Rump - nini aina hii ya mafuta?

Kondoo rump - ni nini? Pengine walikutana neno hili wakati ni kujaribu kupata mapishi halisi kwa kupikia pilaf. Hebu tuangalie kwa karibu katika bidhaa hii.

Rump - nini na nini ni muhimu?

Alisema bidhaa ni aina maalum ya mafuta. Iko katika nyuma ya mizoga kondoo. Butchers ni kawaida vizuri kufahamu nini ni muhimu rump. Ni nini na jinsi ya kupika yake, ni vema kwa wale ambao ni ukoo na vyakula ya Uzbekistan. Si tu aina hii ya pilaf na Bacon inakuwa ya kipekee. Kuna njia nyingi ambazo tunaweza kuandaa kitamu rump. Ni aina gani ya maelekezo ya jinsi ya kuandaa mafuta-kwa-kula, sisi kuelezea katika makala hii.

matumizi ya bidhaa chini ya kuzingatia kwa afya, licha ya maudhui yake juu ya mafuta, ni dhahiri. Ni vizuri huwezesha peristalsis, ina athari choleretic, na (kama kweli, yoyote mafuta ya nguruwe safi) ni nzuri ya asili immunomodulator.

Jinsi ya kupika rump ili hakuwa waliona harufu mbaya

Aina hii ya mafuta ni kero kwa wengi kwa sababu ya harufu yake maalum. Hebu kujiandaa ili harufu hakuwa waliona. Pia, njia hii itasaidia kuoanisha ladha ya mafuta. Kwanza kuchemsha rump. wakati inategemea ukubwa wa kipande - mafuta itakuwa na kujaribu katika kupikia. Au kutoboa na toothpick. Wakati rump ni tayari, unahitaji kufanya vitunguu dressing. Safi 4 vitunguu karafuu na saga na chumvi coarse. Kuongeza nyekundu na nyeusi pilipili, parsley kung'olewa na bizari, ponda coriander. Koroga vizuri mpaka laini. Kuchemshwa rump haja ya vyombo vya habari juu ya maji, baridi kidogo. Omba kwa kipande nzima ya kupunguzwa kwa kina, lakini si kabisa kukata kupitia. Unapaswa kuwa na uwezo wa kuonyesha mkia mafuta, kama kitabu kwa (1-2 cm) karatasi nene. Sasa, kila safu lazima tayari na mchanganyiko wa fluff - na wingi juu ya pande zote mbili. Mara baada ya vipande vyote itakuwa smeared profusely mahesabu tabaka mafuta mkia pamoja obmazhte papo hapo na juu dressing, wrap katika wrap plastiki, na refrigerate vizuri kwenye rafu ya juu ya friji. Sasa mafuta ni sawa na loweka juu harufu ya manukato. Hii inaweza kuchukua kutoka moja hadi siku kadhaa. bidhaa ya kumaliza ina harufu ya kupendeza na yake rahisi kula kuliko viungo ghafi mafuta. Serve Bacon baridi, iliyokatwa katika vipande vidogo.

Jinsi ya kachumbari rump kabla sigara

Fresh kipande cha kondoo mafuta, kuoshwa na obsushenny, notching wingi kujaza na chumvi na kuondoka kwa muda wa siku chache katika sehemu ya baridi. Kisha hutegemea katika kiwanda cha kukaushia kwa siku chache hadi kupata opacity na uwazi.

Kiuno braised na mboga

Fresh kabichi (uma ndogo) Night, chumvi na mash mikono yako. Rump (250 g) mara kukatwa katika cubes, na mkali na kikaango kaanga kwa uta softness. Kisha ongeza kabichi, nyama ya nyanya nne, peeled, vitunguu, chumvi na cumin. Kupika chini ya moto mpaka zabuni. Kama ni muhimu, kuongeza maji kidogo. sahani kama inaweza kupikwa na sauerkraut. Kabla ya kupika ni kuhitajika loweka kuondoa chumvi kupita kiasi.