujaza. "Cigar" ni akageuka mbali. nje wa mraba unyevunyevu wazungu kupigwa yai kwa unga halipanuki. Joto mafuta katika sufuria kukaranga na kaanga biri mboga mpaka dhahabu kahawia. Kuenea juu ya nguo kwa mafuta kioo.

Borek na Spinach

Siga, bila shaka, sana awali. Lakini watalii waliotembelea Uturuki, keki ya kukumbukwa katika sura ya konokono. Na tabaka mbili yufki, rahisi sana kufanya nyumbani ili Burek. Kituruki mapishi inaruhusu kufanya hii sahani na aina ya fillings. Maarufu viazi na mchicha pies. Tayarisha aina ya mwisho. Kujaza maandalizi rahisi mno. Shekemu gramu mia nne za mchicha na vitunguu kubwa. Salt, ladha na ladha na pilipili nyeusi na nyekundu. Round sura ya kuoka grisi na mafuta ya mboga. Kugeuka tanuri ifikapo 180 ° C. Katika bakuli tofauti, kuchanganya nusu kikombe cha maji na vijiko nne za mafuta ya mboga. Ni muhimu impregnate mtihani. Plast yufki kata katika nusu. Kila sehemu ya grisi uumbaji. Sisi kuenea stuffing juu ya makali. Mara ya unga katika mkate. Sisi kuweka katika sufuria kwa kuoka katika mfumo wa konokono. Hivyo, kipindi cha pili. Sehemu zote mbili ni uliofanyika pamoja kwa njia ya uumbaji. iliyobaki maji mafuta kujaribu kuendesha pingu. Oil juu ya mchanganyiko wa bidhaa. Hiari, unaweza kunyunyizia mbegu (cumin, sesame). Oka kwa muda wa arobaini dakika.

Kituruki Burek: nyama mapishi

Mlo huu unaweza kufanywa kwa njia ya konokono, na sufuria kufunikwa. Kuna chaguo jingine kwa wavivu: stuffing katika mkate pita. Kujua utaratibu wa maandalizi au kuwa yufki mkono filo (Austria kutolea unga kwa strudel kuitwa blatterteig), unaweza kudhani kuwa ni rahisi kupika sahani Kituruki. Burek mapishi nchi za Kiislamu wanahimizwa kufanya nyama ya ardhi. Nyama ya nguruwe, kwanza, si halali, na pili, anatoa mengi ya juisi. keki ndani yake hatuna haja. Kwanza, juu ya kukaranga kavu pan ignited miiko mbili ya aliwaangamiza nucleoli jozi. Kuziweka kwenye sahani. Kisha ongeza siagi na kaanga laini kung'olewa vitunguu kubwa. Kuongeza pauni ya nyama. Chumvi, pilipili. Leta tayari na uvukizi wa kioevu. Kuongeza kundi dogo la parsley. Deep Fried kwa muda wa dakika mbili na kanda na karanga. Sasa kuandaa kujaza. Changanya na nusu glasi ya maji na mtindi, mayai na 70 ml ya mafuta ya mboga. Fomu ya grisi na mafuta ya mboga. Kuchukua tatu safu yufki. Kwa kutumia brashi lubricates kujaza yao. Weka hifadhi katika mold. Kuwatawanya stuffing juu. Weka safu nyingine. Kwa mara nyingine tena kujaza. Juu ya unga lazima. Katika mgando iliyobaki kuvunja yai na sisima bidhaa. Sisi kutuma katika tanuri preheated. Burek bulges kwanza, lakini kutatua.

Njia nyingine ya kuunda pai

Tunaweza kuendelea na yufkoy vinginevyo. Weka katika greased kuoka sahani tatu tu ya mtihani malezi. Kwa kawaida, wao wote lazima pia amekosa alama kwa kumwaga. Katika kituo cha kuweka tatu ya kujaza. Jalada pembe za safu yake ya juu. Basi sisi kueneza mwingine wa tatu. Kwa mara nyingine Wraps safu ya katikati ya unga. Kwa mara nyingine tena, stuffing, na juu - makali ya chini ya hifadhi. Lubricates mchanganyiko wa mayai na mgando. Bake.

pamoja na kuku

Watu wengi wanapendelea classic, limekwisha Burek Kituruki konokono. Recipe kuku inaruhusu sisi kutoa keki fomu. nyama hii ni kiasi fulani kavu, na tube si unravel. Kujiandaa kujaza ya kuku iliyochemshwa na parsley. Puff pastry kata kwa muda mrefu mistari mwembamba. Weka stuffing katika kati. Zaschipyvaem unga. Sausages kuondoa konokono umbo kwa kuoka, ustelennoy kuoka karatasi. tanuri lazima vizuri preheated na digrii mia mbili. Oka kwa muda wa nusu saa. Zima tanuri na kuweka kwenye konokono chache vipande vidogo vya siagi.

maelekezo fillings

Mbona si tu kuweka katika boreki! Na mchicha (wote solo na kwa mayai kuchemsha kung'olewa), na nyama ya ng'ombe, na mboga, na viazi. Kama kwa sura ya keki, na hapa tunaona tofauti. Kuna poof-Borek - keki katika fomu ya mpevu. Tayarisha vizuri portioned konokono wadogo, "Cigar", "pizza." Lakini maarufu ya kitalii bado classic Kituruki Burek na jibini. mapishi ni matamu rahisi. Kanda jibini na mboga kung'olewa (bizari, parsley). Na jinsi gani hapa ni kichocheo kwa ajili ya stuffing? Changanya sawa nyeupe na njano cheese (feta na, kwa mfano, Uholanzi) - gramu mia ya pili. Kuongeza bizari laini kung'olewa na chives. Kufinya meno mawili ya vitunguu. Kufanya mengi ya kidogo KINATACHO, kuongeza sour cream au mtindi.